O cordeiro perfumado e aromático se tornará o prato principal da sua mesa se for cozido com berinjela. Proponho uma receita passo a passo com uma foto de costela de cordeiro frita com berinjela. Receita de vídeo.
Lamb é um convidado raro em nossas mesas. Embora completamente em vão. É relativamente fácil de preparar, enquanto os pratos são suculentos, nutritivos e aromáticos. O sabor do borrego é especialmente realçado pelos vegetais, em particular a beringela. Então o prato pode se tornar uma verdadeira decoração de mesa. A suculenta berinjela com carne tenra de cordeiro é uma combinação incrível, e a variedade de temperos e temperos adicionados lhe dará um verdadeiro prazer gastronômico. Sirva costela de cordeiro com berinjela com purê de batata, arroz cozido ou espaguete, e o prato ficará ainda mais gratificante. Para preparar esta receita, não será supérfluo saber algumas dicas úteis. Então o sucesso de um prato delicioso estará definitivamente garantido.
- O cordeiro velho é duro e rijo, por isso leva muito tempo para cozinhar. Além disso, tem um cheiro específico pronunciado que muitos não gostam. Portanto, sempre escolha cordeiro jovem. Cozinhará rápido e ficará macio.
- O cordeiro é cozido em um prato de paredes grossas. Tradicionalmente, um caldeirão ou panela de ferro fundido é usado.
- Vai melhorar o sabor e encurtar o tempo de cozedura do borrego, a sua marinada preliminar.
- Sirva o cordeiro com berinjela quente e imediatamente após o cozimento. Porque esfria rapidamente e fica coberto por uma camada de gordura.
- Sinta-se à vontade para experimentar com gosto. Você pode adicionar especiarias e ervas ao prato. Isso só tornará sua comida mais aromática e saborosa. Por exemplo, ervas e cominho irão adicionar ao sabor geral, enquanto limão irá adicionar acidez e doçura ao mesmo tempo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 55 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Costelas de cordeiro - 1 kg
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Coentro e manjericão - alguns galhos
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Berinjela - 2-3 unid.
Passo a passo Cozinhando costelinha de cordeiro com berinjela, receita com foto:
1. Lave o borrego, seque e corte em porções. Corte um pouco de gordura, que é enviada para a frigideira para ser derretida. Essa gordura derretida será usada para grelhar carnes e berinjelas.
2. Lave e corte as berinjelas. Se necessário, remova o amargor polvilhando com sal e deixando por meia hora. Em seguida, enxágue e seque. Instruções detalhadas sobre como fazer isso podem ser encontradas nas páginas do site.
Coloque as berinjelas preparadas em uma frigideira.
3. Frite até dourar. Se não houver gordura suficiente, coloque-a na panela ou coloque óleo vegetal.
4. Transfira as costelas de cordeiro para outra frigideira aquecida com a gordura derretida.
5. Frite até dourar, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Em uma frigideira, combine os alimentos fritos preparados: carne e berinjela.
7. Tempere com ervas finamente picadas.
8. Mexa, tampe e cozinhe por 5-7 minutos em fogo baixo. Ao servir as costelas de cordeiro com berinjela, decore-as com raminhos de salsa ou folhas de alface.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar cordeiro estufado com berinjela e tomate.
