Coxa de frango, coberta com uma crosta crocante de queijo dourado, o que poderia ser ainda mais apetitoso, mais bonito e mais saboroso? A carne sob a crosta revela-se muito tenra e apimentada. Proponho-me a cozinhar este prato incrivelmente saboroso.
Conteúdo da receita:
- Princípios gerais de cozinha
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Tendo surgido em nosso comércio, as coxinhas de frango, como um produto semiacabado à parte, gostam muito das donas de casa. Eles são relativamente baratos, mas saborosos, e permitem que você invente centenas de receitas. Afinal, a carne de frango permite todos os tipos de opções de cozimento, inclusive. e rápido. Vai bem com a maioria das especiarias, ervas e marinadas. Este alimento universal pode ser classificado como um alimento saudável, pois no frango, principalmente assado no forno, não há excesso de gordura, o que sem dúvida agradará aos guardiões de uma figura esguia. Afinal, bastará retirar apenas a pele da parte inferior da perna, então o produto perderá completamente o colesterol "ruim". Você pode cozinhar esse prato empanado ou marinada.
Coxa de frango com crosta de queijo: princípios gerais de cozimento
- Para que as coxinhas de frango fiquem saborosas, escolha-as frescas. Portanto, a pele deve ser clara, sem manchas e hemorragias. A gordura é branca com uma ligeira tonalidade amarelada.
- Ao comprar carne resfriada em embalagem, deve-se atentar para a presença excessiva de umidade. Se estiver presente, o produto foi congelado e descongelado.
- As canelas devem ser lavadas em água corrente, retirando-se a pele, o excesso de gordura e resíduos de penas. Em seguida, a carne é seca com uma toalha para remover o excesso de umidade.
- É aconselhável esfregar as coxas, o sal e os temperos, e não polvilhar por cima.
- A cartilagem das partes inferiores é removida com uma machadinha de cozinha ou faca.
- O tempo de cozimento depende do tamanho das baquetas e varia dentro de uma pequena faixa.
- Alguns fabricantes bombeiam as aves com geleia especial, que muda a qualidade e o sabor do prato acabado. Na hora de comprar um produto, você deve pressionar a polpa com o dedo, se houver um amassado que não volte para a posição oposta, você tem esse produto na sua frente.
- Se as canelas estiverem em conserva, alguns furos com uma faca ajudarão a acelerar o processo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 178 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora de marinada, 1 hora de cozimento
Ingredientes:
- Coxinhas de frango - 2 unid.
- Queijo duro - 100 g
- Maionese - 50 g
- Mostarda - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes
- Sal - 1/2 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar coxinhas de frango com crosta de queijo
1. Em uma tigela, misture os seguintes alimentos em conserva: maionese, mostarda, sal e pimenta. Eu adicionei mais açafrão para uma cor bonita. Além disso, a marinada pode ser complementada com especiarias como gengibre em pó, ervas de manjericão, noz-moscada, mel, cerveja e outros produtos.
2. Adicione os dentes de alho descascados, passando por uma prensa.
3. Mexa bem o molho para que todas as especiarias fiquem uniformemente distribuídas.
4. Pincele as canelas com a marinada e deixe marinar por 1 hora. Eu os marino imediatamente em uma assadeira, na qual vou assá-los mais tarde. Cubra a assadeira com papel manteiga para facilitar a limpeza e evitar que a carne grude nela.
5. Durante este tempo, rale o queijo.
6. Polvilhe as canelas com queijo ralado antes de assar.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 200 graus para assar. Retire o papel alumínio 5 minutos antes do final do cozimento para dourar um pouco o queijo.
8. Coloque as coxinhas prontas em um prato e sirva quente. Batatas cozidas ou fritas podem ser servidas como acompanhamento. Além disso, para economizar tempo no preparo do acompanhamento, você pode assar as batatas no forno imediatamente com a coxinha. Os tubérculos serão embebidos em marinada e suco e ficarão deliciosos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar coxas de frango dietéticas.
