Muitas pessoas associam a cevada pérola com isca para peixes. Embora o mingau de cevada da pérola seja muito saboroso e satisfatório. E embora o processo de sua preparação seja bastante longo, o resultado é sempre excelente. E todos os tipos de postos de gasolina vão transformá-lo em uma verdadeira iguaria.
Conteúdo da receita:
- Os benefícios e malefícios da cevada
- Cevada na cozinha
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os benefícios e malefícios da cevada
Não é à toa que a cevada pérola é considerada o melhor cereal e recomendada para a alimentação infantil. contém muitas vitaminas e minerais. E seus benefícios residem em um efeito positivo em todo o corpo. Por exemplo, o mingau de cevada normaliza os processos metabólicos, a função intestinal e a digestão, fortalece o coração e os vasos sanguíneos, remove toxinas e substâncias nocivas do corpo, melhora a condição das placas ungueais, a condição da pele e do cabelo, retarda o envelhecimento processo, aumenta a imunidade, etc. A lista não tem fim.
No entanto, pessoas com úlceras estomacais e alta acidez devem evitar o uso. Mesmo o uso em grandes quantidades pode levar à plenitude. De resto, não existem contra-indicações especiais para a cevada. O principal é observar a medida.
Cevada na cozinha
Para tornar o mingau de cevada saboroso, você deve conhecer algumas regras. É muito fácil de cozinhar e quase nunca gruda no fundo da panela. Porém, como é preparado com grãos inteiros, leva muito tempo para cozinhar.
O mingau de cevada é preparado não só em água, mas também em leite ou caldo. Os princípios básicos de sua preparação são imersão e fervura. Vou compartilhar essa receita com você. No entanto, se você não tiver tempo para pré-ensopá-lo, despeje água fervente sobre o cereal e deixe-o repousar por uma hora, ou apenas cozinhe por 5-10 minutos. Em seguida, troque a água - despeje a cevada com água fria (3 xícaras de água para 250 g de cereal), ferva e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Em seguida, embrulhe com um lenço quente e deixe na culpa por 30 minutos.
Você também pode cozinhar mingau no forno. Para fazer isso, você também precisará deixá-la de molho e cozinhá-la por uma hora no braseiro, depois desligar o forno e deixá-la chegar a 40. A próxima opção para preparar o mingau de cevada é em banho-maria. Primeiramente, é realizada a etapa inicial de imersão, que pode ser longa (10 horas em água fria) ou rápida (1 hora em água fervente). Em seguida, a panela é colocada em banho-maria e o mingau é cozido por 3-4 horas.
A cevada também pode ser cozida em uma panela elétrica. Para isso, os grãos pré-embebidos são colocados em uma multicooker, preenchida com líquido, um modo de cozimento do mingau ou pilaf é definido. Após 1 hora, a cevada estará pronta. Mas o volume de líquido na tigela deve ser monitorado periodicamente. No final, deixe o mingau crescer por 20-30 minutos.
Chamo a atenção para o fato de que o mingau aumenta de volume 5 a 6 vezes durante o cozimento. Portanto, leve esse momento em consideração na hora de escolher o volume da panela.
- Conteúdo calórico por 100 g - 22, 2 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 10 horas para imersão, 40 minutos para ferver, meia hora para evaporação
Ingredientes:
- Cevada pérola - 100 g
- Sal - 1/3 colher de chá
- Manteiga - 20 g
- Pimenta moída - uma pitada (opcional)
Cozinhar mingau de cevada na água
1. Lave bem os grãos, cubra com água fria e deixe por 10 horas. Isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento do mingau. É mais conveniente fazer isso à noite. As sêmolas devem ser embebidas na proporção de 250 g por 1 litro de água.
2. Durante esse tempo, os grãos incham, absorvem o líquido e aumentam de volume pelo menos 2 vezes. Portanto, este fator deve ser levado em consideração ao medir recipientes para imersão.
3. Após esse tempo, escorra a água e lave os cereais novamente em água corrente.
4Transfira o cereal para uma panela de fundo grosso e tempere com um pouco de sal. Também pode apimentar um pouco se servir com um acompanhamento salgado: carne, costeletas, peixe. Se você planeja servir com frutas ou bagas, não adicione pimenta.
5. Encha o cereal com água potável e leve ao lume. Tampe a panela, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe o mingau por cerca de 40 minutos.
6. Quando a cevada estiver pronta, embrulhe-a em um cobertor quente e deixe-a por meia hora. Sua prontidão é determinada pelo grau de amolecimento dos grãos.
7. Após este tempo, coloque a manteiga no mingau, mexa e sirva. Sua consistência será macia e inchada, e a aparência não é pastosa, mas quebradiça e elástica. Recomenda-se usar quente, pois é assim que tem o melhor sabor e é melhor absorvido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar mingau de cevada de maneira deliciosa e simples.
