Se você está cansado do borscht clássico, então preste atenção a esta receita passo a passo com uma foto de borsch estufado frito. Acontece que é muito mais satisfatório, nutritivo, rico e saboroso. Receita de vídeo.
O borscht é um tipo de sopa de beterraba que confere aos alimentos a sua cor vermelha característica. Tradicionalmente, este é um prato dos eslavos orientais, mas um dos pratos mais apreciados, o borscht está na culinária nacional ucraniana. Este é o primeiro prato principal que toda dona de casa ucraniana sabe cozinhar. Além disso, cada família tem sua receita tradicional de "marca", que é passada de geração em geração. Portanto, existem muitas opções para preparar este prato nutritivo. Vale destacar que hoje esse alimento se difundiu na culinária nacional dos povos vizinhos. Por exemplo, os bielorrussos têm um prato semelhante, onde é chamado borshch. Na Polónia, é barszcz "barshch", Lituânia - bar ?? iai "barshchiai", Roménia - bor? "Borsh", Moldavia - borsh, bor?. Hoje vou lhe dizer como cozinhar borsch com guisado frito.
A peculiaridade dessa receita do borscht é que os produtos passam primeiro pelo processo de torrefação e estufagem, e só depois são fervidos em caldo, como o borscht comum. Graças a este método de preparação, o prato torna-se mais rico, rico e nutritivo. O borscht é macio e rico em vegetais, embora seja carnudo. Claro, os homens vão gostar mais deste prato, porque eles gravitam em torno de pratos "mais pesados" e o cardápio feminino é "mais leve". No entanto, se o belo sexo experimentar esse prato pelo menos uma vez, certamente ficará satisfeito com o resultado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 385 kcal.
- Dose por vasilhame - 5-6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Costelinha de porco - 1 kg
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Repolho branco - 0,25 cabeça de repolho
- Tomate - 2 unid.
- Vinagre de mesa - 1 colher de chá
- Folha de louro - 1 un.
- Cenouras - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Beterraba - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3-4 unid.
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo do borscht guisado frito, receita com foto:
1. Lave as costelas de porco, corte o excesso de gordura e corte em ossos.
2. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços grandes.
3. Em uma panela antiaderente com fundo e laterais grossos, aqueça o óleo e coloque as costelas de porco.
4. Frite as costelas em fogo alto até dourar em todos os lados. A carne ficará coberta com uma crosta marrom dourada, que manterá todo o suco nela.
5. Adicione as batatas à carne e frite-as um pouco para que os tubérculos fiquem cobertos com uma crosta dourada. Adicione a cebola descascada e lavada inteira na panela.
6. Despeje a água sobre a carne e as batatas e leve para ferver. Depois disso, ligue novamente a temperatura e continue cozinhando os alimentos com a tampa em fogo baixo.
7. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso.
8. Descasque a beterraba e rale-a no ralador grosso.
9. Lave o repolho e corte em tiras finas.
10. Lave os tomates e corte em pedaços pequenos. Você também pode torcer os tomates por meio de um moedor de carne ou grelha.
11. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione a cenoura ralada.
12. Em seguida, adicione a beterraba.
13. Em seguida, adicione o repolho picado à panela.
14. Também adicione tomates aos vegetais. Despeje em 1 colher de chá. vinagre e 1-2 conchas de caldo em que a carne e as batatas são cozidas. Mexa a comida, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
15. Traga a carne com batatas quase cozida.
16. Envie os legumes cozidos para a panela. Ferva e cozinhe os alimentos juntos por 5-10 minutos.
17No final do cozimento, retire a cebola da panela e descarte. Ela deu todo o sabor, aroma e nutrientes ao borscht, então ela não precisa mais dele na panela.
18. Tempere o borscht guisado frito com sal, pimenta do reino, passe o alho numa prensa, coloque as folhas de louro e a pimenta da Jamaica com ervilhas. Ferva a comida por 5-7 minutos e retire a panela do fogo. Deixe o borscht sob a tampa para infundir por 15-20 minutos e sirva à mesa. Ao servir uma guloseima, você pode colocar 1-2 colheres de sopa em cada prato. nata.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar borscht frito.
