Como em nosso país a estação quente não é longa e é preciso comer vegetais e frutas saudáveis o ano todo, é costume fazer todo tipo de preparo para o inverno. Esta revisão é dedicada a um aperitivo maravilhoso - pimentões em conserva.
Conteúdo da receita:
- Características da cozinha
- Como fazer picles de pimentão
- Marinada para pimentão
- Pimentão em conserva com alho
- Como fazer picles de pimentão para o inverno
- Uma receita rápida de pimentão em conserva
- Receitas de vídeo
O pimentão é um vegetal muito popular e procurado pelas donas de casa, portanto, apresenta muitos brotos com ele. A pimenta em conserva continua sendo uma das mais famosas e apreciadas. É bom tanto como aperitivo, como acompanhamento, para cozinhar sopas, preparar saladas e outros pratos. O aperitivo é adequado não só para a ementa do dia-a-dia, mas também para a mesa festiva, e também ajudará sempre que cheguem convidados inesperadamente. Portanto, aprender a fazer pimenta doce búlgara em conserva definitivamente vale a pena para todos que têm simpatia e fraqueza por ela.
Características da preparação de pimentões doces em conserva
- Os pimentos em conserva têm sabor agridoce, não perdem as propriedades frescas, são suculentos e crocantes. Assim, na hora de enlatar e salgar, retém até 80% das vitaminas e minerais, sendo este um dos tipos de vegetais mais úteis.
- Para a decapagem, é desejável escolher um vegetal carnudo, de maturação láctea, com paredes grossas, amarelas ou vermelhas. Essas frutas serão mais tenras.
- As pimentas são picadas inteiras e em pedaços. Mas é mais prático torná-lo inteiro, porque ao abrir o pote, há mais possibilidades de seu uso.
- Pimentas doces para o preparo de inverno são maravilhosas sozinhas, mas na companhia de outros vegetais como tomate, abobrinha, abóbora, couve-flor ou abobrinha, também é bom.
- Antes de enlatar, os pimentões podem ser recheados.
- Adequado como especiarias, raízes e temperos para conservas de pimentão: alho, cebola, aipo, endro, salsa, orégano, tomilho, louro, estragão, pimenta preta.
Como fazer picles de pimentão?
A pimenta é preparada em conserva de forma independente e com componentes adicionais em todos os tipos de pratos de vegetais com os vegetais mencionados acima. Antes da decapagem, as vagens de pimenta são classificadas por tamanho, lavadas e o caule e as sementes são removidos. Você pode cortar a pimenta em metades, fatias, anéis, tiras ou deixá-la inteira.
Marinadas para pimentões são feitas levemente ácidas com um teor de 2% de essência de vinagre, 4% de sal e açúcar cada. Normalmente, os frutos são enrolados em potes com capacidade para 0,5 litro e máximo de 1 litro. Não é aconselhável usar recipientes maiores, pois pimentas em conserva são principalmente um aperitivo. Pasteurize o produto: 0,5 l. - 30 minutos, 1 litro - 40 minutos. Então, picles de pimenta búlgara em búlgaro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 25 kcal.
- Porções - 1 lata
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Pimentão doce - 10 unid.
- Ácido acético - 1 colher de chá
- Sal - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 3 colheres de sopa
- Pimenta preta - 8 a 10 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Cravo - 3-4 botões
Cozinhar passo a passo:
- Pré-processe os vegetais, descasque, lave e seque. Corte as caudas da pimenta e retire as sementes, e retire a casca da cebola e corte em rodelas.
- Mergulhe os pimentões em uma panela grande, cubra com água e ferva.
- Despeje 1 litro de água com pimenta branqueada e ferva. Adicione sal, açúcar, marinada e leve para ferver novamente.
- Coloque pimenta, cebola e cravo em potes esterilizados. Coloque os grãos de pimenta em fileiras densas até o topo do recipiente.
- Despeje a marinada fervente sobre os vegetais e acrescente o vinagre.
- Enrole os recipientes com tampas esterilizadas, vire o verso, embrulhe-os em uma manta quente e deixe esfriar completamente.
- Guarde os frascos resfriados em um local fresco.
Adendo:
- Se você rechear os pimentões, primeiro mergulhe-os da marinada em água fervida gelada.
- Se você usar um recheio triplo para esta receita, no inverno você pode armazenar a peça em temperatura ambiente. No entanto, os pimentões ficarão mais macios e não particularmente crocantes.
Marinada de pimentão doce
Junto com berinjelas em conserva, repolho, tomate, pepino - a pimenta búlgara é um dos lugares mais valiosos. Este é um aperitivo muito saboroso que poucas pessoas se recusarão a comer. Existem muitas variedades de marinadas para este vegetal, mas nós compartilhamos a mais famosa e popular entre as donas de casa.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 2 kg
- Açúcar - 100 g
- Sal - 1, 5 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 100 g
- Vinagre de mesa 9% - 100 g
- Água - 1 l
- Pimenta picante (opcional) - 2 unid.
Cozinhar passo a passo:
- Lave a pimenta, retire os talos com as sementes e corte em 4-6 pedaços.
- Despeje a água em uma panela e ferva. Adicione açúcar, sal, vinagre e óleo.
- Adicione metade da pimenta preparada imediatamente. Adicione 1-2 vagens de pimenta, se desejar. Ferva e cozinhe por 3-5 minutos.
- Da marinada, transfira a pimenta para uma jarra de 3 litros, coloque o restante da pimenta na marinada e ferva por 3-5 minutos também. Em seguida, adicione à mesma jarra.
- Despeje o restante da marinada sobre os vegetais, enrole as tampas e deixe esfriar lentamente com uma toalha quente. Coloque a peça de trabalho na geladeira e depois de alguns dias os pimentões estarão prontos e podem ser servidos.
Pimentão doce em conserva com alho
Esta receita é boa porque os pimentões podem ser descascados e cortados com antecedência, por exemplo, com um dia de antecedência, e guardados na geladeira. Além disso, ao preparar esta receita, esteja preparado para um cheiro forte e pungente, especialmente nas primeiras 2 horas de salamur fervente. Mas quando você passar por todas as etapas de cozimento, terá um resultado de refeição incrível.
Ingredientes:
- Pimentão vermelho - 10 kg
- Vinagre de mesa - 0,5 l
- Óleo vegetal - 0,5 l
- Alho - 250 g
- Açúcar - 400 g
- Sal - 2 colheres de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Coloque o alho descascado passado por uma prensa em um caldeirão ou em um prato de fundo grosso, despeje o vinagre e o azeite, acrescente o açúcar e o sal. É essa massa que se chama salamur.
- Descasque os pimentões das sementes e caules, corte em 4-6 partes e jogue-os no salamur. Ferva a comida por 5 minutos.
- Depois disso, em potes limpos, esterilizados, secos e quentes, dobre bem a pimenta até ao topo e encha com salmoura a ferver.
- Feche o frasco com as tampas e deixe esfriar, embrulhado em um cobertor.
Como conservar pimentões no inverno?
Esta receita para colher pimentas requer custos mínimos e produtos acessíveis. Ao mesmo tempo, usando a peça de trabalho no inverno, você pode obter vitaminas que não são suficientes para o corpo. Para esta receita, é aconselhável usar pimentões de cores diferentes. Já que combinando as camadas do vegetal ao colocar em potes, o aperitivo ficará muito original.
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 5 kg
- Pimenta amarga - 5-7 unid.
- Água - 0,5 l
- Óleo vegetal - 200 g
- Ácido acético 9% - 200 g
- Alho - 3 cabeças
- Salsa - um monte
- Açúcar - 200 g
- Sal - 3 colheres de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Despeje a água em uma panela, acrescente azeite, vinagre, açúcar, sal e leve tudo para ferver.
- Pimentas (amargas e doces), descascar as sementes e caules, lavar e secar.
- Mergulhe os pimentões preparados na marinada fervente e deixe-os de molho por 7-8 minutos. Os vegetais podem ser cortados em fatias, se desejar.
- Coloque os pimentões cozidos em potes esterilizados, cobrindo com alho picado e salsa picada. Enrole o molde com as tampas e deixe-o sob uma manta quente até que esfrie completamente.
Receita de pimentão doce em conserva rápida
Junto com receitas rápidas de repolho em conserva, pepino, tomate e outras alegrias do verão, os pimentões merecerão seu lugar de honra. Uma pimenta picante à pressa, em conserva num dia, com aroma a alho, não difere daquela preparada para o inverno. Não é muito macio, mas com um ligeiro estalido.
Ingredientes:
- Pimentão doce - 2 kg
- Óleo vegetal - 100 ml
- Sal - 100 g
- Pimenta - 1 cápsula
- Açúcar - 1, 5 colheres de sopa
- Água - 1 l
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml
Cozinhar passo a passo:
- Descasque os pimentões dos caules, sementes e coisas desnecessárias. Corte em vários pedaços não muito pequenos, dependendo do tamanho original da fruta.
- Ferva a água para fazer a marinada. Adicione açúcar e sal, adicione óleo e vinagre. Coloque pimenta lá.
- Em seguida, adicione os pimentões preparados e leve a comida para ferver. Cozinhe por no máximo 5 minutos.
- Escolha um recipiente de decapagem conveniente e coloque nele os pimentões cozidos. Despeje a marinada sobre eles, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Depois de um dia, a pimenta estará marinada e você poderá prová-la, e depois de dois dias estará absolutamente pronta.
Receitas de vídeo:
