Pão ralado é usado para preparar muitos pratos. Mas o produto comprado não tem aroma agradável, e o prato com nimim não fica crocante, pois o pão está muito picado. Portanto, é melhor você mesmo fazer migalhas de pão em casa.
A farinha de rosca parece ser um produto simples e barato, mas tem sua própria história em diferentes cozinhas do mundo. Por exemplo, os franceses distinguem entre os tipos de migalhas de pão: chapeture e panure - as primeiras são feitas de pão velho e seco, as últimas de pão fresco. Os japoneses fazem tostas em escala industrial com pão sem casca e chamam-nas de "panko". Na Itália, os biscoitos eram um dos ingredientes-chave na "cozinha do pobre" e uma alternativa barata ao parmesão caro. Em nosso país, você pode comprar biscoitos moídos em qualquer supermercado, mas é muito mais barato fazer você mesmo em casa com qualquer pão. Portanto, aprenderemos a fazer migalhas de pão do tipo "faça você mesmo" em casa. A receita proposta é rápida, despretensiosa e orçamentária, pois biscoitos podem ser feitos com qualquer pão que sobrar após a próxima refeição. Além disso, mesmo fatias de pão ligeiramente secas são igualmente adequadas para cozinhar!
Os biscoitos são usados na culinária para empanar peitos de frango, frutos do mar, costeletas, schnitzels, vegetais e frutas e outros produtos. Quando fritos, ficam cobertos com uma crosta dourada e adquirem um sabor estaladiço, sendo que o empanado não resseca os alimentos. Anteriormente, migalhas de pão eram adicionadas a sopas e ensopados para tornar a refeição mais satisfatória. Por exemplo, na Sicília, até hoje, eles preparam uma velha receita de molho de tomate para macarrão com nozes, passas, anchovas e uma porção generosa de biscoitos moídos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 399 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
Baton - 1 peça. (qualquer outro pão pode ser usado)
Preparação passo a passo de migalhas de pão caseiro, receita com foto:
1. Corte o pão em fatias de qualquer tamanho conveniente.
2. Em seguida, corte as fatias de pão em cubos, tiras ou deixe como estão.
3. Coloque uma frigideira limpa e seca no fogão e aqueça. Ligue o fogo lento e coloque o pão.
4. Seque o pão, mexendo de vez em quando, até que fique caramelizado e crocante. Nesta fase, você pode temperar o pão com sal e especiarias. Então você terá biscoitos maravilhosos para cerveja, salada, sopa de creme, etc.
Você também pode secar o pão no forno ou no microondas. Como fazer isso, você encontrará passo a passo receitas com fotos nas páginas do site. Para fazer isso, use a string de pesquisa.
5. Resfrie levemente o pão seco e coloque na picadora.
6. Termine o pão seco com uma consistência de miolo fino. Na ausência de um picador, você pode torcer o pão várias vezes em um moedor de carne ou colocá-lo em um saco e esmagá-lo com um rolo de massa.
Guarde as migalhas de pão caseiro em um saco de papel em temperatura ambiente em um local seco e seco.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer migalhas de pão com as próprias mãos.
