A torta de abóbora é inegavelmente uma sobremesa deliciosa. Shortbread, recheio de abóbora assado misturado com creme e ovo. Proponho cozinhar esta deliciosa iguaria.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A Sweet Pumpkin Pie é uma sobremesa americana impecavelmente icônica. Tradicionalmente, é cozido no outono. Por exemplo, na América, uma fragrante e deliciosa torta de abóbora pode ser encontrada no Halloween, no Dia de Ação de Graças e, é claro, no Natal. Nestes feriados, é quase obrigatório, seu status pode ser comparado a uma "tigela de salada Olivier" para o Ano Novo russo. A crítica de hoje será dedicada a esta lendária pastelaria - a famosa torta de abóbora americana, ou como também é chamada de "torta de abóbora".
A base deste produto é uma massa fina e crocante. A base ideal deve ser quebradiça, mas não muito quebradiça. No entanto, a "cara" da torta americana é o recheio! Sua camada deve ser várias vezes mais espessa do que a camada de massa. Ela é uma alegre tonalidade amarelo-laranja, muito delicada e macia. O sabor é cremoso de abóbora, com um bouquet forte e brilhante de especiarias, onde a canela é necessária, e às vezes você pode encontrar noz-moscada, baunilha, cravo, gengibre, menos frequentemente raspas de limão, cardamomo, pimenta da Jamaica pimenta jamaicana. Os americanos colocam muitos temperos, apenas colheres de sopa. No entanto, parece-me que eles não detonam, mas entopem completamente o sabor cremoso da abóbora. Embora isso não seja para todos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 224 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Abóbora - 350 g
- Pó de gengibre em pó - 1 colher de chá
- Creme - 250 ml
- Farinha - 200 g
- Manteiga - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Mel - 3-4 colheres de sopa
- Canela em pó - 1 colher de chá
Receita passo a passo para American Pumpkin Pie:
1. Em primeiro lugar, prepare o bolo base. Despeje a farinha em um processador de alimentos e adicione a manteiga amolecida.
2. Bata na comida para fazer migalhas de farinha soltas.
3. Quebre o ovo e separe a clara da gema. Reserve a clara de ovo, que virá a calhar mais tarde, e acrescente a gema à massa.
4. Sove a massa novamente até formar uma massa lisa. A massa não deve grudar em suas mãos. Se isso acontecer, adicione um pouco de farinha. Se você não tiver esse tipo de unidade de cozinha, amasse a massa com as mãos.
5. Pegue uma assadeira com os lados separados e forre-a com uma camada fina de crosta (cerca de 0,5-0,7 mm) com lados de 2,5 cm. Faça furos na massa com um garfo.
6. Aqueça o forno a 180 graus e leve o bolo para assar por 25 minutos. Deve apenas dourar levemente.
7. Nesse ínterim, descasque as cascas, sementes e fibras da abóbora. Coloque em uma peneira e lave. Seque, corte em pedaços menores e leve para assar no forno por 20 minutos. Sua consistência deve ser bem macia.
8. Em seguida, triture a abóbora com um empurrador ou liquidificador.
9. Sua consistência deve ficar uniforme, sem grumos.
10. Em seguida, bata um ovo no purê de abóbora e despeje a proteína que sobrou no início do cozimento.
11. Bata os alimentos com uma batedeira ou liquidificador, adicione mel, canela e gengibre. Você pode adicionar qualquer outro tempero ao seu gosto. Se o mel for muito espesso, derreta-o em banho-maria até obter uma consistência líquida.
12. Despeje o creme na mistura de abóbora e misture bem novamente.
13. Despeje a mistura de abóbora em uma forma com uma base de shortbread assada.
14. Leve o bolo ao forno por mais meia hora a 180 graus. Quando o topo do produto adquire um tom alaranjado agradável, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno.
15Após o cozimento, a massa de abóbora ficará bem macia e arejada. Portanto, a torta de abóbora deve ser totalmente resfriada. Então, o recheio ficará mais denso. Para fazer isso, deixe o produto esfriar em temperatura ambiente e depois esfrie na geladeira. E se você cortar quente, o recheio não vai manter a forma e pode até vazar.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer torta de abóbora americana.
