Com a proximidade da Semana das Panquecas, é hora de pensar nas panquecas. Proponho uma receita passo a passo com uma foto de panquecas de açafrão com leite.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Em 2018, a Maslenitsa é comemorada de 12 a 18 de fevereiro, o que significa que é hora de pensar em receitas de panquecas. Parece a muitos que conhecemos este prato desde a infância. Nossa avó também fazia panquecas tenras e servia no café da manhã, e depois nós mesmos aprendemos essa receita simples. Mas se você se afastar dos clássicos e olhar para as profundezas do conhecimento culinário, há um grande número de receitas de panquecas. Hoje me proponho a me alongar quase na versão clássica, mas com a adição de algumas raspas, que darão às panquecas uma bela cor amarela apetitosa. Proponho criar uma obra-prima da culinária e surpreender seus entes queridos fazendo panquecas de açafrão com leite.
Panquecas com leite são as mais delicadas, finas, delicadas e invariavelmente deliciosas. Este é o tratamento mais tradicional para o entrudo. Embora em um dia de semana simples, nem um único gourmet sofisticado irá recusá-los. Na verdade, para muitos de nós, as panquecas caseiras são um símbolo de conforto familiar e lembranças agradáveis da infância. Na preparação de todos os tipos de receitas de panquecas, é importante observar as proporções corretas e aquecer bem a panela. O processo tecnológico em si não leva muito tempo. Panquecas com leite podem ser usadas com recheios diferentes ou apenas com creme de leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 170 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Ovos - 1 pc.
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Açafrão - 1 colher de chá
- Leite - 500 ml
- Óleo vegetal - 20 ml
- Sal - uma pitada
Passo a passo cozinhando panquecas de açafrão no leite, receita com foto:
1. Despeje o leite no recipiente de massa para panquecas. Aconselho aquecer o leite à temperatura ambiente para que as panquecas fiquem mais macias. Leite quente pode ser usado, no entanto. Então as panquecas vão acabar ficando cremosas, fofas e furadas.
2. Despeje óleo vegetal no leite. É necessário evitar que a massa grude no fundo da assadeira ao assar as panquecas. Se você não adicionar, unte o fundo da panela com uma camada fina de óleo antes de assar cada uma.
3. Bata os ovos na massa.
4. Misture bem os componentes líquidos para formar uma base líquida homogênea. Despeje sal e açúcar nele e mexa novamente até dissolver completamente.
5. Despeje a farinha na massa. É melhor peneirar em uma peneira de ferro fina para enriquecê-lo com oxigênio. Isso deixará as panquecas mais macias e fofas.
6. Sove a massa até ficar lisa e lisa para que não haja grumos. Isso pode ser feito com um batedor ou liquidificador.
7. Despeje o açafrão na massa acabada.
8. Mexa novamente. A massa vai imediatamente mudar de cor e adquirir uma tonalidade amarela, que se tornará mais intensa e brilhante após o cozimento das panquecas.
9. Leve a panela ao lume, unte com uma fina camada de manteiga ou banha de porco, para que a primeira panqueca não fique “granulosa”. Além disso, um procedimento semelhante pode ser omitido. Despeje uma concha de massa na assadeira e gire em todas as direções para que a massa se espalhe por todo o fundo.
10. Asse a panqueca de um lado por 2 minutos, depois vire e cozinhe por mais 1 minuto.
11. Sirva à mesa panquecas prontas com qualquer tipo de lenha. Por exemplo, creme de leite, geleia, geleia, leite condensado. Você também pode rechear com qualquer recheio, ou fazer um bolo doce ou não doce.
Veja também o videoclipe: Especiarias preciosas - açafrão.
