A receita para fazer sopa de peixe. Segundo essa receita, a orelha é saborosa e rica. O cheiro de peixe não é sentido, e o sabor picante será lembrado por muito tempo. O prato é fácil de preparar, principalmente se ferver os cereais com antecedência.
- Conteúdo calórico por 100 g - 38, 5 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Água - 3 l
- Peixe (carpa cruciana) - 2 unid.
- Batatas - 300 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cevada pérola - 100 g
- Girassol ou azeite - 3 colheres de sopa
- Dill (fresco ou seco) - 1 cacho
- Alho - 3 cravos
- Folha de louro, pimenta da Jamaica, pimenta moída
Cozinhar sopa de peixe:
- Limpe a carpa cruciana, remova as entranhas, cabeças, caudas e barbatanas. Despeje o peixe com água e leve para ferver. Drene o líquido imediatamente, pois ficará turvo. Despeje novamente com água limpa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Reserve o caldo.
- Em outra panela, ferva a cevada até ficar macia. Adicione as batatas e meia cenoura à água. Os vegetais devem ser descascados e cortados em tiras ou cubos. Cozinhe em fogo médio.
- Rale a metade restante das cenouras. Descasque e pique a cebola finamente. Refogue os vegetais no óleo de girassol até ficarem macios.
- Adicione a folha de louro, a pimenta, os dentes de alho inteiros na orelha e tempere com sal. Traga à prontidão e reduza o calor para baixo.
- Transfira a carpa cruciana previamente cozida para a orelha e adicione aqui o caldo de peixe coado. Coloque a fritura, mexa delicadamente. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Quando a sopa de peixe estiver pronta, retire do fogo e acrescente o endro picado.
