Características gerais distintivas da planta, cuidados com o tamarindo interior, conselhos sobre autopropagação, dificuldades no cultivo, espécies interessantes, fatos. Conhecemos bem as tamareiras e seus frutos, mas existem muitos análogos na natureza, que são muito semelhantes em aparência e sabor. Nem todos esses exóticos podem ser vistos nas prateleiras de nossas lojas, mas não são algo realmente raro entre as plantas tropicais. Hoje vamos falar sobre o tamarindo e as regras para cultivá-lo dentro de casa.
Portanto, o tamarindo tem um nome latino semelhante à transliteração russa - Tamarindus indica e costuma ser popularmente chamado de data indiana. Pertence à numerosa família das leguminosas dicotiledôneas (Fabaceae) e à única espécie do mesmo gênero Tamarindo. Basicamente, esse representante da flora tropical pode ser encontrado nas terras do leste da África, bem como nas florestas decíduas mais secas da ilha de Madagascar. Como planta silvestre, pode crescer nos territórios sudaneses, mas hoje o tamarindo já se "estabeleceu" completamente em todas as regiões da Ásia, onde prevalece o clima tropical correspondente. A planta foi trazida para lá graças a processos de cultivo muitos milhares de anos antes de nossa era. Desde o século 16, a data indígena foi deliberada ou acidentalmente introduzida (introduzida) com sucesso nas terras do México e da América do Sul. E agora esta planta é cultivada em todos os continentes com o cinturão troopic.
Mas o tamarindo é chamado de “data indiana” em árabe, mas na Malásia leva o nome de “Asam” ou “Svi Boei”, se levarmos em conta o dialeto Hokkien. Quase o mesmo nome para uma fábrica nas terras da Indonésia é "Asem Jawa", traduzido como "Asam javanês". Nas Filipinas, o tamarindo é chamado de "sampalok" e, nas regiões indianas, tem uma grande variedade de nomes, de acordo com as línguas: em hindi - "imli", em bengali - "tetul" e no dialeto senegalês - "siyambala", mas nos estados de Telingana e Andhara Pradesh (no dialeto télugo) é referido como "chintapandu", que se traduz como fruto do tamarindo e "chintachettu" - este é o nome da própria árvore. É interessante que na Tailândia você possa ouvir como o tamarindo é chamado de "ma-hkam" e também é um símbolo reconhecido pela província tailandesa chamada Phetchabun. Na literatura científica botânica (significando a edição de 6 volumes de "Life of Plants", que foi editada pelo acadêmico Armen Leonovich Takhtadzhyan), a data indiana é chamada de "Dakar". E a versão alemã difere pouco da russa, apenas o final é Tamarinde.
O tamarindo é uma árvore do ambiente natural que pode atingir uma altura de 2 a 30 metros. Naturalmente, em casa, a altura é visivelmente mais modesta, apenas 2 metros, mas na maioria das vezes, ao nível de um metro de altura, começam a beliscar. A taxa de crescimento da data indiana é muito lenta. Nunca perde as folhas em regiões onde as estações secas são raras. A madeira da planta é inicialmente um miolo (cerne), tingido com uma cor vermelha escura e de alta densidade. É cercada por camadas de madeira jovens e fisiologicamente ativas, chamadas de alburno. Sua tonalidade é amarelada, eles são macios. A cor da casca dos ramos é castanho claro com tonalidade acinzentada. A copa da árvore é caracterizada por contornos arredondados e os ramos pendem até a própria superfície do solo.
As placas de folhas são dispostas nos ramos na ordem seguinte, seus contornos são complexos de pares de peristo. O número de folhas finas neles varia dentro de 10-14 unidades. Eles são um pouco reminiscentes das formações de folhas familiares da acácia, seu parente próximo. Quando as folhas são jovens, sua cor é delicada verde claro, mas com o tempo torna-se mais saturada e escurece.
Quando florescem, aparecem botões com pétalas de cores avermelhadas, esbranquiçadas e rosadas. As flores são irregulares, de cinco membros, de onde são coletadas as inflorescências apicais. O maior orgulho e valor é o fruto do tamarindo. Suas dimensões são de até 20 cm de comprimento e 2-3 cm de largura. Representam, como todas as leguminosas, as vagens roliças e castanhas, a casca, que, quando seca, torna-se densa e crocante, de certo modo nos lembra as vagens do conhecido amendoim. Do contrário, começam as diferenças, para chegar ao mais valioso, a casca deve ser quebrada. Por baixo está a parte carnuda do fruto das plantas com sementes (pericarpo), uma rica tonalidade castanho-avermelhada e um sabor agradável. Embaixo dele estão escondidas várias sementes densas de forma irregular: em algum lugar quadrado ou arredondado. Sua cor é quase chocolate com um leve tom avermelhado. Para o enraizamento, será necessário cortar levemente as sementes, pois elas têm uma casca densa.
Naturalmente, é problemático cultivar uma árvore tão grande em condições ambientes, portanto, a conhecida técnica do bonsai é usada, literalmente traduzida do japonês como "uma árvore em uma bandeja", e significa a possibilidade de cultivar uma cópia exata de uma árvore real, apenas anã ou miniatura em tamanho. As frutas são ativamente utilizadas na culinária, na medicina popular e na carpintaria, e não só.
Agrotécnica para o cultivo de tamarindo em casa
- Iluminação e local de crescimento. A planta adora muito a luz e é necessário colocar um vaso com ela nos peitoris das janelas com orientação sul, sudeste ou sudoeste. Na falta de luz solar, a tâmara índia diminui seu crescimento, suas folhas ficam menores e podem nem aparecer, os brotos se esticam e então a planta adoece. Você também precisa se lembrar de girar periodicamente o pote de tamarindo em torno de seu eixo em 1/3 para que a coroa se desenvolva simetricamente. No entanto, não é recomendável deixá-lo ao sol por muito tempo, principalmente ao meio-dia.
- Temperatura do conteúdo de Dakar. Naturalmente, como residente em territórios tropicais, o tamarindo tolera facilmente as altas temperaturas, mas é melhor mantê-las entre 23 e 25 graus. Com a chegada do outono, é possível baixar a temperatura na sala, já que um inverno frio até é útil para esse exótico, mas é importante que as leituras do termômetro não caiam abaixo de 10 graus. Ao arejar, o tamarindo deve ser protegido de correntes de ar.
- Umidade de conteúdo. O ar seco é inaceitável para o cultivo de tâmaras indianas. É preciso que seus indicadores não fiquem abaixo de 60%. Ao cultivar esta planta, você terá que aumentar a umidade por todos os métodos e meios disponíveis. Trata-se da pulverização periódica da folhagem com pistola de dispersão fina e do uso de umidificadores mecânicos de ar, além da instalação do pote em bandeja com argila expandida e água.
- Molhar o tamarindo. O solo no vaso deve estar constantemente úmido, mas não encharcado. A rega é feita com água macia e sempre quente. A secagem também é inaceitável - ela matará a planta. No verão, a tâmara indiana é regada a cada 3 dias, o solo deve secar apenas ligeiramente entre as umidificações. No inverno, a rega é reduzida.
- Fertilizantes para isso, os exóticos são introduzidos desde o início da estação de cultivo até os meses de outono. Qualquer preparação alimentar líquida para plantas de interior serve. O tamarindo também reage bem a produtos orgânicos (por exemplo, soluções de verbasco). A regularidade da fertilização a cada 2-3 semanas. No inverno, eles param.
- Transplante e escolha do substrato. Como muitas plantas, o transplante de tamarindo deve ser realizado na primavera, antes do início da ativação da estação de crescimento. Na nova panela, são feitos orifícios no fundo para que não haja estagnação de umidade e uma camada de 2 a 3 cm de material de drenagem também seja derramada. Para mudar o solo, um substrato é selecionado com uma acidez dentro da faixa de pH de 5, 5-6, 5 (ou seja, deve ser neutro). Além disso, o solo é preparado nutritivo com boa frouxidão e condutividade de umidade e ar. Um pouco de areia de grão grosso de rio é geralmente misturado a ele. A mistura do solo pode ser preparada independentemente misturando solo da estufa, substrato de turfa, estrume podre, areia ou perlita (em partes iguais).
Dicas de criação para datas indianas
É possível obter uma nova árvore de "tâmara indiana" com o plantio de uma semente que não perde a germinação por muito tempo. Há informações de que as sementes retiradas dos frutos germinaram após 8 anos de armazenamento.
A estratificação (manter um certo tempo a baixas temperaturas) não é necessária aqui, mas a escarificação (incisão da semente) é possível, pois a casca da semente é bastante densa. Para isso, é necessário esfregar todas as faces com lixa antes do plantio. Em seguida, a semente é plantada em um recipiente com uma mistura de turfa e areia umedecida (você pode misturar turfa com perlita). Recomenda-se simplesmente pressionar a semente na superfície do solo e polvilhar levemente com um substrato. O recipiente precisará ser coberto com um pedaço de vidro ou embrulhado em um saco plástico - isso é para criar uma mini-estufa. Em seguida, o recipiente é colocado em um local aquecido com iluminação difusa. A temperatura de germinação é mantida em 22-25 graus.
A ventilação deve ser realizada diariamente e, se necessário, umedeça o solo com um borrifador. Após 2-4 semanas, os primeiros brotos podem ser vistos. Assim que um par de folhas verdadeiras se forma no tamarindo jovem, o primeiro transplante é realizado em outro vaso com solo realmente adequado para cultivo posterior. Você pode até pegar um substrato universal simples e misturá-lo com uma quantidade igual de areia de rio. Vários orifícios são feitos no fundo da panela para que não haja estagnação de umidade e uma camada de drenagem seja colocada no fundo. É melhor plantar uma planta em cada recipiente, para que seja mais fácil cuidar dela. Criando condições de estufa.
Após o transplante, os brotos jovens também são cobertos com uma jarra de vidro ou filme plástico (você pode pegar uma garrafa de plástico cortada). É importante, novamente, realizar a ventilação e umedecimento regulares do solo. Quando o tamarindo fica mais forte, então eles vão gradualmente se acostumando com a atmosfera da sala e com maior iluminação, retirando o filme.
Com a chegada dos meses de primavera. Você pode tentar propagar o tamarindo usando camadas de ar e estacas de caule, mas, ao mesmo tempo, os indicadores de calor devem ser mantidos na faixa de 28-32 graus.
Dificuldade em cultivar frutas
A tâmara indígena raramente adoece, mas se as condições de cultivo forem violadas, pode ser afetada por cochonilhas, tripes, mosca-branca, cochonilha ou ácaro-aranha. Essas pragas se revelam como a formação de uma flor açucarada nas folhas (vão), caroços semelhantes a algodão no dorso das folhas ou nos entrenós, placas marrons no dorso da folha, pontos esbranquiçados e moscas ou uma fina teia de aranha. Nesse caso, as próprias partes folhosas começam a amarelar, deformar e voar, o crescimento da planta é inibido. Para lutar, é necessário realizar o tratamento com inseticidas (por exemplo, Karbofos ou Aktara).
Se você permitir o alagamento frequente do solo, isso pode causar danos por doenças fúngicas, nas quais o sistema radicular apodrece. Para solucionar o problema, é necessário realizar tratamento com fungicidas.
Os seguintes problemas associados à violação de técnicas agrícolas também ocorrem:
- se houver estagnação de água e não houver drenagem de alta qualidade no vaso, pode começar o apodrecimento do sistema radicular;
- as raízes também são afetadas quando irrigadas com água fria ou baixas temperaturas de verão;
- quando a secura do ar aumenta e não há irrigação suficiente, o tamarindo inicia uma descarga maciça de sua folhagem;
- com a falta de nutrientes ou luz solar, os galhos da árvore começam a murchar e o crescimento pára;
- retardo no desenvolvimento é observado com uma diminuição na temperatura do conteúdo.
Fatos interessantes sobre tamarindo
Naturalmente, a polpa de tamarindo é ativamente usada não só em doces, mas também como tempero na culinária asiática, bem como na culinária de terras da América Latina. Na velha Grã-Bretanha costuma-se cozinhar o muito popular molho Worcester, que inclui os frutos da tâmara indiana, bem como o molho de fruta preferido dos britânicos HP (produzido pelas Casas do Parlamento) e é servido com pratos de carne.
A polpa, quando os frutos ainda não estão maduros e de cor verde, tem sabor bastante azedo e é utilizada na confecção de pratos condimentados. Se tomarmos, por exemplo, a Índia, então os pratos nacionais Kuzambu ou Sambar (comida de lentilha) são feitos de frutos de tamarindo. Além de um prato líquido muito popular em Tamil Nadu (um estado do sul da Índia) chamado pulikuzambu, a polpa é usada na preparação do arroz puliyodaray e vários temperos indianos tradicionais, que realçam o sabor do prato principal - o chutney. Nos mercados asiáticos, você pode encontrar a polpa de "Javanês Asam" em uma variedade de formas: seca, salgada, cristalizada ou até congelada. No México, costuma-se fazer doces com tâmaras indianas. O sabor é picante e acidez ao mesmo tempo, são chamados de "polparindo". E na culinária tailandesa, esse representante das leguminosas não foi ignorado. Lá eles preparam um prato tradicional - o "pad thai" (com frango, porco ou camarão, macarrão de arroz e vegetais), que pode ser encontrado a cada passo, mas em todos os lugares é feito de forma diferente. Também molhos, que incluem polpa de tamarindo, são servidos com cordeiro.
É interessante que se for necessário limpar as joias de latão, que são colocadas em templos no território de países asiáticos, de todos os tipos de óxidos, gorduras ou teias de aranha, então a polpa de tamarindo é ativamente utilizada.
Por ser de altíssima densidade e resistência, a madeira da época indiana é utilizada na indústria moveleira, na confecção de pisos e artigos de interior. A produção de varetas a partir dos ramos flexíveis desta árvore também não foi esquecida!
Nos estados indianos, é costume plantar tamarindo ao longo das estradas para que suas copas arredondadas e exuberantes criem uma boa sombra. Eles são o lar de bandos de macacos locais que adoram se deliciar com os frutos maduros das tâmaras indianas.
Como os frutos dessa planta contêm grande quantidade de ácidos orgânicos, açúcar, em que as proporções de frutose e glicose são iguais (invertidas) e substâncias de pectina, costuma-se utilizá-los na medicina popular. Além disso, não só os frutos, mas também a fundição e a casca são adequados para a fabricação de remédios aplicáveis para várias doenças por curandeiros. No Ayurveda, ao tomar tamarindo, vata e kapha começam a diminuir, e pitta tende a subir, então é natural que um trabalho esteja em andamento para "expulsar os ventos" e um efeito laxante, há uma energia de aquecimento. Trate-os com problemas associados à perturbação do trato gastrointestinal.
E nas terras de Cuba, no local onde foi lançada a fundação da cidade de Santa Clara, foi plantado um tamarindo e desde então é um símbolo da cidade, seus contornos estão expostos no brasão. É curioso que no México, na gíria local dos controladores de trânsito, devido à cor da forma, que lembra a cor do fruto da tâmara indígena, sejam chamados de tamarindo.
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