De execução bastante simples, é composto por um mínimo de ingredientes, um prato saudável e saboroso - caviar de berinjela para todos os dias. Leia como prepará-lo em uma receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Quando o outono nos presenteia generosamente com vegetais, queremos cozinhar algo novo todos os dias. Hoje temos berinjela, um dos vegetais mais populares e favoritos. Muitos ótimos lanches de verão são feitos a partir dele. São fritos e servidos com alho, assados com tomate e queijo, recheados com carne, ensopados e muito mais. Hoje vamos aprender a fazer caviar para todos os dias, mas se quiser, de acordo com esta receita, você pode prepará-lo para o inverno. Então você terá que adicionar um pouco de vinagre e esterilizar o caviar em potes.
A receita para fazer caviar é muito simples, não demorará muito e você obterá o máximo prazer do prato. Imediatamente antes de servir, o aperitivo deve ser completamente resfriado, para que fique mais delicioso. Portanto, lembre-se disso ao preparar suas refeições. É mais conveniente fazer caviar à noite e servir de manhã.
Você pode combinar esse prato de vegetais com qualquer acompanhamento, por exemplo, mingau de trigo sarraceno, batatas cozidas ou fritas ou apenas com uma fatia de pão fresco. O caviar de berinjela é adequado não apenas para um menu do dia a dia, mas também para um banquete festivo. Este método de cozimento do caviar de berinjela permite que aqueles que seguem uma dieta o consumam em quantidades razoáveis.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Dose por vasilhame - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Cenouras - 1-2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho - 2 dentes
- Pimentão doce vermelho - 1 un.
- Tomate - 3-4 unid.
- Pimenta picante - 0,5 vagem
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo de caviar de berinjela para todos os dias, receita com foto:
1. Descasque a cebola, corte em cubos e leve para uma frigideira aquecida com óleo vegetal.
2. Descasque as cenouras, lave, corte em cubos ou rale no ralador grosso e leve para a panela com a cebola.
3. Descasque o pimentão doce das sementes com partições e retire o pedúnculo. Lave, seque com papel toalha e envie para a panela após as cenouras.
4. Lave as berinjelas, corte em cubos e envie para todos os vegetais. Se você estiver usando um vegetal maduro, remova a solanina dele, o que dá amargor. Para fazer isso, polvilhe os pedaços picados com sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágue a salmoura que saiu, com a qual saiu o amargor, sob água corrente. Você pode encontrar uma receita detalhada com uma foto de como remover o amargor da berinjela nas páginas do site usando a barra de pesquisa.
5. Mexa os legumes e refogue-os por cerca de 10 minutos.
6. Lave os tomates, corte em pedaços médios e coloque na frigideira com os legumes.
7. Mexa e cozinhe em fogo médio.
8. Feche a panela com uma tampa e continue cozinhando em fogo baixo.
9. Tempere os vegetais com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe-os até ficarem macios.
10. Transfira os vegetais prontos para um recipiente fundo.
11. Bata os alimentos no liquidificador até ficar homogêneo e sem grumos. Resfrie o caviar de berinjela para todos os dias em temperatura ambiente e, em seguida, deixe esfriar completamente na geladeira.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar caviar de berinjela.
