Frango e cogumelos são uma combinação de produtos boa e simples. Este é um prato farto adequado para férias ou um jantar casual. Existem muitas opções para essa combinação de produtos, e hoje vou compartilhar uma delas com você.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O sabor delicado e neutro da carne de frango é perfeitamente realçado por um sabor rico a cogumelos. Você pode cozinhar tal prato no fogão, no forno, micro-ondas, multicasquinha e outros "gadgets" de cozinha. Mas o mais gostoso é o frango com cogumelos assados no forno. Os cogumelos podem ser usados não apenas cogumelos ostra, quaisquer outros também são adequados aqui. Por exemplo, champignon ou cogumelos da floresta: chanterelles, mel agarics, white, etc.
Usei um molho cremoso para este prato. Embora a improvisação também seja aceitável aqui. Por exemplo, seria bom combinar molho de tomate ou qualquer outro com vinho. Você também pode preparar produtos para um prato de várias maneiras. Os cogumelos e a carne podem ser cozidos ou fritos, ou a carne pode ser cozida e os cogumelos fritos e vice-versa. Variando os diferentes métodos de tratamento térmico, usando diferentes tipos de cogumelos e partes da carcaça de um frango, preparando diferentes molhos, você pode obter constantemente um excelente novo resultado do prato.
Nesta receita escolhi cogumelos ostra, dão um agradável aroma amadeirado, que os cogumelos não têm. Vou fritar os cogumelos em uma frigideira, mas ferver o frango. Você pode servir este aperitivo com qualquer acompanhamento. Eu recomendo fazer purê de batata ou ferver arroz sem fermento. Já a comida em si tem um sabor bastante intenso e pronunciado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Qualquer carne de frango - 300 g
- Cogumelos ostra - 300 g
- Creme de leite - 300 ml
- Queijo duro - 150 g
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Tempero de cogumelos - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhando passo a passo de cogumelos ostra com frango sob crosta de cream cheese
1. Lave o frango em água corrente, retire a gordura, a película e a pele. Mergulhe em uma panela, encha com água potável e cozinhe.
2. Cozinhe até ficar macio, cerca de 45 minutos. Em seguida, deixe esfriar um pouco para não se queimar e corte a carne em pedaços pequenos.
Para realçar o sabor, você pode adicionar quaisquer raízes (cenoura, cebola, alho, aipo, raiz-forte), especiarias e ervas ao caldo. Não descarte o caldo que sobrar. Você não vai precisar dele para este prato, mas você pode usá-lo para outro prato ou apenas beber você mesmo.
3. Descasque as cebolas, lave e pique em rodelas. Despeje o óleo em uma frigideira e frite até ficar transparente.
Lave os cogumelos ostra, seque bem, corte em tiras e coloque em outra panela com óleo vegetal. Aumente o fogo para que a umidade comece a se liberar dos cogumelos mais rapidamente. Espere evaporar e frite os cogumelos até dourar. Normalmente, 10-15 minutos são suficientes para este estágio.
As pernas do cogumelo ostra são um pouco rígidas, por isso é aconselhável cortá-las e cozinhá-las separadamente, por exemplo, para fazer costeletas.
4. Em uma frigideira grande, misture o frango cozido, os cogumelos fritos e as cebolas salteadas.
5. Despeje o creme de leite na panela, adicione sal, pimenta e temperos. Eu adiciono noz-moscada moída e pó de gengibre.
6. Mexa a comida. Aqueça o meio e cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque os alimentos em tigelas porcionadas resistentes ao calor.
7Polvilhe o frango com cogumelos ostra com queijo ralado em um ralador médio e leve para dourar no forno por 5-10 minutos a 180 ° C ou no microondas por 5 minutos na potência máxima.
8. Assim que o queijo estiver macio e ligeiramente derretido, retire o prato da grelha e sirva. Se você gosta de uma crosta de queijo mais assada, deixe os alimentos no forno por mais tempo.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar frango com cogumelos no creme de leite.
