Características de panificação. TOP 8 de receitas de biscoitos de maçã: com aveia, canela, requeijão, massa quebrada, com adição de suco ou purê de frutas. Receitas de vídeo.
Os biscoitos de maçã são uma massa deliciosa e saudável feita de massa doce com adição de maçãs. Este tipo de confeitaria é muito popular na cozinha caseira, não só pelo seu sabor, mas também pela simplicidade da tecnologia de confecção. São muitas as receitas para este prato, e em cada caso podem haver nuances que devem ser levadas em consideração para que se obtenha uma sobremesa de alta qualidade.
Regras para fazer biscoitos de maçã
Os cookies da Apple são assados. Portanto, a farinha está necessariamente presente em sua composição. Normalmente, a massa sem fermento é usada. Pode ser shortbread, açúcar, queijo cottage, manteiga, magra ou biscoito - a escolha do chef. Mas, em cada caso, deve ser uma massa macia e flexível, a partir da qual você possa moldar biscoitos facilmente e assar no forno sem alterar significativamente a forma. Embora algumas receitas possam conter uma quantidade moderada de massa. Nesse caso, moldes de metal ou silicone podem ser usados para dar uma forma bonita. Vale ressaltar que, neste caso, eles devem ser recheados no máximo 1 cm para que os produtos assados não se transformem em pães.
Para obter um confeito de alta qualidade, deve-se prestar a devida atenção à escolha das variedades de maçã. Os mais deliciosos biscoitos de maçã são feitos de variedades agridoces. eles têm um sabor rico e aroma brilhante. No entanto, existem amantes de outras opções - frutas doces ou azedas. Dependendo da preferência, você pode variar a quantidade de açúcar ou adicionar suco de limão, se necessário. O suco de limão também pode ser usado para evitar que a fruta esmagada escureça.
Para sobremesa, as maçãs podem ser usadas em diferentes formas - purê, suco, fatias, cubos. Tudo depende da receita e da ideia do cozinheiro. Eles também podem ser adicionados diretamente à massa, transformados em um recheio ou usados como decoração de bolo aberto.
Biscoitos de maçã e canela são considerados tradicionais porque são a combinação dessa especiaria com a fruta é reconhecida pela maioria dos confeiteiros como ideal para a criação de sobremesas perfumadas. O açúcar de baunilha também pode ser adicionado à combinação.
Junto com maçãs, frutas secas picadas, nozes, sementes ou outras frutas podem ser adicionadas a produtos assados feitos de pedaços de massa doce para tornar o sabor da sobremesa final mais versátil e perfeito.
TOP 8 das melhores receitas de biscoitos de maçã
Existem muitas opções para fazer uma sobremesa de maçã, mas algumas são as mais populares. Sugerimos que você se familiarize com as receitas do TOP-8 de biscoitos de maçã. Vários deles certamente ocuparão um lugar de destaque no livro de receitas caseiras.
Cookies de aveia e maçã com canela na massa de kefir
Esta receita de biscoitos de maçã permite preparar não só pastéis deliciosos, mas também muito saudáveis para adultos e crianças. A aveia é famosa por sua utilidade para a digestão e o metabolismo energético, e as maçãs são um produto vitamínico. A receita permite a adição de nozes, outras frutas e frutas secas para realçar o sabor. O processo de cozimento é bastante simples, então mesmo um cozinheiro novato pode lidar com cozinhar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 150 kcal.
- Porções - 13
- Tempo de cozimento - 70 minutos
Ingredientes:
- Flocos de aveia - 200 g
- Maçã grande - 1 peça.
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Kefir - 200 ml
- Canela - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de biscoitos de canela com aveia e maçã na massa de kefir:
- Moa a farinha de aveia na farinha usando um liquidificador. Se desejar, pode-se deixar um grão maior, o que dará uma estrutura interessante ao fígado acabado.
- Adicione a canela em pó e a manteiga derretida.
- Este biscoito está sendo preparado com purê de maçã. Claro, você pode levar um feito em casa ou guardar um. E na ausência de, você pode preparar este ingrediente em questão de minutos. Por isso, lave as maçãs, descasque-as, corte-as em rodelas e leve ao forno microondas durante 2-3 minutos. Quando ficarem macios, retire e amasse com um garfo até formar um purê.
- Adicione a massa de maçã resultante junto com o kefir à aveia esmagada e sove a massa. Conforme você mistura, você pode precisar de mais kefir, porque a aveia absorve bem a umidade.
- Com uma colher, espalhe porções iguais da massa em uma assadeira coberta com papel ou papel alumínio. Formamos bolos com o mesmo formato.
- Assamos por apenas 20 minutos a uma temperatura de 180 graus.
- Deliciosos e muito saudáveis biscoitos de aveia e maçã estão prontos!
Biscoitos de maça italianos
Os biscoitos segundo esta receita são muito simples de preparar, além disso, não há necessidade de procurar ingredientes raros, pois todos os produtos necessários estão disponíveis em todas as cozinhas. A tecnologia é tão simples que mesmo um cozinheiro novato pode cozinhar sem gastar muito tempo e esforço. Essa sobremesa pode ser facilmente assada no café da manhã.
Ingredientes:
- Farinha - 350 g
- Ovos - 2 unid.
- Manteiga - 100 g
- Açúcar - 100 g
- Apple - 2 pçs.
- Açúcar de baunilha - 10 g
- Fermento em pó - 10 g
- Açúcar em pó com baunilha e canela - para polvilhar
Como fazer biscoitos de cidra de maçã italianos passo a passo:
- Em primeiro lugar, colocamos os ovos em um recipiente fundo e os batemos na batedeira até obter uma espuma leve.
- Em seguida, adicione o açúcar de baunilha e o açúcar granulado. Continuamos a bater em alta velocidade.
- Enquanto isso, aqueça a manteiga à temperatura ambiente, corte em cubos e adicione à massa de ovo.
- Peneire a farinha para torná-la mais luxuriante e enriquecida com oxigênio. Também removemos elementos estranhos dele. Despeje uma pequena porção na mistura preparada, adicione o fermento em pó por cima e misture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o restante da farinha em pequenas porções, mexendo a cada vez com um mixer, batedor ou espátula de silicone.
- Sove uma massa macia e homogênea. Partimos em uma chapa abaixo de uma tampa ou película aderente.
- Lavamos e descascamos as maçãs. Você pode usar um descascador de batatas para isso. Removemos o núcleo. Moa com uma faca em pequenos cubos e envie para a massa. Misture delicadamente. A massa deve ficar solta, não há necessidade de amassar com as mãos para que as maçãs grudem na massa.
- Aquecemos o forno a 170 graus. Cubra a assadeira com papel manteiga, unte com um pouco de óleo vegetal refinado. Espalhamos a massa em pequenas porções com a ajuda de uma colher, dando ao fígado um formato arredondado, sem pressioná-lo com força contra o fundo. Colocamos no forno e assamos com a porta entreaberta por cerca de 20 minutos. Isso permitirá que a massa cresça sem aumentar a umidade dentro do forno.
- Em seguida, defina a temperatura para 180 graus e leve ao forno até ficar cozido por cerca de 20 minutos com a porta fechada.
- Quando estiver pronto, retire a assadeira. Polvilhe os biscoitos com pó por cima usando uma pequena peneira.
- Os biscoitos de maçã preparados de acordo com esta receita são macios e macios. Servimos à mesa com chá quente.
Biscoitos de maçã
Apesar da baixa complexidade do processo de preparação e da utilização de ingredientes simples, esta receita dá um resultado surpreendente. Os biscoitos são incrivelmente saborosos e aromáticos. Apresenta miolo delicado, ligeiramente quebradiço, e recheio abundante de maçã. Em tamanho, os produtos assados são bastante volumosos e lembram pãezinhos, mas o sabor da massa de shortbread deixa claro que se trata de biscoitos.
Ingredientes:
- Margarina - 200 g
- Farinha - 450 g
- Creme de leite - 1 colher de sopa.
- Soda - 0,5 colher de chá
- Suco de limão - 1,5 colher de chá
- Açúcar para massa - 5 colheres de sopa
- Açúcar para polvilhar - 3-4 colheres de sopa
- Sal - 2 g
- Maçãs agridoces pequenas - 14 unid.
- Clara de ovo - 1 un.
Como fazer biscoitos de maçã passo a passo:
- Antes de amassar a massa, deixe a margarina no freezer por 20-40 minutos. Em seguida, esfregamos em um ralador.
- Despeje a farinha peneirada sobre a margarina e esfregue os dois ingredientes com os dedos para fazer uma migalha.
- Adicione o creme de leite, refrigerante temperado com suco de limão ou fermento em pó, sal e açúcar. Sove com as mãos para obter uma massa macia que não grude nas palmas das mãos. Nós rolamos a massa resultante em uma bola, colocamos em um saco e deixamos na geladeira por 60-120 minutos.
- Lavamos e descascamos as maçãs, cortamos ao meio e retiramos as sementes. Se os frutos forem grandes o suficiente, dividimos cada metade em mais duas partes para que os biscoitos sejam pequenos.
- Tiramos a massa e dividimos em 28-30 partes iguais. Enrolamos cada um deles em uma bola e desenrolamos um pouco com um rolo de massa para obter um bolo maior do que os pedaços de frutas preparadas.
- Coloque a maçã sobre a massa e aperte as pontas, "embalando" o recheio por dentro.
- Coloque o papel manteiga em uma assadeira, unte com óleo. Colocamos os blanks com a costura para baixo a uma curta distância um do outro. Bata a proteína e unte a superfície dos biscoitos com ela, polvilhe com açúcar. Em seguida, fazemos uma punção com um garfo para que o ar e a umidade não se acumulem no interior e os produtos assados sejam atraentes.
- Assamos até ficarem macios por 30-35 minutos a uma temperatura de 180 graus. Tiramos, resfriamos e decoramos ao nosso critério - açúcar de confeiteiro, glacê, calda de chocolate.
- Os biscoitos com recheio de maçã estão prontos! Servimos quente com suas bebidas favoritas.
Biscoitos Lean Apple
Durante o jejum, você deve seguir regras dietéticas especiais, mas a proibição de comer alimentos de origem animal não é motivo para negar a si mesmo o prazer de comer sobremesas deliciosas. Esta receita irá ajudá-lo a diversificar facilmente o cardápio enxuto e agradar a sua casa com deliciosos biscoitos de maçã simples, sem ovos e manteiga.
Ingredientes:
- Maçãs de tamanho médio - 3 unid.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Farinha - 1,5 colheres de sopa.
- Açúcar - 3 colheres de sopa
- Fermento em pó - 10 g
- Açúcar de baunilha - 5 g
- Sal - 3 g
Como fazer biscoitos de maçã magros passo a passo:
- Lavamos as maçãs, retiramos a casca e o caroço. Moa a polpa em um ralador fino e polvilhe imediatamente com suco de limão para que não escureça. Em geral, esta receita requer 1 xícara de fruta ralada.
- Espalhamos a massa em um recipiente fundo. Adicione açúcar granulado, açúcar de baunilha, sal e óleo vegetal. Nós amassamos.
- Peneire a farinha e acrescente o fermento à mistura de maçã. Sove com um garfo ou colher. Esta massa é muito macia e adere fortemente às suas mãos.
- Cubra uma assadeira com pergaminho e unte com óleo. Recolhemos a massa com uma colher, tentando tirar a mesma quantidade. Formamos uma bola com as palmas das mãos untadas, colocamos em uma assadeira e pressionamos um pouco para que a espessura do biscoito seja de 1 centímetro.
- A temperatura de cozimento é de 190 graus. O tempo necessário é de 20-25 minutos. A massa aumenta ligeiramente e dourar por cima.
- Quando estiver pronto, retire, deixe esfriar e sirva com bebidas quentes ou compota.
Biscoitos de maçã com queijo cottage
Maçãs assadas vão bem com mais do que apenas baunilha e canela. Seu sabor também é complementado por queijo cottage. É por isso que a receita de biscoitos de queijo cottage também é muito popular. Produtos de confeitaria delicados são muito benéficos para o corpo de uma criança em crescimento.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 200 g
- Açúcar para massa - 80 g
- Ovo - 1 pç.
- Óleo vegetal - 100 ml
- Farinha - 150 g
- Fermento em pó - 1,5 colher de chá
- Sal - 2 g
- Maçãs - 2 unid.
- Açúcar para polvilhar - 4 colheres de sopa
- Canela em pó - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de biscoitos de queijo cottage:
- Se o requeijão for com grãos grandes, bata no liquidificador até obter uma massa pastosa homogênea. Se o produto é delicado e plástico, combinamos imediatamente com ovo, óleo vegetal, açúcar e sal. Sove até ficar homogêneo.
- Misture a farinha peneirada com o fermento. Na falta disso, pegamos o refrigerante, apagamos com vinagre ou suco de limão e despejamos na coalhada em branco.
- Despeje metade da farinha sobre a massa líquida e comece a amassar a massa.
- Lavamos as maçãs, as cascas e as sementes. Corte em um pequeno cubo. Junte à massa com o resto da farinha. Sove a massa.
- Começamos a espalhar os biscoitos em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga. Divida a massa em aproximadamente 18-20 partes, enrole cada pedaço em uma bola e, formando um bolo, enrole o açúcar dos dois lados.
- Coloque os pedaços em um forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
- Quando cozidos, os biscoitos de coalhada de maçã são cobertos com uma crosta crocante, mas a migalha permanece macia. Sirva gelado com deliciosos refrigerantes.
Biscoito amanteigado de maçã
Uma sobremesa muito doce com sabor frutado e aroma a canela. O processo de cozimento exigirá algum investimento de tempo e esforço na formação da sobremesa. Mas, como resultado, os produtos assados irão surpreender com sua beleza externa e apetitosa. Esses biscoitos de maçã são até dignos de uma mesa festiva.
Ingredientes:
- Ovos - 3 unid.
- Manteiga - 200 g
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Açúcar - 0,5 colher de sopa.
- Maçã grande - 2 unid.
- Açúcar de baunilha - 10 g
- Canela - 10 g
Como preparar biscoitos de cidra de maçã shortbread passo a passo:
- Antes de preparar uma deliciosa sobremesa, retire a manteiga da geladeira e aqueça em temperatura ambiente. Em seguida, misture com o açúcar e bata na batedeira até que todos os grãos se dissolvam. Isso levará cerca de 10-15 minutos. Você pode fazer pequenas pausas para evitar o superaquecimento dos eletrodomésticos da cozinha.
- Adicione 2 ovos e bata novamente.
- Acrescente a farinha peneirada em pequenas porções. Às vezes, 2,5 copos são suficientes. A massa deve deixar de grudar nas mãos, ser macia e muito flexível. Quando estiver pronto, enrole-o em uma bola, embrulhe em um saco plástico e deixe esfriar na geladeira por 30 minutos.
- Neste momento, processamos as maçãs: lave, retire o caroço e corte em fatias finas.
- Abra a massa em uma camada de cerca de 5 mm de espessura. A seguir, recortamos dois retângulos compridos de 10-12 cm de largura e deixamos as guarnições da massa para a decoração.
- Coloque as tiras resultantes em uma assadeira forrada com papel. Perfuramos em vários lugares com um garfo. De cima para baixo no centro ao longo de todo o comprimento, colocamos os pratos de maçã com uma sobreposição. Nas laterais deve haver laterais de 2 cm de largura, unte-as com um ovo batido.
- Também estendemos o resto da massa em uma camada de 5 mm de espessura e cortamos em tiras finas com uma faca de pizza. Nós os espalhamos por cima do recheio em um padrão cruzado, pressionando ao longo das bordas com um garfo. Lubrifique a superfície da massa com um ovo e polvilhe com uma mistura de canela e açúcar de baunilha. Já neste estágio, os espaços em branco parecem muito atraentes.
- Colocamos no forno a 200 graus e asse por 20 minutos. Retiramos e imediatamente cortamos em pedaços de 7 a 8 centímetros.
- Deixe esfriar e sirva com uma bebida à base de leite ou chá.
Biscoitos de suco de maçã
Esta opção de cozimento também se aplica a pratos magros. Ovos e laticínios estão faltando na lista de ingredientes. O componente líquido, que geralmente é leite, kefir, ghee, é substituído por uma bebida de maçã espremida na hora ou em lata. Cozinhar com essa composição é, em certa medida, dietético, portanto, pode ser administrado até mesmo a crianças a partir dos 6 meses. Não deixe de experimentar fazer biscoitos com suco de maçã, pois a tecnologia é muito simples, e a sobremesa acaba sendo muito saborosa e saudável.
Ingredientes:
- Suco de maçã - 1 colher de sopa
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Açúcar - 100 g
- Soda - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - 100 ml
- Açúcar de baunilha - 10 g
Como fazer biscoitos de suco de maçã passo a passo:
- Antes de amassar a massa, você pode ligar o forno para aquecê-la a 180 graus.
- Em seguida, primeiro misture o suco de maçã, açúcar, refrigerante, óleo vegetal e açúcar de baunilha.
- Em seguida, começamos a introduzir a farinha peneirada. Começamos com um copo. Então o segundo. Reduza a farinha na terceira porção e mude para amassamento manual. As palmas das mãos podem ser lubrificadas com óleo vegetal. A principal tarefa nesta fase não é martelar a massa com farinha. A massa deve ser elástica e moderadamente macia. Ao mesmo tempo, não deve grudar nas suas mãos.
- Em seguida, estendemos a massa em uma camada de até 8 mm de espessura. Recorte os biscoitos usando suas formas favoritas e coloque-os em uma assadeira forrada com papel. Fure com um garfo.
- Assamos por pelo menos 20 minutos. Para dourar ainda mais a superfície, deixe por mais 10 minutos ou coloque na grelha por 5 minutos. Esta receita de biscoito de cidra de maçã é simples, então você pode prepará-la pela manhã, pouco antes do café da manhã, para deliciar sua casa com doces frescos e deliciosos.
- Quando estiver pronto, retire e coloque em um prato, polvilhe com uma mistura de açúcar de baunilha, canela e açúcar granulado.
Biscoitos de compota de maçã
Esta receita pode ser escrita com a nota "nada mais". A lista de ingredientes é muito simples. Não há laticínios ou ovos, fermento ou bicarbonato de sódio. Mas tem tudo que você precisa para criar biscoitos de gengibre com alto valor nutritivo, ótimo sabor e aparência de dar água na boca. Esses pastéis são um pouco como um pão de gengibre.
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Compota de Maçã - 200 g
- Açúcar - 50 g
- Sementes ou nozes - para decoração
Como fazer biscoitos de compota de maçã passo a passo:
- Moa as maçãs descascadas e com caroço no liquidificador. Misture com açúcar.
- Introduzimos um pouco de farinha peneirada. Sove a massa macia. Vai ficar preso nas suas mãos. Não coloque mais farinha do que a indicada na lista de ingredientes, para que a massa não fique bem firme e os biscoitos sequem.
- Polvilhe a mesa com farinha, disponha a massa e faça um torniquete, que dividimos com uma faca em 17 partes.
- Dê a cada peça uma forma arredondada. Em seguida, enrole a farinha e espalhe sobre uma assadeira. Ao mesmo tempo, não há necessidade especial de lubrificá-lo, os produtos assados não grudam. Pressione um pouco para baixo para nivelar os espaços em branco.
- Decoramos os espaços em branco com sementes de gergelim ou girassol. Você também pode polvilhar com lascas de amêndoa ou nozes.
- Assamos por cerca de 20-25 minutos a uma temperatura na faixa de 170-180 graus.
- Quando estiver pronto, decore os biscoitos com purê de maçã com açúcar de confeiteiro. Nós servimos à mesa.
