Salmão Rosa! Saudável, saboroso e, o mais importante, acessível. É a base de muitos pratos de peixe do orçamento. Um deles, vou compartilhar com vocês hoje - salmão rosa salgado.
Conteúdo da receita:
- Os benefícios do salmão rosa
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Por si só, o salmão rosa é ligeiramente seco e magro. No entanto, se aplicar este método de salga, descobrirá um peixe suculento e tenro com gosto de salmão nobre! É preparado com bastante rapidez e em uma hora você pode saboreá-lo.
Os benefícios do salmão rosa
Acho que todo mundo sabe como os peixes que pertencem à família do salmão são úteis. Esses tipos de peixes incluem salmão, truta, salmão amigo, salmão, salmão rosa, omul, peixe branco e outros. Se você incluir pratos de representantes da família do salmão em sua dieta, poderá rejuvenescer a pele, melhorar o trato digestivo e fortalecer o sistema nervoso.
O salmão rosa contém tudo o que é necessário ao corpo humano, ou seja, quase toda a tabela periódica.
- Vitaminas PP - normalizam o funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- B12 - é responsável pelo desenvolvimento das fibras nervosas e pela formação de glóbulos vermelhos.
- Cobalto - ajuda a normalizar o processo metabólico do corpo.
- Iodo - controla as reservas de energia, aumenta a capacidade mental, alivia a irritabilidade e o estresse crônico.
- Sódio - normaliza o funcionamento do metabolismo da água e do sistema circulatório.
- Os ácidos graxos poliinsaturados como o ômega-3 são a vitamina mais valiosa da juventude, pois são responsáveis pelo processo de envelhecimento.
- Flúor - resiste à cárie, é responsável pelo metabolismo ósseo e pelo processo de hematopoiese.
- Conteúdo calórico por 100 g - 169 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 peixe
- Tempo de cozimento - 2-2, 5 horas
Ingredientes:
- Carcaça de salmão rosa - 1 un.
- Sal - 3 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Óleo vegetal refinado - 4-5 colheres de sopa.
Cozinhando salmão rosa salgado
1. Se a carcaça do peixe estiver congelada, não vale a pena descongelá-la completamente, pois é mais fácil cortar o peixe congelado. Portanto, quando o peixe estiver descongelado ao ponto de poder ser picado, retire a cabeça, o rabo, a pele e separe a crista. Você deve ter dois filés restantes, que você deve enxaguar bem em água corrente e secar com uma toalha de papel. Você pode salgar o peixe em filé e cortá-lo em fatias. Esta é sua escolha.
2. Faça uma solução salina com açúcar. Deve ser muito intenso.
3. Despeje óleo vegetal refinado em um recipiente de salga adequado e polvilhe com solução salina.
4. Coloque os filés de salmão rosa, polvilhe generosamente com soro fisiológico e polvilhe com óleo vegetal.
5. Em seguida, faça o mesmo com o segundo filé - tempere com sal e azeite. Se o filé de peixe for cortado em fatias, salgue-o em camadas, despejando óleo vegetal sobre cada camada. Feche o recipiente com a tampa e deixe na geladeira por uma hora. Após este tempo, experimente o peixe para sal. Se achar que já salgou bastante, enxágue com água corrente, coloque em um novo recipiente e despeje um pouco de óleo vegetal sobre ele. Guarde os peixes na geladeira por até 3-4 dias. Servindo à mesa salmão rosa levemente salgado, você pode polvilhar um pouco com suco de limão.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer picles de salmão rosa.
