Como fazer creme de proteína de leite? Sutilezas culinárias e dicas úteis. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de creme de proteína no leite
- Receita de vídeo
Da enorme variedade de cremes, o mais simples é o creme de proteína. As vitrines das confeitarias são frequentemente decoradas com produtos. No entanto, é muito fácil prepará-lo em casa. Para fazer isso, você precisa ter um conjunto mínimo de produtos simples e acessíveis: açúcar, ovos frescos e leite. Ele contém um pouco de gordura, o que se compara favoravelmente com creme de leite ou manteiga. O creme tem textura delicada e textura arejada, por isso mantém sua forma perfeitamente, mesmo depois de ficar mais de um dia na geladeira. Pãezinhos, bolos de creme e cestos são recheados com creme de proteína no leite, bolos, cupcakes e bolos são decorados. Também pode ser servido como sobremesa independente em taças porcionadas, complementado com frutas cristalizadas, chocolate, nozes, frutas vermelhas …
O creme de proteína com leite é uma excelente solução saborosa e fácil para a decoração de produtos de confeitaria para as férias ou uma refeição do dia-a-dia. A receita de creme proposta é a mais simples e versátil, mas existem várias outras maneiras. Você definitivamente terá sucesso nesta receita. O principal é ler atentamente a receita passo a passo e segui-la com clareza nos detalhes e no processo de cozimento. Então você obtém um creme com a consistência certa. Para a receita, você pode usar com segurança essência e corantes alimentares para adicionar cor e sabor ao creme.
- Conteúdo calórico por 100 g - 175 kcal.
- Porções - 500 g
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 3 unid.
- Açúcar - 150 g ou a gosto
- Leite - 400 ml
Preparação passo a passo de creme de proteína no leite, receita com foto:
1. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Coloque as gemas em uma panela e as claras em uma vasilha limpa e seca, sem pingar gordura e água.
2. Adicione açúcar às gemas.
3. Com a batedeira, bata as gemas até ficarem fofas, adquira a cor limão, dobre de volume e dissolva completamente o açúcar. Para acelerar o processo, você pode usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar, ele se dissolve mais rápido.
4. Despeje o leite nas gemas batidas e leve ao fogo. Aqueça o leite em fogo médio, mexendo sempre. Assim que aparecerem as primeiras bolhas, retire imediatamente a massa do fogo, caso contrário as gemas enrolarão. Durante o aquecimento, a massa vai engrossar e ficar viscosa.
5. Retire a panela do fogo, mas continue mexendo por mais 3-5 minutos.
6. Pegue uma tigela de claras, uma batedeira com batedeiras limpas e secas.
7. Bata as claras em curvas lentas, aumentando gradualmente a velocidade ao máximo. Bata por 10 minutos até formar uma massa branca, fofa e firme.
8. Adicione 2-3 colheres de sopa de clara de ovo batida à mistura de gema de leite.
9. Mexa as natas para combinar completamente as claras em neve. Não use um mixer para este trabalho. Faça isso com um batedor ou colher. Leve o creme de proteína com leite à geladeira para esfriar. Durante esse tempo, ele se tornará mais denso e espesso. Depois disso, pode ser usado para qualquer sobremesa de pastelaria.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um creme de proteína.
