Para preservar o alho e suas penas para o inverno, é necessário secá-lo. Aprenda a preparar flechas de alho secas na receita passo a passo com a foto abaixo. Receita de vídeo.
O alho é um tempero aromático e picante que confere a qualquer prato um sabor e aroma especial. Não é sem razão que é considerado um verdadeiro depósito de vitaminas e ácidos vegetais saudáveis. É famoso por suas propriedades medicinais e é usado ativamente na medicina popular. Essa cultura possui alto teor de carboidratos e polissacarídeos. O alho é rico em vitaminas, minerais e ácidos. A especiaria contém potássio, cobre, ferro, magnésio, sódio, fósforo, grupo das vitaminas B. Mas a principal característica do produto é o seu aroma, que possui propriedades antioxidantes e anti-sépticas. Ao mesmo tempo, a maior quantidade de nutrientes está contida nas penas do vegetal, e não em sua cabeça. E para guardar as flechas de alho para uso futuro no inverno, podem ser congeladas ou secas. Aprenderemos como colher flechas de alho secas.
Gostaria de observar que o alho seco tem uma capacidade única de alterar a composição de acordo com o tempo de armazenamento. No outono após a colheita, ele contém sacarose e inulina. Mas depois de 2-3 meses na adega, a inulina é dividida e a glicose e a sacarose aumentam.
Existem vários tipos de alho para secar. O produto é moído até virar pó, deixado em flocos ou triturado. É usado junto com outras especiarias e temperos para cozinhar e conservar vegetais. É adicionado a enchidos, produtos cárneos semiacabados, saladas, primeiros pratos. Também existe o uso de especiarias aromáticas na panificação. Por exemplo, é adicionado à massa para fazer pãezinhos de alho.
- Conteúdo calórico por 100 g - 331 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho ativo, mais tempo para secagem
Ingredientes:
Alho - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de flechas de alho seco, receita com foto:
1. Corte as penas ou suas bases das cabeças de alho. Qualquer parte da planta pode ser colhida. Separe as cabeças de alho e remova a camada suja superior das penas, lave e seque com papel-toalha. Você pode espalhar sobre uma toalha e deixar secar ao ar livre.
2. Quando as penas estiverem completamente secas, corte-as em anéis finos com cerca de 3 mm de espessura.
3. Espalhe as penas de alho picadas uniformemente em uma assadeira.
4. Leve ao forno aquecido a 80 graus e seque por cerca de 3 horas com a porta ligeiramente aberta. Mexa o alho de vez em quando para que seque uniformemente por todos os lados. Verifique a prontidão pegando-o na mão. Esfregue-o entre os dedos, se o alho estiver seco e espalhado nas mãos, retire do forno. Deixe esfriar e coloque em uma jarra limpa e seca com tampa hermética. Guarde as flechas de alho secas em local seco e escuro, sem muita umidade.
Você também pode secar na varanda ao ar livre, sem luz solar direta.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar flechas de alho secas.
