O vinagrete clássico é um prato tradicional russo simples que pode ser preparado nos dias de semana para qualquer ocasião.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Uma saborosa e saudável salada de petisco "Vinagrete" é conhecida por todas as donas de casa. Ele apareceu durante o reinado de Alexandre I, foi preparado apenas por chefs eminentes e foi servido exclusivamente para a festa real. Hoje, a salada se tornou tão simplista que se tornou a mais comum. É considerado um lanche, existem muitas receitas para ele. Todos podem experimentar uma variedade de ingredientes e preparar um prato ao seu gosto. Mesmo assim, os principais componentes do vinagrete clássico russo, como batata, beterraba, cenoura, picles, cebola e chucrute, são a base de todas as receitas de vinagrete. Devido a esses produtos, o prato é muito benéfico para a saúde humana, pois contém muitos minerais, vitaminas e, o mais importante, tem baixo teor de calorias.
Todos os ingredientes usados na salada são usados em proporções aproximadamente iguais, com exceção das cebolas, que são colocadas um pouco menos. O vinagrete é temperado com vinagre, sal e óleo vegetal. Mas se você quiser adicionar variedade a uma salada clássica, pode adicionar um ovo cozido ou arenque levemente salgado, mas excluir o chucrute e substituir as cenouras cozidas por coreanas. Como resultado de tais adições, o vinagrete terá um sabor ligeiramente diferente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 102 kcal.
- Porções - 1,5 kg
- Tempo de cozimento - 20 minutos para cortar alimentos, mais tempo adicional para ferver e resfriar vegetais
Ingredientes:
- Batatas cozidas - 3 unid.
- Cenoura cozida - 3 unid.
- Beterraba cozida - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Chucrute - 300 g
- Pepinos em conserva - 3 unid.
- Cebolinha - cacho
- Sal a gosto
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal refinado - para reabastecimento
- Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa
Fazendo um vinagrete clássico
1. Em primeiro lugar, cozinhe as batatas, as beterrabas e as cenouras em água ligeiramente salgada com a casca e, em seguida, deixe-as arrefecer completamente.
Em seguida, descasque as cebolas, pique-as em meias argolas e deixe marinar em vinagre, açúcar e 50 ml de água morna. Deixe repousar por pelo menos 15 minutos, mas quanto mais tempo a cebola ficar na marinada, mais saborosa ficará a salada.
2. Em seguida, descasque as beterrabas cozidas e corte-as em cubos de cerca de 8 mm.
3. Descasque e corte as batatas cozidas no tamanho das beterrabas.
4. Faça o mesmo com as cenouras cozidas - descasque e corte. Corte todos os ingredientes do vinagrete no mesmo tamanho.
5. Seque os pepinos em conserva com uma toalha de papel para remover o excesso de líquido e corte também.
6. Lave, seque e pique as cebolas.
7. Dobre os produtos em um recipiente grande, acrescente o chucrute e as cebolas em conserva e esprema o excesso de líquido com as mãos. Tempere a salada com óleo vegetal, sal a gosto, misture bem e sirva.
Veja também a receita do vídeo: Vinagrete - clássico.
