TOP 5 receitas inusitadas de cascas de melancia. Características da cozinha compota, fruta cristalizada, compota, marmelada e cascas de melancia em conserva. Receitas de vídeo.
Você comprou uma melancia suculenta e aromática? Fatiado para famílias que o comeram com prazer? Não se apresse em jogar as cascas na lata de lixo. Dessas, à primeira vista, sobras, você obterá verdadeiras iguarias saborosas. Esta revisão oferece uma variedade de receitas interessantes para o descarte de cascas de melancia na forma de guloseimas doces. Afinal, eles são todo um depósito de vitaminas e minerais úteis que ajudam o corpo a lidar com várias doenças.
Eles são representados por cascas de melancia, uma camada de cobertura relativamente espessa de melões e cabaças. A composição dos materiais vegetais inclui um grande número de oligoelementos (cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo) e vitaminas (A, C, grupo B, PP, beta-caroteno). Eles contêm uma alta porcentagem de aminoácidos, clorofila e fibras de fácil digestão. Bem como as fibras que estão envolvidas na normalização do trato gástrico e intestinal. Ao mesmo tempo, existe uma quantidade insignificante de açúcar e água nas crostas. Existem muitas receitas para fazer cascas de melancia, então esta revisão oferece as opções mais populares e interessantes para eles.
Como preparar cascas de melancia para cozinhar
- Lave bem a melancia em água fria corrente com uma escova de dentes e sabonete líquido. Em seguida, enxágue bem a água com sabão.
- Corte o fruto em pedaços convenientes da maneira usual, dos quais corte as cascas verdes.
- Se você não cozinhar imediatamente, coloque as cascas em um recipiente de plástico e guarde na geladeira por vários dias.
- Antes de usar, com uma faca ou um descascador de legumes especial, corte a casca verde densa para que fique apenas a parte branca. É dela que todas as iguarias são preparadas.
- As crostas podem ser cortadas de várias maneiras, dependendo da receita. Por exemplo, canudos pequenos são adequados para confeitar, pedaços maiores para compotas, frutas cristalizadas e marmeladas - cubos de tamanho médio.
Geléia de casca de melancia
As cascas de melancia fervidas em calda lembram um pouco as frutas cristalizadas: elásticas, transparentes de âmbar, com leve sabor de mel e aroma cítrico. Devido à sua infusão em calda quente, as crostas ficam saturadas de açúcar e mantêm perfeitamente a sua forma. Antes de cozinhar as cascas de melancia, não será supérfluo descobrir alguns dos segredos do seu preparo.
- Para cozinhar geléia de casca de melancia, ingredientes adicionais são usados para adicionar aroma e sabor à peça de trabalho. Podem ser laranjas, limões, tangerinas, limas, canela, gengibre, vanilina, cravo e outros aditivos que tenham um sabor específico brilhante e tornam a compota apimentada e saborosa.
- Você pode saborear a geléia feita com cascas de melancia poucos dias após a costura.
- Eles usam uma iguaria com pãezinhos, panquecas, cheesecakes, bolos de queijo, pão … Além disso, cubos de melancia marmelada são usados como recheio para assar tortas, pãezinhos, tortas, pães, folhados …
- Calcule a quantidade de açúcar a seu critério. Se você gosta de uma geléia bem doce, pode adicionar mais açúcar. Mas a proporção ideal: 1 kg de casca de melancia e 1 kg de açúcar.
- O doce mais delicioso é obtido a partir de melancias maduras tardias com casca grossa. As primeiras variedades são ricas em nitratos e podem não ser doces o suficiente.
- A geléia de bicarbonato de sódio fará pedaços de melancia crocantes e, sem ela, a iguaria ficará macia. A adição de refrigerante à receita depende do resultado desejado que você deseja obter.
- Na adição de refrigerante, as crostas são pré-embebidas em solução de refrigerante, após o que são lavadas com água corrente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 489 kcal.
- Porções - 1,3 kg
- Tempo de cozimento - 24 horas
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 1 kg
- Raspas de limão - de uma fruta
- Água - 500 ml
- Açúcar - 1,5 kg
Fazendo geléia de casca de melancia:
- Retire a casca da melancia da casca verde superior e separe a polpa da casca branca.
- Corte a crosta branca em pedaços de 2-3 cm, cubra com água quente e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, dobre as cascas em uma peneira e leve à geladeira.
- Despeje o açúcar com a água, mexa e leve para ferver.
- Lave o limão, seque, rale as raspas em um ralador médio e coloque na frigideira após dissolver o açúcar.
- Transfira os pedaços de melancia para a calda doce e cozinhe por meia hora. Em seguida, retire do fogo e deixe em calda por 3 horas. Em seguida, repita a mesma operação: ferva por meia hora, deixe em xarope por 3 horas e deixe ferver novamente.
- Pela terceira vez, coloque a geléia em fogo baixo e cozinhe até ficar macia e transparente.
- Despeje a geléia quente acabada em potes, imediatamente após o cozimento. É conveniente fazer isso com uma colher, pegando primeiro os pedaços de melancia, para depois despejar a calda.
- Feche os frascos com tampas de estanho esterilizadas e limpas e vire-os de cabeça para baixo.
- Cubra a peça de trabalho com um cobertor quente e deixe esfriar lentamente. Isso ajudará a pré-forma a ser armazenada por mais tempo.
- Não é necessário guardar a geléia no frio, pois está perfeitamente guardado nas condições do apartamento.
Cascas de melancia cristalizadas
Em casa, as cascas cristalizadas de cascas de melancia não são apenas saborosas, mas também uma iguaria saudável que pode substituir totalmente os doces no chá ou em uma xícara de café aromático. Portanto, a receita é adequada para um verdadeiro guloso que deseja consumir produtos naturais. O processo de preparação é simples, mas demorado. Visto que é necessário que as crostas fiquem completamente saturadas com calda de açúcar, permanecendo inteiras e ligeiramente crocantes. Em seguida, demora para secar.
Crostas de melancia doce secas prontas - frutas cristalizadas, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar. A guloseima é guardada em um prato limpo sob uma tampa ou em um saco de papel em local seco. Com a adição de frutas cristalizadas, você pode preparar tortas doces, muffins, pãezinhos, bolos e outros produtos de confeitaria.
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 1 kg
- Açúcar - 1, 2 kg
- Água - 750 ml
- Açúcar em pó - 4 colheres de sopa para polvilhar
Cozinhar cascas de melancia cristalizadas:
- Corte a casca verde externa das cascas de melancia e lave-as bem em água corrente.
- Corte a polpa branca em pequenos cubos ou tiras e coloque em uma panela.
- Despeje água fria sobre eles, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma periodicamente. Em seguida, dobre a casca sobre uma peneira para permitir que o líquido escorra.
- Nesse ínterim, prepare a calda. Despeje o açúcar em uma panela, acrescente a água, mexa e leve para ferver.
- Coloque as cascas na calda de açúcar, mexa e deixe esfriar completamente por cerca de 8-12 horas.
- Ponha as cascas no fogo, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos.
- Desligue o fogo e deixe descansar até esfriar completamente. Em seguida, repita o processo fervendo (15 minutos) e depois deixando.
- Transforme as crostas doces prontas em uma peneira para escorrer a calda. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro e mexa levemente para não esmagar.
- Cubra a gradinha com papel manteiga e espalhe as frutas cristalizadas para que não se toquem.
- Deixe as cascas carameladas das cascas de melancia até secarem completamente em temperatura ambiente por 2-3 dias ou leve-as ao forno aquecido a 50 graus por 3-4 horas com a porta entreaberta.
Compota de casca de melancia
Experimente combinações de sabores novas ou interessantes e cozinhe a compota de casca de melancia. A bebida é saborosa e interessante. Se você está procurando receitas incomuns, com certeza vai gostar desta compota. Pode ser cozinhado apenas com cascas de melancia ou complementado com frutas e bagas. A única coisa importante é levar cascas de melancia para a receita, para que fique um pouco de polpa de melancia.
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 100 g
- Água - 1 l
- Limão - 0,3 unid.
- Açúcar - 5 colheres de sopa
Fazendo compota de cascas de melancia:
- Retire a casca da melancia da casca verde dura e corte em tiras finas.
- Despeje a água em uma panela e adicione as cascas.
- Lave o limão, seque, corte em círculos finos e envie para a panela.
- Leve a comida para ferver, reduza o fogo e cozinhe com a tampa por 5-6 minutos.
- Em seguida, despeje o açúcar na compota das cascas da melancia, mexa até que esteja completamente dissolvido e retire a panela do fogo.
- Deixe a bebida sob a tampa para infundir e esfriar.
Cascas de melancia em conserva
Uma excelente receita para colher cascas de melancia para o inverno é mariná-las. Eles são macios e perfumados. As cascas de melancia em conserva têm um sabor picante original, algo que lembra pepinos em conserva. Portanto, eles podem ser servidos não apenas como um lanche independente. Pedaços doces e salgados vão bem com carnes fritas e assadas. Você pode fazer qualquer salada picante e aperitivo com eles. Eles vão bem com hambúrgueres e salsichas. E se você quiser dar um sabor especial às suas cascas de melancia, use vinagre de maçã.
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 1 kg
- Água - 1 l
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml
- Alho - 2 dentes
- Sementes de mostarda secas - 1 colher de chá
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta preta - 6 unid.
- Açúcar - 2, 5 colheres de sopa
- Sal - 2 colheres de sopa
Cozinhar cascas de melancia em conserva:
- Retire a casca da melancia e corte em cubos finos.
- Coloque-os em uma panela com água fria, adicione um pouco de sal e cozinhe até ficarem macios, cerca de 15 minutos.
- Para a marinada, acrescente à água sal, açúcar, sementes de mostarda, pimenta-do-reino, louro, vinagre, os dentes de alho descascados e picados.
- Ferva os produtos e coloque as crostas preparadas na marinada.
- Continue a cozinhar até ficar translúcido por cerca de 7 minutos e leve à geladeira.
- Disponha as crostas em potes limpos e esterilizados, encha com a marinada, cubra com uma tampa de lata, embrulhe com uma manta quente e, após esfriar lentamente, guarde em local fresco.
Marmelada de casca de melancia
As cascas de melancia não são apenas compotas, frutas cristalizadas, compotas e aperitivos em conserva. Eles podem ser usados para fazer uma sobremesa igualmente excelente para o chá - geleia. A receita é muito agradável e econômica, pois para o preparo da doçura natural, utiliza-se o que costuma ser jogado fora - cascas de melancia, que são o ingrediente principal. Vai demorar muito para mexer nessa geleia, mas não em termos de custo de mão de obra, mas insistindo em calda. Mas o resultado será um deleite realmente saboroso.
Como a casca da melancia absorve todos os aromas como se fosse uma esponja, no final do cozimento pode-se adicionar raspas de laranja ou limão, açúcar de baunilha, gengibre, cardamomo, canela e outros sabores à calda. Então o sabor da marmelada ficará mais intenso e interessante. Essa marmelada é servida como uma sobremesa independente ou usada para assar como recheio.
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 1 kg
- Açúcar - 1 kg
- Água - 1 l
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Limão - 0,5 unid.
Fazer marmelada com cascas de melancia:
- Retire as cascas da casca verde, encha-as com água e acrescente o bicarbonato de sódio. Deixe-os repousar por 3-4 horas em temperatura ambiente.
- Após este tempo, escorra a água e enxágue as crostas com água.
- Adicione a esta água metade do açúcar da receita, misture e baixe as cascas. Se necessário, ateste com água para que as crostas fiquem completamente cobertas.
- Ponha a panela no fogo, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos.
- Retire a panela do fogão e deixe as cascas na calda por 5-6 horas.
- Execute o procedimento de "fervura-resfriamento" um total de 3 vezes.
- Adicione a outra metade do açúcar 3 vezes e despeje o suco de limão espremido na hora.
- Coloque a panela no fogão novamente e cozinhe por 20 minutos.
- Jogue as cascas de melancia acabadas em uma peneira para escorrer a calda e coloque-as em uma gradinha ou assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe-os secar em temperatura ambiente até que sequem, depois passe no açúcar.
Receitas de vídeo:
Geléia perfumada de cascas de melancia
Cascas de melancia cristalizadas
Geléia de fruta feita de cascas de melancia
