Na véspera de alguma espécie de festa, todas as anfitriãs se preocupam em preparar um cardápio festivo. O aperitivo mais popular são os ovos recheados, cujo recheio pode ser muito diferente, incl. e de aves.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Ovos recheados são um aperitivo frio que geralmente é cozido em uma mordida. É por isso que a receita é tão popular. Esse aperitivo é preparado para um menu festivo, um banquete de bufê e, é claro, para um jantar em família em casa. Qualquer especialista em culinária conseguirá lidar com o recheio de ovos, incl. e iniciante. Basta ferver os ovos cozidos, descascá-los da casca para que a clara fique bonita, depois cortá-los ao meio, extrair a gema e preencher a cavidade com o recheio.
Você sempre pode experimentar recheios de ovo. Por exemplo, o recheio mais simples é o purê de beterraba, o mais generoso é o caviar vermelho. Nesta receita, sugiro usar carne de pato para o recheio. É muito saudável, saboroso, satisfatório e, o mais importante, acessível do ponto de vista financeiro, sendo um aperitivo adequado para qualquer ocasião. Embora qualquer tipo de carne possa ser usado como recheio, frango ou coelho de dieta servem, assim como carne de porco ou vísceras. É importante que qualquer que seja a carne picada escolhida, o aperitivo será sempre o principal da sua mesa. Experimente, fantasie, cozinhe e seus convidados ficarão encantados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 164 kcal.
- Dose por vasilhame - 14-18
- Tempo de cozimento - 1, 5 horas fervendo carne de frango, 20 minutos de cozimento, recheio e recheio de ovos
Ingredientes:
- Carne de pato - 2 filetes
- Ovos - 7-8 pcs.
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 4 dentes
- Cenouras - 1 peça.
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar ovos recheados com carne de pato
1. Corte a carcaça do pato ou compre imediatamente peitos de pato prontos. Retire a pele deles e lave em água corrente. Misture a carne, uma cebola descascada, alguns dentes de alho, a folha de louro e os grãos de pimenta em uma panela.
2. Cubra a comida com água e ferva o pato até ficar macio. Sim, 10 minutos até ficar macio, tempere o caldo com sal e pimenta-do-reino. O tempo de fervura das aves leva cerca de uma hora. Retire a carne cozida da frigideira e deixe esfriar um pouco para não se queimar.
3. Enquanto a ave cozinha, descasque e pique a segunda cebola, os dentes de alho e rale as cenouras.
4. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite os vegetais até dourar.
5. Mergulhe os ovos em uma panela com água fria, leve ao fogo e ferva por 10 minutos após ferver. Em seguida, mergulhe-os imediatamente em água gelada. Além de resfriarem tanto, será ainda mais fácil limpá-los, enquanto as proteínas permanecerão lisas e bonitas. Depois de retirar a casca dos ovos resfriados, corte-os ao meio e retire as gemas.
6. Em um moedor de carne com gradinha média, torça a carne cozida, os vegetais fritos e as gemas.
7. Deite um pouco de caldo de pato, em que a carne foi cozida, aos produtos e misture bem. Prove o lanche e ajuste com sal, pimenta e temperos conforme necessário. Você também pode usar ervas frescas como tempero para o recheio - endro, estragão, manjericão, salsa ou tomilho. A consistência do recheio não deve ser muito firme, mas também não deve ser muito líquida. Portanto, despeje o caldo aos poucos, para não exagerar.
8. De seguida recheie os ovos com o recheio, espalhando o patê de carne numa pilha.
nove. Enfeite o aperitivo acabado com ervas frescas ou azeitonas e sirva frio. Se você planeja servir comida com antecedência, embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar ovos recheados.
