Composição e conteúdo calórico do kai-lan. Os benefícios e malefícios do brócolis chinês. Recursos de preparação, receitas de alimentos e bebidas.
Kai-lan é um vegetal que pertence tanto às colheitas de folhas quanto às de repolho ao mesmo tempo, já que o garfo não se forma. Outros nomes são couve chinesa, brócolis chinês, gailan, hon-tsa-tai, chale e até orquídea mostarda. Todas as partes aéreas da planta são comidas: inflorescências fechadas, delicadas folhas verde-azuladas, caules. Os últimos apreciam especialmente as pontas que lembram espargos tenros jovens. O vegetal tem gosto de couve, brócolis e aspargos combinados ou espinafre, mas sem a acidez característica. Pode ser consumido cru e após tratamento térmico.
A composição e o conteúdo calórico do brócolis chinês
Na foto, couve kai-lan
O brócolis chinês é apreciado não apenas por seu delicado sabor original, mas também por suas propriedades nutricionais. A composição de vitaminas e minerais do vegetal é rica, o valor energético é baixo. O produto pode ser incorporado com segurança em dietas para emagrecer.
O conteúdo calórico de kai-lan é de 26 kcal por 100 g, dos quais
- Proteínas - 1,2 g;
- Gordura - 0,8 g;
- Carboidratos - 2,1 g;
- Fibra alimentar - 2,6 g;
- Cinza - 0,83 g;
- Água - 93 g.
Vitaminas por 100 g
- Vitamina A, RE - 86 mcg;
- Beta Caroteno - 1,032 mg;
- Luteína + Zeaxantina - 957 mcg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,1 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,153 mg;
- Vitamina B4, colina - 26,5 mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,074 mg;
- Vitamina B9, folato - 104 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 29,6 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferol, TE - 0,5 mg;
- Vitamina K, filoquinona - 89,1 μg;
- Vitamina PP, NE - 0,459 mg;
Macronutrientes por 100 g
- Potássio, K - 274 mg;
- Cálcio, Ca - 105 mg;
- Magnésio, Mg - 19 mg;
- Sódio, Na - 7 mg;
- Fósforo, P - 43 mg.
Microelementos por 100 g
- Ferro, Fe - 0,59 mg;
- Cobre, Cu - 64 μg;
- Selênio, Se - 1,4 μg;
- Zinco, Zn - 0,41 mg.
O kai-lan contém
- ácidos graxos responsáveis pela juventude e beleza, ômega-3 e ômega-6;
- sulforano - um agente anticâncer;
- flavonóides - polifenóis vegetais com propriedades antioxidantes e bactericidas, com predomínio da quercetina e campferol.
Há mais ácido ascórbico na composição do repolho chinês kai-lan do que nas laranjas. Uma porção de alface (80 g) contém 67% do valor diário das vitaminas C e A, que sustentam a imunidade orgânica.
Os benefícios do repolho chinês kai lan
As propriedades úteis da orquídea mostarda foram notadas pelos curandeiros da Indochina. Foi recomendado que fosse introduzido na dieta de mulheres grávidas e lactantes para repor a reserva de minerais úteis, em particular o cálcio. É menor do que nos laticínios, mas é mais fácil de digerir.
Os benefícios do repolho kai-lan
- Graças ao zinco e ao ácido ascórbico, ele oferece imunidade estável.
- Reduz o risco de desenvolver câncer de mama normalizando a produção de estrogênio.
- Tem efeito antioxidante, isola os radicais livres que viajam no lúmen intestinal e na corrente sanguínea.
- Suprime a produção de células atípicas, interrompe a malignidade das neoplasias.
- Devido à grande quantidade de fibras, acelera o peristaltismo, evita o acúmulo de escórias e toxinas. Normaliza os processos digestivos, alivia a constipação.
- Reduz o nível de colesterol "ruim", reduz o risco de doenças cardiovasculares, isquemia, ataques cardíacos, derrames.
- Devido ao ômega-3 e um complexo de vitaminas B, ele suprime os processos degenerativos do cérebro, melhora a função da memória e acelera a condução dos impulsos.
- Melhora a qualidade do tecido epitelial, fortalece os ossos e o esmalte dos dentes, reduz a fragilidade das unhas e protege o cabelo contra rachaduras. O risco de osteoporose em indivíduos com alergia à proteína do leite é reduzido com a suplementação da dieta com orquídea mostarda.
- Aumenta o nível de hemoglobina no sangue, ajuda a recuperar da anemia por deficiência glandular.
- Reduz a coagulação do sangue, evita a formação de trombos e mantém a taxa de fluxo sanguíneo.
- Melhora a função visual.
O índice glicêmico da couve de couve é de 28 unidades, com armazenamento de longo prazo aumenta ligeiramente - até 32 unidades. Isso significa que com a ajuda desse vegetal você poderá diversificar o cardápio das pessoas que sofrem de diabetes.
O brócolis chinês interrompe as mudanças relacionadas à idade e estimula a produção de colágeno natural. Proporciona uma sensação de saciedade por muito tempo, podendo assim reduzir o número de lanches. Isso ajuda a evitar interromper a dieta de perda de peso.
Observação! Nutricionistas chineses anunciam a orquídea mostarda como um produto queimador de gordura.
