Macio, suculento, macio - costeletas de fígado em uma panela. Eles sempre ficam deliciosos, cozinham com rapidez e facilidade e são consumidos ainda mais rápido. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando costeletas de fígado em uma panela
- Receita de vídeo
O fígado é um subproduto universal com o qual se preparam muitos pratos saborosos e saudáveis, como patês, saladas, bolos, sopas, ensopados … Porém, devido ao facto de o fígado ser um pouco seco e áspero, nem todos gostam para cozinhá-lo. Portanto, sugiro tentar cozinhar costeletas de fígado em uma panela. Tenho certeza que você mudará a atitude em relação a este produto para sempre. Além disso, o fígado é saboroso e saudável, e as costeletas caseiras permanecem macias e macias mesmo no segundo dia. O princípio de cozinhar costeletas não difere muito da preparação de um fígado normal, talvez apenas com o tempo. As costeletas são finas, por isso assam mais rápido. A variedade de miudezas pode ser qualquer: vaca, porco, frango.
Deve-se notar que os pratos de fígado são muito saudáveis, porque o subproduto contém vitaminas A, grupos B, E, K. Contém micro e macroelementos, especialmente muito ferro. É útil incluir o fígado na dieta de pessoas que sofrem de anemia e diabetes mellitus. Mas para obter todas essas substâncias curativas, compre um fígado marrom claro ou marrom avermelhado. Não fique com o fígado muito claro ou escuro. A sua cor deve ser uniforme, sem manchas pretas e ressecadas, a superfície é firme e regular e o cheiro é fresco, agradável e ligeiramente adocicado. Costeletas de fígado fresco serão as mais saborosas e aromáticas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Doses - 8-10 pcs.
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Fígado - 300 g (qualquer variedade, miudezas de porco são usadas na receita)
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Maionese - 1-2 colheres de sopa (opcional)
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Queijo duro - 150 g
- Alho - 1-2 dentes
- Óleo vegetal - para fritar
Passo a passo cozinhando costeletas de fígado em uma panela, receita com foto:
1. Descasque a cebola e o alho, lave e pique em tiras finas.
2. Rale o queijo em um ralador médio.
3. Lave o fígado, descasque todo o excesso, corte em camadas de 1, 5-2 cm, cubra com filme plástico e bata levemente com um martelo de cozinha. Se você tem medo de que o fígado fique com um sabor amargo, mergulhe-o previamente em água fria ou leite por 30 minutos. Em seguida, escorra a água / leite, seque e cozinhe de acordo com a receita.
4. Frite a cebola com o alho em uma frigideira em óleo vegetal até dourar.
5. Numa frigideira quente coloque o fígado batido com óleo vegetal, pincele com a maionese e regue com o molho de soja, tempere com sal e pimenta-do-reino. Você pode marinar previamente as costeletas de fígado no seu molho favorito.
6. Cozinhe as costeletas de um lado em fogo médio por cerca de 5 minutos e vire do outro lado. Coloque as cebolas fritas por cima imediatamente e polvilhe com as raspas de queijo. Tampe a frigideira e continue a grelhar as costeletas por mais 5 minutos. Costeletas de fígado são fritas muito rapidamente na frigideira, portanto, não as cozinhe demais ou elas irão secar.
7. Sirva o prato preparado na hora à mesa.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas de fígado.
