Uma receita passo a passo com a foto de fazer uma salada com repolho, pepino e cavala em conserva em casa. Benefícios e valor nutricional. Receita de vídeo.
No verão, as saladas de vegetais simples e leves são muito apreciadas. Compartilho uma receita maravilhosa com a foto de uma salada com repolho, pepino e cavala em conserva. É perfeito como um lanche independente ou como acompanhamento para carnes, peixes ou aves. Salada de repolho e rabanete com pepino fresco e ervas picantes é crocante, picante e fresca. Mas são os pedaços adicionados de cavala enlatada que são o ingrediente chave e dão ao prato um sabor e aroma pronunciados, e transformam os vegetais de forma irreconhecível.
Graças ao peixe, a salada adquire um rico sabor a peixe, revela-se invulgar e muito saborosa. Ele adicionará vitaminas e cores brilhantes à mesa de jantar. Portanto, a salada de cavala pode ser preparada com a adição de uma variedade de vegetais que você tem em casa, e o sabor do prato será sempre diferente. Uma salada tão suculenta, apetitosa e de poucas calorias deve estar sempre presente na dieta do verão. Pode ser servido como prato principal ou servido numa mesa festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 5 minutos
Ingredientes:
- Repolho branco - 200 g
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa para reabastecer
- Rabanete - 5 unid.
- Pepinos - 1 peça.
- Cavala em conserva - 1 lata (240 g)
- Sal - pitada ou a gosto
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Cilantro - 6-7 ramos
- Cebolinha - cacho
Preparação passo a passo da salada com repolho, pepino e cavala em conserva:
1. Na maioria das vezes, as folhas superiores de uma cabeça de repolho branco estão sujas e estragadas. Portanto, tire-os. Em seguida, enxágue a cabeça do repolho com água fria corrente e seque com papel-toalha. Corte 200-250 g (pode mais ou menos ao seu gosto). Coloque o repolho em uma tábua e corte em tiras finas com uma faca. Polvilhe o triturador com sal, amasse manualmente (2-3 vezes) e envie para a saladeira. Isso é necessário para que as folhas deixem o suco escorrer e fiquem mais macias, a salada fica mais suculenta. Isso não é necessário se você estiver usando repolho jovem ou repolho à Pequim.
2. Lave os pepinos, seque com papel toalha e corte as pontas dos dois lados. Corte os pepinos em quartos em anéis de 2 a 3 mm de largura. Se os pepinos estiverem amargos, retire-os. é nele que a própria amargura está contida.
3. Lave os rabanetes e seque bem do excesso de umidade, enxugando com uma toalha de algodão. Corte o talo de um lado e do outro. Corte-o da mesma forma que o pepino. Não é necessário cortar os pepinos com rabanetes em meias argolas, você pode cortá-los de forma diferente. Por exemplo, cubos, canudos, etc. É importante observar a forma do corte, então a salada ficará linda em um prato.
O rabanete, assim como o pepino, pode ter um gosto amargo. Para tirar o amargor, despeje os frutos descascados das folhas e caudas com água salgada (para 1 litro de água, 1 colher de chá de sal) e deixe por 30 minutos. Em seguida, enxágue com água limpa. Se não for possível molhar as frutas, use creme de leite para temperar, pois afoga bem o amargor.
4. Lave as cebolinhas em água fria corrente e seque com papel toalha. Se a base branca for grossa e densa, corte-a e use apenas penas verdes para a salada. Pique a cebola bem fininha e leve para a tigela com os legumes. Como alternativa, substitua as cebolas verdes por alho-poró.
5. Eu uso coentro como folhagem. Mas isso é opcional. Endro, manjericão, salsa e rúcula também são adequados aqui. Portanto, escolha verduras ao seu gosto. Você pode colocá-lo congelado. Você não precisa descongelar antes, mas imediatamente
do freezer, acrescente à salada. Verduras congeladas também resfriam o prato.
Então, enxágue as verduras selecionadas (no meu caso, coentro) com água corrente fria, tirando toda a sujeira e sujeira das folhas. Seque com papel-toalha, remova os galhos murchados do cacho e pique finamente as folhas selecionadas.
6. Retire a cavala enlatada da lata. Seque os pedaços com uma toalha de papel para remover o excesso de óleo se não quiser adicionar calorias extras ao prato. Se desejar, remova as espinhas grandes das fatias e corte o peixe em fatias médias ou amasse com um garfo.
Esta opção usa cavala enlatada. Mas você pode levar cavala defumada fria ou quente, ela adicionará notas interessantes à salada. Além disso, em vez de cavala enlatada em óleo, você pode levar qualquer outro tipo de peixe enlatado, como saury, bacalhau, atum.
7. Coloque todos os alimentos em uma saladeira grande.
8. Tempere os ingredientes com molho de soja.
9. Despeje óleo vegetal ou substitua por azeite de oliva ou qualquer outro óleo, por exemplo, gergelim, abóbora, linhaça, etc. Tempere a salada antes de servir, caso contrário, após 1-2 horas ela perderá todo o valor nutricional e se tornará aguado.
Se desejar, você pode temperar a salada com óleo de peixe enlatado. Mas preste atenção aqui, pois há mais óleo do que líquido. Se pelo contrário, é melhor não fazer isso. Caso contrário, a salada ficará muito aguada. Além disso, creme de leite ou maionese é adequado para temperar, tome-os apenas frescos, e não com data de validade. Mas então o conteúdo calórico do prato aumentará. Para um sabor azedo, adicione suco de limão ou vinagre ao molho. Mas eu não recomendo usar mais de 3 ingredientes para temperar, caso contrário, o sabor picante será perdido.
10. Misture bem todos os ingredientes. Prove o prato e tempere com sal. Embora possa não ser necessário sal, tk. o sal é compensado pela salinidade do próprio peixe e do molho de soja. Sirva a salada de repolho, pepino e cavala em lata gelada. Enfeite com sementes de gergelim ou croutons, se desejar.
As saladas de vegetais não são preparadas para uso futuro, mas são servidas imediatamente após o preparo. Se ficarem assim, os vegetais vão deixar o suco sair e o prato ficará aguado, perderá o sabor e o aspecto apetitoso.
