Como fazer geléia de casca de melancia? TOP 5 de receitas simples com fotos de culinária em casa. Dicas de culinária e receitas de vídeo.
A melancia é uma deliciosa baga sazonal que é vendida em abundância já em agosto. Apesar do tamanho impressionante da melancia, como qualquer outra baga, ela pode ser enlatada. Por exemplo, conserve, marine ou ferva a geleia da polpa ou das crostas. Existem muitas receitas para essa preservação. Hoje aprenderemos a fazer geléia com cascas de melancia. As cascas de melancia fervidas em calda lembram frutas cristalizadas no sabor e na aparência. Esta geléia é servida no chá, usada para decorar sobremesas, recheios de tortas, etc.
Geléia de casca de melancia - dicas úteis
- Para tornar a geléia saborosa, você deve escolher um produto inicial de boa qualidade, ou seja, Melancia. Escolha frutas maduras e não maduras demais. Uma melancia ideal de tamanho médio é de 5 a 7 kg. Bagas fortemente grandes podem ter muitos dos produtos químicos com que são fertilizadas.
- Ao escolher uma melancia, preste atenção à mancha amarela (terra) em que ela caiu no chão quando amadureceu. Em uma fruta madura, é amarelo-acastanhado ou amarelo-alaranjado, mas não branco.
- Uma cauda murcha indica que a melancia está totalmente madura. Cauda verde e fresca significa que a fruta ainda não está madura.
- A melancia madura tem um som bastante sonoro quando batida.
- Depois que uma melancia madura é cortada, ela deve ter uma polpa vermelha profunda. As melancias com nitrato têm polpa lisa e brilhante.
- Um conjunto padrão de produtos para compotas - crostas, açúcar e um pouco de suco de limão.
- Não pode usar suco de limão, mas aí a geléia ficará açucarada e não terá uma cor bonita. O ácido atua como conservante.
- Como a melancia, assim como a abóbora e a abóbora, tem um sabor específico, seu sabor pode ser mascarado com aditivos. O aditivo mais simples é o cítrico (limão, laranja ou lima). Em vez de frutas cítricas, você pode adicionar outras especiarias como vanilina, cravo, canela, etc.
- Para deixar a geléia realmente saborosa, use apenas cascas de melancia frescas. A geléia feita com crostas que foram coletadas por dias na geladeira pode fermentar rapidamente e azedar.
Geléia De Casca De Melancia Com Limão
Geléia de melancia aromática com aroma e sabor de limão azedo agradará a todos em casa. De manhã, uma xícara de chá e tal geleia com pão vão animá-lo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 429 kcal.
- Porções - 2,5 kg
- Tempo de cozimento - 9 horas
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 1 kg
- Água - 500 ml
- Açúcar - 1,5 kg
- Raspas de limão ou suco de limão - a gosto
Fazendo geléia de casca de melancia com limão:
- Retire a casca da melancia da casca verde superior e separe a polpa da casca branca.
- Corte a casca branca em pedaços de 2-3 cm.
- Encha as crostas com água quente, ferva por 5-10 minutos, dobre sobre uma peneira e leve à geladeira.
- Encha o açúcar com água, leve ao lume e mexa até ferver.
- Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione as raspas ou suco de limão.
- Transfira as fatias de melancia para a calda e cozinhe por 20-30 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe a melancia na calda por 2-3 horas.
- Repita a operação de cozimento e resfriamento uma segunda vez.
- Em seguida, coloque a geléia em fogo baixo pela terceira vez e cozinhe até que as crostas estejam macias e transparentes.
- Embale a geléia pronta de cascas de melancia com limão em potes esterilizados limpos e guarde na despensa.
Geléia de casca de melancia com ácido cítrico
A geléia caseira de casca de melancia é deliciosa e saborosa, tem uma textura levemente elástica e é adequada para chás familiares.
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 500 g
- Açúcar - 300-350 g
- Ácido cítrico - uma pitada
Para fazer geléia de casca de melancia com ácido cítrico:
- Corte a casca verde e dura da melancia, deixando uma pequena quantidade de polpa vermelha na casca da melancia.
- Corte as cascas em pedaços pequenos e coloque em uma panela.
- Adicione açúcar e ácido cítrico. Em vez de ácido, você pode usar limão fresco ou suco de limão (2-3 colheres de sopa).
- Mexa os alimentos e deixe o preparo no açúcar por 10-12 horas.
- Quando a massa "iniciar o suco", leve a panela ao lume, ferva e cozinhe a geléia em fogo moderado por 30-40 minutos.
- Mexa os ingredientes de vez em quando para que a calda fique homogênea.
- Despeje a geléia quente em uma jarra de vidro limpa e feche-a com as tampas. Armazene compotas de casca de melancia com ácido cítrico em casa.
Geléia de casca de melancia com bicarbonato de sódio
Geléia delicada, moderadamente doce e saborosa de cascas de melancia com refrigerante. Os pedaços são infundidos em calda quente, embebidos em açúcar e mantêm a sua forma notável.
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 1 kg
- Açúcar - 1, 2 kg
- Água - 1,25 l
- Refrigerante - 1 colher de chá com um slide
Para fazer geléia de casca de melancia com bicarbonato de sódio:
- Corte a casca verde externa da casca da melancia e enxágue a casca descascada.
- Corte a polpa branca em pequenos cubos, tiras ou uma faca encaracolada.
- Dissolva o bicarbonato de sódio em água quente.
- Coloque as cascas em uma panela, acrescente a água e o bicarbonato de sódio e acrescente mais 5 colheres de sopa. agua.
- Mexa as cascas e deixe descansar em água com gás por 4 horas.
- Escorra e enxágue bem a casca do bicarbonato de sódio.
- Despeje as crostas lavadas com água limpa e deixe por 30 minutos.
- Escorra a água, enxágue as cascas, encha novamente com água por meia hora e escorra a água.
- Ferva o xarope de açúcar. Para fazer isso, despeje metade do açúcar em uma panela grande, despeje 3 colheres de sopa. água e mexa.
- Leve a calda para ferver e adicione os cubos de melancia lavados.
- Cozinhe os alimentos em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire a panela do fogo e deixe em infusão por 8-12 horas.
- Em seguida, coloque a geléia de volta no fogo, acrescente o açúcar restante, mexa, leve para ferver e cozinhe por 20-30 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe por 8-12 horas.
- No dia seguinte, ferva a geléia novamente após ferver por 20-30 minutos.
- Retire a geléia do fogo e deixe em infusão por 12 horas.
- Coloque a geléia fria em potes limpos. Certifique-se de que os cubos de melancia estão completamente cobertos com calda.
- Feche os potes com tampas limpas e guarde a geléia de casca de melancia e o bicarbonato de sódio em um local fresco e escuro.
Geléia de Casca de Melancia com Limão e Laranja
As crostas de melancia fervida em calda lembram verdadeiras frutas cristalizadas … elásticas, âmbar-transparentes, com leve aroma cítrico, sabor a mel … Esta preparação não deixará ninguém indiferente.
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 1 kg
- Laranja - 1 peça.
- Limão - 1 un.
- Água - 500 ml
- Açúcar - 1,5 kg
Para fazer geléia de casca de melancia com limão e laranja:
- Corte a parte verde dura da casca da melancia, enxágue e corte em pequenos pedaços de qualquer formato.
- Despeje crostas de melancia com água, ferva por 10 minutos e escorra.
- Retire as raspas da laranja e do limão e esprema o suco.
- Ferva a calda com água e açúcar, aquecendo os alimentos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione o suco com as raspas à calda e envie as crostas de melancia.
- Leve a comida para ferver e cozinhe por 7 minutos.
- Deixe a geléia esfriar completamente e leve para ferver novamente.
- Cozinhe por 15 minutos e leve à geladeira novamente.
- Ferva a geléia pela terceira vez e cozinhe por 10 minutos.
- Despeje a geléia quente das cascas de melancia com limão e laranja em potes esterilizados, feche e guarde em temperatura ambiente.
Geléia de crosta de melancia em panela elétrica
Ao fazer geléia em uma panela elétrica, você descobrirá um novo lado da melancia! A preservação tem sabor delicado e aroma delicado. E ao adicionar suco cítrico, você obtém um tom novo e fresco da peça de trabalho.
Ingredientes:
- Cascas de melancia - 0,5 kg
- Açúcar - 0,5 kg
- Refrigerante - 1 colher de chá
Fazendo geléia de cascas de melancia em uma panela elétrica:
- Descasque a casca da melancia e corte em tiras.
- Dissolva o bicarbonato de sódio na água, mexa e despeje sobre as crostas.
- Coloque-os por meia hora e depois enxágue a crosta com água corrente.
- Coloque as cascas em uma tigela multicooker, acrescente o açúcar e mexa.
- Coloque a multicozinha no modo "stewing" por 1 hora e mexa várias vezes durante o cozimento.
- Despeje a geléia quente acabada de cascas de melancia cozidas em panela elétrica em potes, feche as tampas e guarde na geladeira.
