O galo é geralmente o principal componente da carne gelificada. No entanto, se você assá-lo no forno, ele não ficará menos saboroso do que o frango, que as donas de casa costumam cozinhar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Aves como frango, ganso, pato, peru e galo são indivíduos bastante grandes para preparar uma refeição diária. Mas quando uma família se reúne em uma mesa para alguma ocasião solene, este prato será muito útil! Hoje proponho uma receita para o forno: jovem galo caseiro perfumado assado com maçãs.
Você pode, é claro, comprar esse tipo de ave em uma loja, mas é melhor escolher no mercado de agricultores rurais. A própria carne de galo é muito mais forte e dura do que o frango doméstico. É por isso que deve ser cozido um pouco mais, embora seja melhor pré-marinar a ave por um ou dois dias. E o prato acaba sendo especialmente macio, macio e saboroso se for cozido com legumes.
Você pode encher um pássaro com qualquer alimento. Por exemplo, cereais, cogumelos, vegetais e frutas. Nesta receita, sugiro rechear com maçãs, mas o prato não ficará menos saboroso com outros produtos. Depois de tentar várias opções, você escolherá a que funciona melhor para você.
- Conteúdo calórico por 100 g - 139 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 pássaro
- Tempo de cozimento - 15 minutos - preparação, dia - decapagem, 1, 5-2 horas de cozimento
Ingredientes:
- Galo jovem doméstico - 1 pc.
- Maçãs - 2-3 unid. (dependendo do tamanho)
- Maionese - 3-4 colheres de sopa
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Páprica moída - 0,5 colher de chá
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Tempero "khmeli-suneli" - 0,5 colher de chá.
Cozinhando galo assado com maçãs
1. Prepare a marinada em um pequeno recipiente. Para fazer isso, combine maionese, molho de soja, pimenta em pó e especiarias: lúpulo suneli, noz-moscada e páprica.
2. Mexa bem o molho para distribuir os alimentos por igual.
3. Lave o galo em água corrente, remova as penas e o castanho-amarelado, se houver. Também destripar o interior. Limpe com um pano seco e pincele com a marinada por todos os lados e por dentro.
4. Coloque a ave em uma superfície confortável e embrulhe com filme plástico. Deixe marinar por um dia na geladeira, mas você pode guardar por mais tempo, então a carne ficará mais macia. No entanto, se você não tiver tempo para esperar tanto, deixe a ave marinar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas.
5. Quando o galo estiver pronto para assar, lave e seque as maçãs. Remova o miolo com uma faca especial e corte a fruta em 2 a 4 pedaços. Embora se as maçãs forem pequenas, elas podem ser colocadas na ave como um todo.
6. Recheie o pau com maçãs.
7. Enrole a carcaça com uma manga de cozimento, coloque em uma assadeira, que é enviada ao forno a 200 ° C por cerca de 1,5 horas. O tempo específico para assar depende do tamanho do galo. Normalmente o tempo é calculado da seguinte forma: para 1 kg de carne - 45 minutos de cozimento, mais 25 minutos para a carcaça inteira para dourar.
8. Coloque o galo pronto em uma travessa e sirva.
Veja também a receita do vídeo sobre como preparar um galo recheado de Natal.
