Hoje vamos falar sobre um lanche versátil como ovos recheados. Um prato semelhante muitas vezes decora mesas festivas com uma variedade de recheios. Nesta revisão, proponho cozinhar ovos com o patê de fígado mais delicado.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Muitas donas de casa preparam ovos recheados para a mesa festiva. Este é um aperitivo bastante popular, preparado de várias maneiras. Já compartilhei uma variedade de opções de culinária para este prato. Você encontra as receitas deles no site, e hoje conto para vocês outra opção simples - ovos recheados com fígado. Este é um lanche injustamente esquecido, mas delicioso.
Você pode tomar qualquer fígado de acordo com seu gosto. Um aperitivo mais tenro é obtido com as miudezas de frango. Tradicionalmente, nenhum tempero especial é adicionado ao patê. No entanto, ninguém se preocupa em brincar com aromas e sabores. Você pode desviar um pouco dessa receita e adicionar outros produtos ao recheio, diversificando o patê. Por exemplo, cenouras cozidas, cebolas fritas, raspas de queijo e outros recheios de acordo com o seu gosto ficariam bem em harmonia com o fígado.
Quero ressaltar que você levará um mínimo de tempo para preparar este lanche. Você pode preparar o patê com antecedência e ferver os ovos cozidos. E antes de servir, basta encher os testículos. Você pode preparar esse aperitivo para uma mesa festiva e apenas para um jantar comum em família.
- Conteúdo calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Fígado - 500 g (qualquer variedade)
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Ovos - 10 unid.
- Alho - 2 dentes
- Folha de louro - 1 un.
- Pimenta - 3 unid.
- Manteiga - 50 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar ovos recheados com fígado:
1. Corte o filme do fígado, corte as veias e os dutos. Se for miudezas de porco, deixe-as de molho em leite por meia hora. Então não haverá amargura nele. Após o fígado, enxágue, corte em pedaços e coloque em uma panela.
2. Descasque, lave e pique as cenouras e as cebolas.
3. Leve as cenouras à frigideira ao fígado, junte as folhas de louro, os grãos de pimenta e os dentes de alho descascados. Encha com água potável e leve ao lume para ferver.
4. Ferva, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe os alimentos por meia hora.
5. Enquanto isso, em uma frigideira, pique o azeite e acrescente a cebola picada. Refogue até ficar transparente em fogo médio.
6. Quando o fígado e as cenouras estiverem cozidos, retire-os da panela, transfira para uma peneira para que todo o excesso de líquido seja vidro.
7. Coloque o moedor de carne com uma gradinha média e torça o fígado, a cenoura e a cebola. Adicione a manteiga, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
8. Nesse momento, ferva os ovos cozidos. Para fazer isso, coloque-os em uma panela, cubra com água fria e deixe ferver. Em seguida, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe por 10 minutos. Transfira para água gelada e deixe esfriar por 20-30 minutos. Esse processo é muito importante, principalmente para ovos recheados. Como a água fria facilita a descasque dos ovos para mantê-los bonitos, depois de retirar as cascas, corte os ovos ao meio e retire a gema. Você não vai precisar da gema nesta receita, usei em outro prato.
9. Recheie os ovos com patê de fígado, decore com ervas, gema ralada, cranberries ou romãs e sirva.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar ovos recheados com fígado de galinha.
