Os benefícios do repolho de couve-rábano, danos e contra-indicações para o uso. Em que condições esse vegetal cresce, quais partes são comestíveis. Receitas de comida caseira e medicina tradicional. Observação! Recomenda-se o consumo da couve-rábano durante a amamentação, pois este tipo de repolho contém muitas substâncias úteis em combinação com baixas reações alérgicas, que irão fortalecer a saúde do bebê praticamente sem risco de complicações.
Contra-indicações ao uso de couve de couve-rábano
Segundo dados oficiais, não existem contra-indicações categóricas ao uso deste vegetal, mas iremos considerar todas as possíveis consequências desagradáveis que podem ser evitadas comendo o saboroso e sem dúvida saudável “repolho de nabo”.
É necessário usar couve-rábano com cautela em tais situações:
- Aumento da acidez do estômago … Nesse caso, podem surgir problemas de azia e, se você continuar a consumir vegetais, pancreatite.
- Bebendo leite … Quando combinado com couve-rábano, pode causar diarreia.
- Gravidez … A couve-rábano contém 13 mg de purinas por 100 gramas, cujo abuso ameaça problemas intestinais.
- Pancreatite aguda … Pode provocar um agravamento do quadro.
- Produção industrial de couve-rábano … Este vegetal absorve todas as substâncias muito bem, por isso os fabricantes usam-no para “alimentá-lo” no jardim e nem sempre permitem fertilizantes. Fique atento ao local onde o produto foi cultivado, bem como ao próprio fabricante, se possível, consulte as avaliações na internet.
Atenção! Casos de intolerância individual são extremamente raros, porém, quando os primeiros sintomas aparecem, é necessário interromper o uso do produto e consultar um médico.
Receitas de couve de couve-rábano
O "repolho de nabo" pode ser cozido no vapor, fervido, guisado, frito e recheado. Mas muitas donas de casa ainda estão se perguntando como comer couve-rábano - fresco ou, apenas no caso, é melhor esquentá-lo? Cientistas de diferentes países já responderam a esta pergunta - em uma nova! A couve-rábano nesta forma retém melhor o seu sabor e pode ser usada como ingrediente em saladas dietéticas com vitaminas.
Quem já experimentou a couve-rábano compara seu sabor com o gosto de um talo de repolho, mas notam que não há amargor ou pungência desagradáveis, uma polpa muito mais suculenta.
A seguir, apresentaremos várias receitas com repolho de couve-rábano:
- Guisado de legumes com couve-rábano … 300 gramas de couve-rábano descascada, 200 gramas de pimentão doce e 150 gramas de cebola, cortados em tiras grandes. Frite a cebola até dourar, adicione pimenta, depois couve-rábano, sal a gosto, adicione pimenta preta, se desejar, você pode adicionar uma pitada de colorau. Despeje em 80 ml de água quente, cozinhe em fogo médio até a água ferver completamente. Sirva com carne de porco ou frango estufado e arroz cozido.
- Couve-rábano assada com batata e queijo … Descasque 500 gramas de couve-rábano e 400 gramas de batatas, ferva até ficarem macias, esfrie e corte em rodelas médias. Misture o leite (100-150 ml) com um ovo, um dente de alho, sal, pimenta do reino e ervas - a gosto. Rale o queijo duro ou semiduro (200 gramas) em um ralador grosso. Coloque as batatas e a couve-rábano em uma assadeira, amoleça os pedaços de queijo na assadeira. Despeje a mistura de leite sobre tudo, polvilhe com queijo e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos. Para a crosta de queijo: por último, aumente a temperatura do forno.
- Panquecas de repolho "couve-rábano rosado" … Descasque e rale a couve-rábano (800 gramas) com as células mais pequenas, deixe repousar 2 minutos, escorra o sumo formado no fundo. Adicione um ovo, 2-3 colheres de sopa de farinha, uma colher de sopa de manteiga derretida à couve-rábano e misture bem. Continuando a mexer, despeje um pouco de água fervida até a massa ficar com a consistência de creme de leite grosso, acrescente sal. Se desejar, adicione alho amassado (picadinho) ou açúcar para fazer o prato principal ou a sobremesa. Espalhe a "massa" resultante com uma colher em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, formando mais ou menos panquecas uniformes. Frite cada lado das panquecas por 1-1,5 minutos. Sirva com creme de leite e ervas.
- Salada de vegetais diet com couve-rábano … Couve-rábano (200 gramas), cenoura (200 gramas), pimentão (100 gramas) e maçãs ácidas (100-200 gramas a gosto) cortados em tiras finas. Tempere a mistura com sal, azeite ou óleo de girassol, polvilhe com sumo de limão, misture bem. Pode ser consumido com cereais ou como prato independente.
- Salada de couve-rábano com pinhão … Descasque a couve-rábano (300 gramas) e as cenouras (150-200 gramas), corte em tiras finas ou rale para as cenouras coreanas e amasse com sal. Adicione um punhado de salsa picada, creme de leite, sal e pinhões a gosto. Para adicionar doçura, você pode adicionar algumas colheres de sopa de milho em lata. Para mexer bem.
Fatos interessantes sobre repolho de couve-rábano
É interessante notar que na Europa também se comem folhas de couve-rábano, e não apenas o caule. Mas é importante notar que só se podem comer folhas novas, pois é recomendável usar frutas novas para cozinhar. Nos países ocidentais, a couve-rábano é cultivada há muito tempo e é ativamente usada junto com outros tipos de repolho.
Na medicina popular, acredita-se que a couve-rábano aumenta o apetite. Mas isso não significa que depois da salada de legumes você vai querer batatas fritas com maionese. Pelo contrário, este espantoso repolho, combinado com um baixo teor calórico, aumentará o seu apetite se tiver problemas com ele. Portanto, para obter o melhor efeito, recomenda-se tomar 100 ml de suco 40-60 minutos antes das refeições. No caso de asma brônquica, é necessário fazer uma decocção de couve-rábano e tomá-la durante uma exacerbação da doença, e uma decocção do próprio caule é regularmente usada para a tuberculose.
A cor do fruto da couve-rábano varia do verde claro ao roxo escuro, mas a polpa é sempre branca e suculenta. A falta de pungência ou amargor, em comparação com o repolho branco, deve-se à presença de sacarose no "repolho de nabo".
Na Rússia, o repolho de couve-rábano foi apelidado de "limão do norte" devido ao seu alto teor de vitamina C (mais do que limão), bem como o local de cultivo - as regiões do norte. Mas a maioria dos jardineiros considera esse vegetal "frívolo" e indigno de atenção, preferindo cultivar repolho branco comum. Portanto, nossas compatriotas donas de casa continuam a aderir à opinião de que "há o suficiente para vitaminas e repolho comum". É hora de dissipar esse mito recorrendo às evidências científicas sobre os benefícios da couve-rábano e incluí-la na lista de itens essenciais do menu!
O que cozinhar com couve-rábano - assista ao vídeo:
