Nos tempos soviéticos, Olivier era a salada mais popular, pois era preparada com ingredientes disponíveis e produtos caros foram substituídos por outros baratos. No decorrer dessas mudanças, uma das opções populares de saladas é a receita de frango.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Por muitos anos na União Soviética, a salada Olivier foi o principal atributo de todas as festas festivas. E um feriado como o Ano Novo, não há nada a dizer, Olivier, tangerinas e champanhe soviético são os componentes mais importantes da mesa! Nos tempos soviéticos, a receita da salada mudava frequentemente devido à escassez de certos produtos, dos quais alimentos caros tinham que ser substituídos por outros mais baratos. A receita "padrão" de comida na União Soviética incluía os seguintes componentes: ovos cozidos, linguiça "do médico", batatas cozidas, pepinos em conserva, ervilhas e cebolas em lata. Hoje, o aperitivo não é menos procurado. Mas as donas de casa modernas começaram a cozinhá-lo com uma variedade de produtos. Nesta revisão vou te contar uma versão da salada "Olivier" com frango.
Muitos evitam comer essa salada, já que o prato é preparado com maionese, o que significa que é rico em calorias. Nesses casos, os gourmets preparam um prato sem maionese, mas, por exemplo, com um molho à base de creme de leite e mostarda. Então acaba sendo bastante saudável, embora não seja um prato tão rico em calorias.
O preparo de uma salada é muito simples, os produtos cozidos, descascados, cortados, temperados com molho e misturados. Qualquer dona de casa novata consegue lidar com uma tecnologia tão simples, além disso, a comida não exige muito tempo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 230 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos para fatiar alimentos, uma hora para cozinhar e uma hora para resfriar os ingredientes
Ingredientes:
- Batatas - 2 unid.
- Filé de frango - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Pepinos em conserva - 2 unid.
- Ovos - 3 unid.
- Maionese - para temperar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo da salada Olivier com frango:
1. Ferva as batatas em seus uniformes em água e sal. Em seguida, escorra a água e deixe esfriar. Retire a casca dos tubérculos frios e corte-os em cubos de cerca de 7 mm.
2. Com as cenouras, faça exatamente o mesmo que com as batatas: ferva com sal, deixe esfriar, descasque e corte. Ao mesmo tempo, observe a proporção de fatiamento de todos os ingredientes para que a salada fique linda.
3. Ferva os ovos primeiro. Para isso, coloque-os em água fria, ferva e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, transfira para água gelada e deixe esfriar completamente. Em seguida, descasque e corte em fatias.
4. Remova os pickles da salmoura e corte.
5. Lave o filé de frango, retire o papel alumínio, cubra com água e ferva por meia hora. Em seguida, retire do caldo e deixe esfriar. Corte a carne fria em fatias ou rasgue ao longo das fibras. Não despeje o caldo, mas use-o para fazer sopa, guisado, molho, etc.
6. Combine todos os produtos e tempere com maionese.
7. Corrija o sabor com sal, deixe a salada de molho na geladeira por meia hora e você pode servir à mesa.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer salada Olivier com frango.
