Você acha que a berinjela tem gosto de cogumelos? Então você está errado! Prepare berinjelas marinadas como cogumelos de acordo com esta receita passo a passo com uma foto, e você verá o que podem! Receita de vídeo.
A berinjela é o vegetal favorito de milhões de donas de casa! Essas belezas diversas são grandes e pequenas, alongadas e redondas, roxas brilhantes, brancas opacas e quase pretas. Ao mesmo tempo, não importa como você os cozinhe, ainda será uma obra-prima da mesa do país! Os pratos mais procurados são aperitivos, saladas e caviar. No entanto, o verdadeiro sucesso do verão é um prato popularmente apelidado de “beringela em conserva semelhante a cogumelos”. Afinal, essas fatias delicadas e escorregadias têm gosto de presentes salgados e em conserva da floresta. Estamos preparando uma iguaria de berinjela hoje. Imediatamente, noto que o prato não requer muitos problemas, ingredientes complexos ou muito tempo. Tudo aqui é rápido, simples, mas para os residentes de verão e jardineiros, geralmente é para nada. Claro, se o trabalho de cultivo for deixado para trás das cenas.
Para esta receita, as berinjelas são fritas em óleo vegetal, o que torna o lanche mais nutritivo e satisfatório. Mas se você quiser deixar o aperitivo mais dietético, sem calorias extras, então as berinjelas podem ser fervidas no fogão em água ou assadas em uma assadeira no forno. Este prato é indicado para quem quer perder peso, perder quilos a mais e ter cuidado com o corpo. A propósito, essas berinjelas podem ser preparadas para o inverno enrolando-as em potes, adicionando mais vinagre e pasteurizando. No frio do inverno, este maravilhoso lanche irá lembrá-lo dos dias quentes de verão.
- Conteúdo calórico por 100 g - 49 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos, mais 1-2 horas para decapagem
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Sal - uma pitada
- Alho - 2 dentes
- Vinagre de mesa - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa, mais para fritar
- Cebola - 1 peça.
- Coentro, manjericão, salsa, endro - alguns ramos
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
Preparação passo a passo de berinjelas em conserva como cogumelos, receita com foto:
1. Lave, seque e corte as berinjelas em tiras. Se usados quando estão maduros, podem conter solanina prejudicial, que adiciona amargor. Isso precisa ser removido. Para fazer isso, polvilhe os pedaços picados com sal e deixe por meia hora. Durante esse tempo, gotículas de umidade se formam nas fatias, junto com as quais sairá todo o amargor. Em seguida, enxágue-os em água corrente e seque com papel-toalha.
2. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira e leve a berinjela para fritar.
3. Frite em fogo médio até dourar. Durante a fritura, a berinjela absorve ativamente o óleo, então você terá que adicioná-lo. Se não quiser que fiquem muito gordurosos, use uma frigideira antiaderente. As berinjelas não queimam nessa superfície e ficam bem fritas.
4. Descasque a cebola e o alho, lave e pique: cebola - em meias argolas finas, alho - em cubos pequenos.
5. Lave as verduras, seque com papel-toalha e pique.
6. No recipiente em que vai marinar o prato, coloque a cebola, o alho e as ervas.
7. Em seguida, adicione as berinjelas.
8. Tempere com sal, pimenta, óleo vegetal, molho de soja e vinagre. Adicione suas especiarias favoritas, se desejar. Mexa e leve as berinjelas à geladeira para marinar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjelas em conserva como cogumelos.
