Panquecas com recheio de carne são a iguaria favorita de muitos. No entanto, o sabor do prato acabado é influenciado pela carne picada, que é recheada com os bolos. Portanto, deve-se cozinhá-lo corretamente para que as panquecas fiquem excelentes.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Como você sabe, panquecas podem ser recheadas com qualquer coisa. No entanto, o recheio mais popular é a carne. Não é difícil de preparar, os produtos são acessíveis e o prato acabado revela-se bastante satisfatório. Além disso, aqui você pode usar absolutamente qualquer carne, e em qualquer um de seus tipos. Por exemplo, carne de porco, vaca, vitela são adequados e, para uma refeição mais dietética, use frango, coelho ou peru. A carne pode ser torcida em um moedor de carne ou picada finamente com uma faca. Além disso, é fervido, assado, frito, etc. Como você pode ver, há muitos casos de uso e cada método é bom em sua própria maneira.
Nesta revisão, vou falar sobre uma dessas muitas opções para fazer recheio de carne para panquecas. A carne é primeiro fervida, depois torcida e cozida com cebola frita em uma pequena quantidade de caldo. Panquecas com esse recheio revelam-se as mais suculentas e tenras, provocam apetite na maioria das pessoas! Claro, é difícil discutir sobre sabores, mas o fato de que o recheio de carne preparado desta forma é o mais popular é um fato. Portanto, iremos nos alongar sobre essa opção.
Você pode fazer absolutamente qualquer panqueca para esse recheio. Soro de leite, kefir líquido a 1%, iogurte, água, cerveja, leite e outros líquidos são perfeitos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porções - a carne picada é obtida por cerca de 15 peças. panquecas
- Tempo de cozimento - 1-2 horas
Ingredientes:
- Qualquer carne (porco nesta receita) - 600 g
- Cebola - 1 peça.
- Manteiga - para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Quaisquer especiarias e ervas - para cozinhar caldo
Preparação passo a passo de carne picada para panquecas:
1. Lave a carne, corte a película e coloque numa panela com água. Ferva, desnatado, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. Dependendo da variedade, ele cozinha por um período de tempo diferente. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída durante o cozimento. Se desejar, adicione cebola, cenoura, alho, folha de louro e outras raízes ao caldo para realçar o sabor.
2. Deixe a carne cozida esfriar no caldo. Por isso, não vai envelhecer e secar, mas ficará saturado de suco, do qual o recheio ficará mais suculento. O caldo da receita vai precisar literalmente de 3-5 colheres de sopa, então você pode usá-lo em outro prato.
3. Em seguida, coloque o moedor de carne com a grade do meio e torça a carne.
4. Descasque a cebola, lave e pique em cubinhos pequenos.
5. Derreta a manteiga em uma frigideira. É o suficiente, literalmente, 20-30 gramas. Se você quiser uma refeição menos gordurosa, use óleo vegetal.
6. Quando a manteiga derreter completamente, coloque a cebola na frigideira.
7. Em fogo médio, mexendo de vez em quando, refogue até ficar transparente.
8. Em seguida, coloque a carne picada na panela com a cebola.
9. Mexa, adicione um pouco de caldo, experimente e adicione sal e temperos que faltam, conforme necessário. Cozinhe a carne picada sob uma tampa em fogo baixo por cerca de 3-5 minutos. Em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente e recheie as panquecas.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar carne picada suculenta para panquecas. Receita da chef Ilya Lazerson.
