Um prato muito saboroso e descomplicado, magro, bonito e brilhante - guisado de legumes com berinjela. As berinjelas e todos os vegetais do prato permanecem intactos, mas macios. Portanto, um sabor diferente é obtido. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Berinjela é um legume, ou como chamá-lo corretamente de baga, um produto que é admirável. Além de delicioso, é utilizado no preparo dos mais variados pratos. Para muitos, um dos pratos favoritos da berinjela é o ensopado de legumes. Este é um prato incrivelmente saboroso e aromático, que contém muitos vegetais diferentes, mas contém a maior parte das beringelas. Não há proporções específicas na receita, você pode alterar as proporções dos vegetais e adicionar quaisquer outros vegetais se desejar. Vou escrever uma lista aproximada de vegetais e suas quantidades usadas, que é considerado o ensopado de vegetais mais popular.
Leva um mínimo de tempo e esforço para preparar o prato. Ao cozer os vegetais em seu próprio suco, eles retêm o máximo de nutrientes. Este é um ótimo prato para todos os dias. Pode ser servido como prato independente à parte, se quiser leveza, ou como acompanhamento para acompanhar carne, peixe ou frango. Embora tal ensopado de legumes com berinjela possa até ser servido em uma mesa festiva. É excelente em todos os sentidos.
Veja também como fazer um ensopado de legumes com carne e maçãs.
- Conteúdo calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 55 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho - 1 dente
- Pimenta picante - 1/3 vagem
- Cenouras - 1 peça.
- Pimentão doce - 1 un.
- Tomates - 1 pç.
- Óleo vegetal - para fritar
Passo a passo cozinhando refogado de legumes com berinjela, receita com foto:
1. Descasque as cebolas, lave, seque com papel toalha e corte em cubos ou palitos.
2. Descasque as cenouras, lave e corte em cubos.
3. Retire o pimentão da caixa de sementes, corte as divisórias e retire o pedúnculo. Lave, seque e corte em cubos.
4. Lave, seque e corte as berinjelas em cubos. Se for usar frutas maduras, polvilhe com sal para liberar a solanina, que adiciona amargor. Deixe de molho por meia hora e enxágue em água corrente para enxaguar as gotículas de umidade que se destacam do vegetal. Não é necessário realizar tais ações com berinjelas jovens, pois não há amargura neles. Embora hoje a maioria das variedades de berinjela no mercado não contenha praticamente nenhum suco amargo. Mas há outra razão pela qual é melhor mergulhá-los. Como você sabe, na hora da fritura, os "azuis" absorvem muito óleo, e o processo de imersão no sal evita isso.
5. Lave os tomates, seque com papel toalha e corte em cubos. Descasque os pimentões e corte em pedaços pequenos. Descasque o alho e pique finamente como se fosse pimenta.
6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Dobre as berinjelas, cenouras, pimentões e cebolas. Refogue os vegetais em fogo médio por cerca de 7 a 10 minutos.
7. Em seguida, adicione o tomate, o alho e a pimenta.
8. Tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino.
9. Mexa bem, tampe a panela e cozinhe o guisado de legumes magro com berinjela por meia hora. Sirva quente ou gelado.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar um ensopado de legumes com berinjela.
