Propriedades úteis e prejudiciais de uma "fruta de vagem" doce chamada tamarindo. Sua composição é vitaminas, microelementos e calorias. O tamarindo é uma fruta exótica da família das leguminosas. Além do nome botânico - Tamarindus indica, existe outro, mais comum - tâmara indiana. Externamente, lembra o mesmo feijão, apenas marrom. As frutas aparecem e amadurecem no tamarindo tropical, o único do gênero. Cultivado em todos os países tropicais. No cozimento e no preparo de medicamentos, são utilizados os frutos da planta - feijão, que envolve as sementes dentro da vagem - polpa, casca de árvore, folhas. Todos eles contêm muitas substâncias úteis.
A árvore em si é muito alta e chega a 20 metros. Externamente, ela se parece com a nossa acácia: ela tem o mesmo grande número de folhas finas e par-pinadas regulares e vagens marrons, mas perenes.
A composição química do tamarindo: calorias e vitaminas
A medicina tradicional dos países quentes conhece receitas de sementes de tamarindo, sua polpa, casca, folhas e até flores. Na culinária, a polpa do feijão é utilizada: para o preparo de molhos, tira-se a polpa de uma fruta verde, porque é azeda, e para o preparo de mousses e bebidas, está madura, porque é saborosa e muito doce.. Você pode comer frutas frescas, congeladas, secas, cristalizadas. O tamarindo não perde seu valor nutricional: em grande quantidade de carboidratos, 3 g de proteína e fibra alimentar, vitamina C, vitaminas B (tiamina, niacina, riboflavina), rica em fósforo, ferro e magnésio.
Conteúdo calórico do tamarindo - 239 kcal
por 100 g de polpa, também na data indiana contém por 100 g:
- Proteínas - 2, 82 g
- Gordura - 0,59 g
- Carboidratos - 62,7 g
- Fibra e fibra dietética - 5,09 g
- Açúcar - 57,5 g
- Cinza - 2, 7 g
- Água - 31,5 g
Macronutrientes e oligoelementos:
- Potássio - 627,9 mg
- Fósforo - 113, 2 mg
- Magnésio - 92, 0 mg
- Sódio - 28,5 mg
- Cálcio - 73,8 mg
- Ferro - 2,80 mg
- Zinco - 0,1 mg
- Cobre - 0,08 mg
- Selênio - 1,4 mcg
Vitaminas no tamarindo:
- Provitamina vitamina A (beta-caroteno) - 18 mcg
- B1 (tiamina) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (colina) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Ácido ascórbico (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Como você pode ver, a data indiana tem muitas coisas úteis para o corpo humano. Por exemplo, a tiamina contida no tamarindo é necessária para o corpo humano para o funcionamento adequado (saudável) do sistema digestivo, sistema nervoso e sistema músculo-esquelético. O potássio ajuda o coração e os músculos lisos. Ferro - fornece oxigênio aos órgãos.
Propriedades úteis de tamarindo
1. Emagrecimento
Tanto as sementes de tâmaras indianas quanto os preparados com base nela ajudam nosso corpo a ficar mais magro. Eles contêm ácido hidroxicítrico, que bloqueia a ação de enzimas que acumulam nutrientes "na reserva". Ela também queima gordura.
O tamarindo reduz o apetite e também promove a perda de peso. Assim que as substâncias da fruta entram na corrente sanguínea, o nível de serotonina aumenta e a sensação de fome diminui.
Os americanos estabeleceram a produção de um suplemento dietético contendo ácido hidroxicítrico de tamarindo.
A fruta é boa para diabéticos, pois reduz os níveis de açúcar.
2. Para diminuir os níveis de colesterol
O tamarindo contém muitos antioxidantes (ácido ascórbico e fenóis vegetais). Isso não é apenas para manter a juventude, mas também impede a deposição de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Os cientistas chegaram a fazer uma descoberta: a quantidade máxima de fenóis nas tâmaras indianas aparece no momento da ebulição. Em outras palavras, a fruta é boa para cozinhar.
A redução do colesterol tem um efeito positivo na redução da pressão arterial.
3Tamarindo para melhorar a digestão
Por muito tempo, o tamarindo foi usado em alimentos em países tropicais para aliviar a diarreia e a prisão de ventre. Ele não apenas melhora a digestão, mas também normaliza o apetite, reduz a formação de gases e trata a dor abdominal.
Comer tamarindo pode suavizar ou neutralizar completamente os efeitos da intoxicação alimentar, eliminar vômitos e náuseas. Também é possível prevenir o aparecimento e desenvolvimento de úlceras estomacais.
4. Para a saúde da mulher
Uma fruta rara tem uma propriedade útil para o corpo feminino, o tamarindo é uma delas. Comendo-o na comida, os hormônios voltam ao normal. Não apenas nos trópicos, mas também na maioria dos países do mundo, a data indiana é usada para tratar doenças "femininas", curar o corpo como um todo e restaurar o desejo sexual.
Em geral, o tamarindo é útil para condições febris, após insolação, ajuda a recuperar da paralisia. Ao preparar uma infusão com as folhas, você pode curar não apenas a inflamação, mas também a irritação na pele.
Em cosmetologia, as propriedades benéficas do tamarindo não são menos procuradas. Em spas, água de tamarindo é adicionada para embrulhar os cremes. Com base na polpa da fruta, são feitas máscaras para peles oleosas e problemáticas. O óleo também é usado em cosméticos, pois rico em aminoácidos.
Vídeo sobre os benefícios do tamarindo:
Dano de tamarindo
Para os amantes de especiarias, faz sentido evitar o consumo abundante de especiarias que contenham tamarindo. Em primeiro lugar, está repleto de diarreia e, em segundo lugar, pode contrair doenças das glândulas digestivas.
Não é recomendado comer tâmaras indianas verdes e molhos dela para pacientes com gastrite hiperácida, úlcera péptica, doenças das glândulas digestivas. O consumo desta fruta é contra-indicado em mulheres grávidas e lactantes.
Como o tamarindo é escolhido
Um bom fruto tem uma casca lisa e dura e uma cor castanha rica e vibrante. Não deve haver nenhum dano externo.
Fatos interessantes
As sementes de tamarindo contêm óleo "âmbar". Os artistas usam esse corante natural em vernizes e com ele cobrem pinturas e esculturas de madeira.
Crenças antigas dizem que a data indiana traz boa sorte. Mas apenas no lugar onde ela cresce. E se você carrega sementes com você, você pode se proteger de ferimentos e balas.
De acordo com observações de botânicos locais, a grama não cresce sob o tamarindo.
Vídeo - frutas da Tailândia:
