A receita para fazer costeletas de peixes do rio - carpa cruciana. Muito simples, delicioso e sem caroço! Além disso, assista ao vídeo da receita de costeletas de lúcio.
Não faz muito tempo, saímos para a natureza com uma pernoite e, consequentemente, pescando. A pesca acabou sendo um sucesso surpreendente e, portanto, a captura foi um balde inteiro de cruzeiros - grandes e pequenos. Normalmente, nós os fritamos, mas as mães com filhos vão me entender - como é difícil escolher os ossos pequenos dos peixes, especialmente da carpa cruciana. Portanto, uma criança não comerá muito normalmente, mas como este produto é útil para um organismo jovem! Existem muitos aminoácidos essenciais, vitaminas solúveis em gordura (A, C, E, D), vitaminas B (tiamina, riboflavina), fósforo, cálcio e outras substâncias úteis na carpa cruciana. A carne contém até 8% de ácidos poliinsaturados, que previnem o desenvolvimento de doenças nervosas e cardiovasculares.
Portanto, para que o bebê pudesse saborear o peixe sem meus medos, decidi cozinhar costeletas com eles. Direi imediatamente - não os molhei, como escrevem outras donas de casa. A propósito, o gosto de manchas e o cheiro de pântano são eliminados por imersão, primeiro em soro fisiológico e depois em uma solução fraca de vinagre. Alguns também aconselham adicionar ervas para esse fim. Alguém usa banha para fazer carne picada para que as costeletas fiquem suculentas. E alguém prefere um recheio diferente - ovos cozidos, arroz, cogumelos e até queijo cottage. Pela minha receita, as costeletas ficaram muito saborosas. O bebê ficou satisfeito!
- Conteúdo calórico por 100 g - 110, 7 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Crucian - 5 peças
- Pão - 1 fatia
- Cebola - 1 peça. (média)
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar bolos de peixe de carpa:
1. Peixe para limpar de escamas e vísceras, corte em 2 partes. Enxágüe bem.
2. Coloque em água fervente por 1-2 minutos. Isso é necessário para facilitar a separação dos ossos.
3. Assim que esfriar, descasque e centrifugue duas vezes no moedor de carne.
4. Despeje levemente a água fervida sobre uma fatia de pão de bolo de carpa (sem crosta) para amolecer e adicione ao filé torcido.
5. Adicione a cebola picada, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e 1 ovo cru à carne picada e misture bem à mão.
6. Forme pequenas costeletas e enrole na farinha.
7. Frite em óleo vegetal em fogo médio.
E para quem não sabe fazer bolinhos de lúcio - veja a receita do vídeo abaixo:
Bom apetite!
