Basicamente, as sopas são feitas de frango, e o galo é usado para cozinhar carne gelificada. Mas com caldo de galo, a sopa acaba sendo não menos saborosa, satisfatória e rica! Além disso, é muito útil e pode ser servido até mesmo para crianças.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Todos nós conhecemos canja de galinha desde a infância. Nossas mães começam a cozinhá-lo assim que o bebê vai para a mesa dos adultos. Ao mesmo tempo, por alguma razão desconhecida, poucas pessoas cozinham sopa com um galo. Ainda que com sua participação, o primeiro prato sai não menos saboroso. Portanto, corrigimos essa injustiça e preparamos a mesma canja, mas apenas substituímos a galinha por um galo. A sopa não perderá o sabor, ela permanecerá a mesma fragrância, aromática e incrivelmente saborosa!
Claro, é melhor usar um galo jovem caseiro para a sopa. Você pode comprar uma carcaça de sua avó no mercado ou no galinheiro, se houver. Na falta de tal para esses fins, o frango de corte é bastante adequado, que pode ser encontrado em todos os supermercados. O caldo também será magro e rico.
Os produtos adicionais para a sopa podem ser quaisquer vegetais, cereais, ervas. É permitido combinar todos os produtos de uma vez. No entanto, não há restrições aqui, você pode usar tudo o que seu coração desejar. Como é verão agora, resolvi fazer uma sopa com batata nova e ervilha. Você pode repetir minha experiência de sucesso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 54 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Galo jovem doméstico - 300-400 g (qualquer parte)
- Batatas jovens - 5-7 unid. (dependendo do tamanho)
- Ervilhas verdes novas - 200 g
- Cenouras jovens - 1 peça.
- Dill - cacho médio
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Cozinhar sopa de galo e vegetais jovens
1. Lave o galo, a tripa, divida em partes e selecione as que usará na sopa. Eu prefiro cozinhar sopa de peito porque em outros pratos costumam ficar secos, mas na sopa saem suculentos, porque estão saturados de caldo. O resto das peças pode ser usado para preparar outro prato. Por exemplo, refogue as pernas com verduras, então lave a carne, corte em pedaços e coloque na panela. Encha com água e leve ao fogão para cozinhar. Leve para ferver em fogo alto. Assim que a espuma começar a se formar, remova-a com uma escumadeira e reduza a temperatura ao mínimo. Coloque a folha de louro, a pimenta da Jamaica e as ervilhas no caldo e continue cozinhando por 30 minutos.
2. Depois de um tempo, descasque as batatas e as cenouras. Corte os vegetais: as batatas ao meio e as cenouras em pequenos cubos. Adicione os vegetais à sopa, leve ao fogo alto, leve para ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 20 minutos.
3. Retire as ervilhas verdes das vagens e coloque na sopa.
4. Em seguida, adicione endro lavado picado.
5. Ferva a sopa por mais 10 minutos e no final do cozimento traga o gosto ao gosto desejado com sal, pimenta e seus temperos preferidos.
6. As refeições prontas podem ser servidas imediatamente após o preparo. A sopa acaba sendo muito leve, ao mesmo tempo rica e satisfatória. Despeje em pratos e sirva. Se desejar, um pequeno dente de alho pode ser espremido com uma prensa em cada porção para dar sabor e apetite.
Veja também um vídeo de receita sobre como fazer uma sopa anti-fria de galo (programa "Vai ficar tudo bem / vai ficar tudo bem" lançamento de 2015-02-26).
