A ave mais comum é a galinha. Mas o galo não tem carne menos saborosa. Eu sugiro que você experimente este pássaro em uma empresa com vegetais. O galo estufado irá certamente agradar aos verdadeiros conhecedores de pratos de carne!
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Galos domésticos agora são um luxo. Eles raramente são vendidos nas lojas, então, quando você consegue esse pássaro, quer cozinhá-lo de uma forma incomum. De galo, você pode cozinhar carnes ou sopas com geleia, assar no forno ou fritar em uma frigideira. Todas as opções gastronômicas são verdadeiramente festivas e irão deliciá-lo com seu maravilhoso aroma e sabor requintado.
Nesta receita, proponho fritar o galo e depois refogá-lo com vegetais. O conjunto de vegetais pode ser tão diferente quanto você quiser. Batatas clássicas ou cenouras e cebolas, repolho ou couve-flor, pimentão ou feijão verde bastam. Todos os vegetais são bons, basta escolher. Usei beterraba e cebola, graças ao que o segundo prato ficou muito bom: uma estufada prolongada, deixava a carne do galo macia e suculenta.
Além disso, noto que este prato também pode ser festivo. Ele irá deliciar a todos com seu maravilhoso aroma e sabor requintado. Um acompanhamento tradicional para este prato pode ser batata cozida, espaguete e arroz. Porém, se você colocar mais vegetais, a comida não precisará ser suplementada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 50 minutos
Ingredientes:
- Pernas de galo - 2 unid. (talvez outra parte do pássaro)
- Cebola - 1 peça.
- Beterraba - 1 peça.
- Alho - 3 fatias
- Vinagre de maçã - 3 colheres de sopa
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Folha de louro - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhando galo guisado com legumes
1. Lave as pernas em água corrente e seque com uma toalha waffle. Você pode cozinhá-los inteiros, mas prefiro dividi-los em partes, para que cozinhem mais rápido. Se não houver penas depenadas na pele, queime-as no queimador de gás.
2. Descasque a beterraba, a cebola e o alho, enxágue e corte em tiras.
3. Leve a frigideira ao lume, despeje o óleo vegetal refinado e aqueça. Quando a manteiga começar a chiar, acrescente o galo ao assado. Ajuste o fogo para alto e cozinhe por cerca de 10 minutos para dourar a pele. Ao mesmo tempo, vire as peças várias vezes para que não queimem.
4. Adicione os vegetais à frigideira ao galo assado.
5. Aqueça em fogo médio-alto e continue a grelhar os alimentos por mais 10 minutos para aquecer os vegetais.
6. Deite o vinagre de maçã numa frigideira, coloque a pasta de tomate, a folha de louro, os grãos de pimenta e salpique cerca de 50 ml de água potável.
7. Mexa, deixe ferver, reduza o fogo para baixo, cubra a frigideira com a tampa e cozinhe por cerca de 1,5 horas. Tempere com sal e especiarias 10 minutos antes de cozinhar. Corte o galo com uma faca afiada, se a carne for macia, está pronto.
8. Sirva a refeição acabada quente. Se não usar de imediato, aqueça no microondas ou na frigideira.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar um galo em vinho tinto.
