Carne assada com cogumelos ostra sob um casaco de queijo é uma versão em cogumelo da receita da “carne à francesa”, que fará as delícias de todos os familiares, amigos e convidados reunidos à mesa com o seu sabor.
Conteúdo da receita:
- Nós compramos cogumelos ostra
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Muitas donas de casa usam champignon na cozinha, e é injusto esquecer os cogumelos ostra. Embora esse cogumelo seja um substituto cem por cento completo da carne, é muito útil, barato, saboroso e tem um efeito muito benéfico no corpo humano.
Nós compramos cogumelos ostra
Em lojas e supermercados, os cogumelos ostra são mais frequentemente vendidos embalados. Seu tamanho varia em diâmetro de 5 a 20 cm, e o formato se assemelha a orelhas. Esses cogumelos são de cor cinza escuro, os frutos jovens têm uma tonalidade acastanhada e os maduros - roxos ou cinzentos. Vale a pena guardar os cogumelos ostra na geladeira, enquanto são retirados da embalagem da loja. É aconselhável transferi-los para um recipiente de plástico ou vidro, isso preservará o seu sabor.
- Conteúdo calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Pescoço de porco - 1 kg
- Cogumelos ostra - 1 kg
- Cebola - 1 peça.
- Queijo duro - 200 g
- Maionese - 100 g
- Mostarda - 25 g
- Sal - 1 colher de chá ou de acordo com o gosto
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Alho - 3 cravos
Cozinhar carne assada com cogumelos ostra sob um casaco de queijo
1. Lave os cogumelos ostra em água corrente, seque com uma toalha de papel e corte em tiras ou cubos.
2. Leve a frigideira ao lume, despeje o óleo vegetal, aqueça e leve os cogumelos para fritar.
3. Descasque as cebolas, lave e pique em rodelas.
4. Em seguida, coloque a cebola na frigideira com os cogumelos e frite os alimentos por 7 a 10 minutos. Durante a fritura, é muito importante não expor demais os cogumelos ao fogo, caso contrário, seu sabor se deteriorará. Para evitar isso, experimente cogumelos ostra durante o cozimento, eles não são venenosos, então não há nada a temer.
5. Entretanto, lave a carne de porco, seque-a e corte-a em rodelas com cerca de 1 a 1,5 cm de espessura. Se não puder comer carne gordurosa, o pescoço pode ser substituído por um pedaço magro.
6. Use um martelo de cozinha para bater a carne dos dois lados.
7. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os pedaços de carne por cima.
8. Pincele cada fatia de porco com mostarda e adicione o alho picado.
9. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
10. Em seguida, coloque os cogumelos ostra fritos com cebola em cada pedaço de carne. Não coloque muito, senão o recheio de cogumelos cairá durante a refeição.
11. Despeje maionese sobre os cogumelos, que pode ser substituída por creme de leite, ou nunca, se você não for um defensor de alimentos gordurosos.
12. Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe cada pedaço de carne com ele. Aqueça o forno a 200 graus e só então coloque a carne por 40–45 minutos. Não exagere na carne, caso contrário ela vai secar e ficar seca.
Sirva quente logo após o cozimento. Como acompanhamento, você pode fazer purê de batata ou simplesmente picar uma salada de legumes.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne com cogumelos e queijo em um travesseiro de cebola:
