A crosta crocante deliciosa de costeletas fritas e o recheio suculento de carne picada mais tenro - tudo isso reunido em um prato! Uma receita passo a passo com uma foto de costeletas de carne picada em uma panela. Receita de vídeo.
Costeletas são um prato popular na culinária casual e festiva. Costeletas clássicas são feitas de carne cuidadosamente picada. Pode ser usado sozinho ou empanado com ovo e farinha ou pão ralado. São cozinhados tanto no forno como no fogão em frigideira. Podem ser com ou sem recheio. Além disso, as costeletas são feitas de qualquer tipo de carne. Hoje proponho uma receita incomum - costeletas de carne picada em uma panela. Podem ser assados no forno ou fritos no fogão. Escolhi a última opção, embora não seja a mais dietética, mas a mais rápida para um jantar rápido e delicioso para toda a família.
Qualquer carne picada é adequada para a receita. Uma condição é que ele deve ser grosso o suficiente para que as costeletas não se quebrem na frigideira. Eles são fritos na frigideira de acordo com o mesmo princípio de um pedaço inteiro de carne, embora sejam muito mais macios. Mas se você quiser tornar as costeletas mais dietéticas e tiver tempo livre, pode assá-las no forno em uma assadeira. Além disso, o conteúdo calórico do prato pode ser regulado pela carne picada utilizada. Por exemplo, costeletas de frango, coelho ou peru sempre macias, com baixo teor de gordura e dietéticas. No entanto, a receita é aplicável a qualquer tipo de carne (porco, frango, vaca), incl. sortido sortido. A carne picada é melhor usada em casa. É desejável que um pouco de gordura esteja presente na carne. Ao fritar, amolece as fibras da carne e as costeletas ficam suculentas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 195 kcal.
- Dose por vasilhame - 4-6
- Tempo de cozimento - 35 minutos
Ingredientes:
- Carne (qualquer tipo) - 500 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal - para fritar
- Abobrinha - 1 peça. (opcional)
- Cebola - 1 peça.
- Tomate - 2 unid. (opcional)
- Queijo - 100 g
- Sal - 0,5 colher de chá
- Ovos - 1 pc.
Passo a passo Cozinhando costeletas de carne picada em uma panela, receita com foto:
1. Lave a carne, seque com papel toalha, corte os filmes e torça no moedor de carne. Se houver excesso de gordura, remova também. Mas não retire o todo, senão as costeletas ficarão secas.
2. Descasque as cebolas, enxágue e torça no moedor de carne.
3. Descasque o alho e passe por uma prensa. Adicione os ovos à carne picada, sal e pimenta. Você também pode adicionar especiarias e especiarias. Coloquei ervas italianas e gengibre em pó.
4. Mexa bem a carne picada. É melhor fazer isso com as mãos, passando-o entre os dedos. Você também pode derrotá-lo várias vezes: levante-o e jogue-o para trás com força. Isso irá liberar o glúten da carne e as costeletas ficarão mais grudadas na frigideira.
5. Forme costeletas redondas e planas com cerca de 1 cm de espessura e 7 a 8 cm de diâmetro.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione as costeletas para fritar. Leve ao fogo alto e mantenha as costeletas no fogo por não mais que 3-4 minutos. Assim, eles rapidamente se tornarão castanhos dourados.
7. Vire as costeletas e adicione imediatamente as abobrinhas fatiadas e os anéis de tomate. Esta receita utiliza vegetais congelados, não precisa de os descongelar, mas coloque-os imediatamente sobre a carne. Se os vegetais forem frescos, corte-os: tomates em rodelas e abobrinhas em barras.
8. Polvilhe os legumes com queijo ralado, tampe a panela com uma tampa, leve ao fogo médio e frite a carne por 5-7 minutos. Sirva as costeletas de carne picadas preparadas em uma frigideira quente, recém cozida.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar costeletas de carne picada.
