No outono, todas as donas de casa se dedicam à preparação de reservas estratégicas para o inverno. Eles preservam, fervem geléias, fecham lecho, produtos de sushi, fazem temperos, etc. Mas é igualmente importante congelar vegetais frescos como couve-flor para o futuro.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os freezers com compartimentos de geladeira são de grande ajuda no inverno, reabastecendo nossas mesas e organismos com vitaminas não sazonais. Afinal, ali você pode armazenar não só frutas e bagas para compota, mas também uma variedade de vegetais como milho, ervilha, berinjela, abobrinha e couve-flor. Faremos uma parada neste último hoje.
A couve-flor é um vegetal maravilhoso e saudável que pode ser usado em uma grande variedade de pratos. É adicionado a sopas, guisado com legumes, costeletas são cozidas, fritas na frigideira, assadas no forno, ovos mexidos, etc. O alcance da sua aplicação é tão grande que cada um encontrará a receita mais adequada para si. Portanto, esta safra de raízes deve definitivamente ser estocada para o inverno. O que me proponho fazer agora.
As flores de couve-flor congeladas podem ser usadas nos mesmos pratos que as frescas. Por exemplo, se você quiser fazer na massa, primeiro mergulhe em água fervente com sal por 5 a 6 minutos, depois coloque em uma peneira, mergulhe na massa e frite em uma panela. Para cozinhar e estufar, não é necessário descongelar antes, coloque-o diretamente na frigideira congelada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 14 kcal.
- Porções - 1 repolho
- Tempo de cozimento - 10 minutos de trabalho de preparação mais tempo de congelamento
Ingredientes:
Couve-flor - 1 repolho
Cozinhando couve-flor congelada
1. Corte as folhas verdes adjacentes ao repolho da couve-flor.
2. Coloque a cabeça do repolho em uma tábua e use uma faca para cortar as inflorescências individuais na base do toco.
3. Coloque as inflorescências de repolho em uma peneira e leve-as a um jato de água corrente. Aqui está um segredo: para que o repolho não congele com as minhocas, que às vezes ficam enterradas em suas inflorescências, coloque o repolho em uma tigela com água fria e deixe descansar por 5 minutos. Se contiver pequenos animais, então flutua até a superfície da água e pode ser capturado.
4. Transfira o repolho para uma toalha limpa e seca e deixe secar completamente ou seque cada botão.
5. Quando o repolho estiver completamente seco, coloque-o em um saco especial para congelamento de alimentos e envie ao freezer, configurando a função “super congelamento”. Ao mesmo tempo, a cada meia hora, frite o saco para que as inflorescências não grudem e não formem um caroço inteiro.
Se você tem uma bandeja especial no freezer, pode colocar o repolho nela e deixá-la repousar por 24 horas. Em seguida, coloque-o em um saco ou recipiente de plástico e envie para o freezer para armazenamento de longo prazo.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar couve-flor congelada. Programa “Viver Saudável” com Elena Malysheva.
