Peixe frito é delicioso. Peixe frito na massa é duplamente saboroso. Pois bem, se a massa for feita com cerveja, então este é um prato incomparável, ao qual é absolutamente impossível resistir.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Muitas pessoas preparam a massa em leite ou água, sem nem perceber que também pode ser feita com outros ingredientes, como vinho, suco, kefir, caldo, cerveja e outros líquidos. Hoje vamos focar na cerveja, porque é muito adequado para peixes.
Algumas palavras sobre massa. É uma massa - uma massa na qual todos os tipos de produtos são empanados para fritar em gordura quente ou gordura profunda. A massa envolve o ingrediente e, quando frita, mantém a sua forma, suculência e maciez. Bem, a crosta resultante dá à comida uma crosta crocante deliciosa.
Quanto à massa de cerveja, é importante aqui que, ao misturar os produtos, a cerveja esteja exatamente gelada. Caso contrário, a massa inchará muito e não criará uma casca crocante. Qualquer tipo de cerveja pode ser. Você também pode ajustar a consistência da massa. Se você quiser obter uma crosta delicada, torne a massa espessa, crocante - líquida. E claro, não posso deixar de notar que muitas vezes não é recomendado usar nenhum prato em massa, já que eles são muito ricos em calorias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 182 kcal.
- Porções - 8 a 10 bifes
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Carpa prateada - 1 carcaça pesando 2-2,5 kg (você pode comprar bifes em porções)
- Farinha - 3-4 colheres de sopa
- Ovo - 1 pç.
- Cerveja - 100 ml
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
Cozinhando carpa prateada na massa de cerveja
1. Coloque o ovo em uma tigela funda onde irá cozinhar a massa.
2. Use um batedor ou garfo para mexer o ovo até que a clara e a gema estejam combinadas em uma massa líquida homogênea. Despeje os temperos, o sal e a pimenta em um recipiente.
3. Despeje em cerveja gelada e farinha.
4. Bata bem a massa. Coloque o dedo e experimente. Ajuste o sabor com especiarias conforme necessário para o resultado desejado. Leve a massa à geladeira para que fique fria e a farinha libere o glúten. Isso terá um efeito positivo no resultado do prato acabado. E enquanto isso, cuide dos peixes.
5. Se você comprou bifes prontos, basta lavá-los e secar com papel-toalha. E se for uma carcaça inteira, corte-a primeiro. Para fazer isso, use um raspador para limpar o peixe das escamas, rasgue a barriga e remova todo o interior. Corte as barbatanas, cauda e cabeça. Lave em água corrente, retirando a película preta interna. Use uma faca afiada para cortar a carcaça em porções.
Agora pegue cada pedaço de peixe, mergulhe-o na massa e embrulhe-o. Coloque imediatamente a carpa prateada em uma frigideira quente em óleo vegetal. Cozinhe o peixe de lado em fogo médio por alguns minutos até que se forme uma crosta acastanhada deliciosa. Em seguida, vire-o e cozinhe pelo mesmo tempo. Chamo a atenção para o facto de o peixe dever ser frito, exclusivamente em frigideira pré-aquecida. Caso contrário, ele irá grudar no fundo.
6. Sirva a carpa prateada pronta imediatamente após o cozimento. É muito tenro, suculento por dentro e com uma crosta avermelhada e crocante por fora. Coloque uma tigela de limão fatiado sobre a mesa para que cada pessoa possa polvilhar os bifes com suco azedo.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar peixe na massa de cerveja com molho tártaro.
