Beterraba em conserva caseira é uma ótima maneira de manter um pequeno excedente da colheita. Beterrabas em conserva são ótimas para acompanhamentos e saladas, e também podem ser consumidas simplesmente como um lanche saboroso.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A beterraba é um vegetal indispensável não só para algumas receitas, mas também para o corpo humano. Por exemplo, sem ele, é impossível cozinhar borscht vermelho, beterraba ou vinagrete. Claro, com esses alimentos comuns, o uso dessa fruta não para por aí. O vegetal é adicionado a todos os tipos de salgadinhos e saladas, e um dos mais famosos é o “arenque com casaco de pele”. Para todos esses pratos, a beterraba é boa não só cozida ou assada, mas também excelente para outros pratos.
Você pode comer beterrabas em conserva imediatamente ou pode armazená-las na geladeira por um tempo. Também pode estocar para o inverno e, nos dias frios de inverno, deliciar-se com um lanche tão saudável.
A marinada é geralmente preparada com um líquido ácido, como vinagre de mesa ou vinagre de vinho, suco de laranja espremido na hora, vinho e outros alimentos. Os ingredientes adicionais podem ser muito diferentes. Pimenta da Jamaica e folhas de louro são consideradas clássicos. Também pode ser complementado com pau de canela, gengibre fresco, botões de cravo, noz-moscada, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 9, 2 kcal.
- Porções - uma lata de 400 l
- Tempo de cozimento - 15 minutos para cozinhar, mais tempo para ferver beterraba, mais um dia para salmoura
Ingredientes:
- Beterraba - 2 unid. (tamanho médio)
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa para cozinhar e 2 colheres de sopa. para marinada
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Folha de louro - 2 folhas
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3-5 ervilhas
- Cravo - 2-3 botões
- Pau de canela - 1 un.
Cozinhar beterraba em conserva
1. Descasque a beterraba, coloque numa caçarola, encha com água potável, acrescente o vinagre, não se esqueça de colocar o sal e leve ao lume para cozinhar até ficar cozido. A prontidão para determinar é fácil - fure o vegetal com uma faca, se entrar facilmente, então o vegetal de raiz está pronto. Vinagre é necessário para que ao cozinhar as beterrabas não percam sua cor borgonha brilhantemente saturada. Você pode cozinhar um vegetal descascado e com casca. Mas se você cozinhar sem a casca, o caldo de beterraba pode ser usado em qualquer prato. Por exemplo, para fazer borscht ou panquecas de beterraba.
2. Quando as beterrabas estiverem prontas, resfrie bem e corte em qualquer formato. Podem ser barras, cubos, fatias ou, em geral, você pode marinar toda a colheita de raiz se for pequena.
3. Selecione um frasco de vidro adequado e coloque nele os pedaços de beterraba. Se você planeja armazenar o vegetal por muito tempo, esterilize o recipiente.
4. Agora prepare a marinada. Despeje a água potável em uma panela, coloque um pau de canela, folha de louro, pimenta e botões de cravo. Ferva o líquido por cerca de 5-7 minutos e retire do fogo. Despeje o vinagre e misture bem.
5. Coloque folhas de louro, botões de cravo e pimenta da Jamaica em potes de beterraba. Você pode colocá-los frescos ou usar os que foram cozidos. Em seguida, encha o recipiente com a marinada fervida, feche bem com uma tampa e deixe marinar por um dia.
6. Após este tempo, as beterrabas estarão prontas para o consumo.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar beterraba em conserva instantânea.
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