Prato delicioso, farto e original, tanto para uma mesa festiva como para uma refeição em família. Parece a muitos que o prato é muito trabalhoso, mas não há nada complicado no seu preparo. E como cozinhá-lo, leia abaixo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Panquecas de batata com carne são um prato da culinária bielorrussa. O prato tem vários nomes: panquecas de batata, feiticeiros ou espinhos. É uma panqueca de batata comum, mas por dentro com recheio de carne. Embora, no entanto, o recheio possa ser muito diferente, por exemplo, cogumelo. Este prato vai revelar-se saboroso e satisfatório, por isso é popular em muitos países: Bielorrússia, Ucrânia, Rússia, Moldávia e outros países da Europa de Leste. A propósito, panquecas de batata com carne picada são um dos pratos favoritos da culinária judaica. Lá eles não usam carne de porco, mas de vitela, peru ou frango.
O esquema de cozimento para panquecas de batata é o seguinte. Descasque e rale as batatas com as cebolas em um ralador médio ou fino. Para simplificar seu trabalho, você pode usar eletrodomésticos modernos, um processador de alimentos ou um moedor de carne. Ovos são adicionados à massa moída resultante, e algumas donas de casa ainda colocam farinha. Mas engrossa a estrutura das panquecas, por isso não recomendo colocá-la. Como você pode ver, o método de cozimento é bastante fácil e não difícil. O prato está ao alcance de qualquer chef. Bem, para uma descrição detalhada da receita com fotos passo a passo, veja abaixo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 211 kcal.
- Porções - 12-15 pcs.
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Batatas - 4 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Ovos - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Porco - 400 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
Uma receita passo a passo para fazer panquecas de batata com carne:
1. Retire a carne do filme, retire o excesso de gordura e veias. Coloque o moedor de carne e torça-o pela grade do meio. Tempere a carne picada com sal, pimenta e mexa. Para torná-lo ligeiramente líquido, coloque um pouco de água potável. Se desejar, você pode adicionar cebola torcida (fresca ou pré-frita) e quaisquer temperos a gosto na carne picada.
2. Descasque, lave e pique as batatas com as cebolas para um corte fácil.
3. Use um processador de alimentos para ralar os vegetais. Se não houver tal aparelho elétrico, use um ralador de mão normal.
4. Transfira a mistura de vegetais para uma tigela. Se estiver muito aguado, coloque-o primeiro em uma peneira fina para que todo o líquido seja vidro.
5. Adicione sal, uma pitada de pimenta à massa de batata e despeje os ovos.
6. Mexa bem.
7. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e disponha uma porção da massa de batata, formando uma fina panqueca oval ou redonda com uma colher de sopa.
8. Coloque uma pequena camada de carne picada por cima.
9. Cubra a carne picada com a mistura de batata, leve ao fogo médio e frite as panquecas por 3-4 minutos até dourar.
10. Vire as panquecas de batata, pressione com uma espátula e cozinhe por cerca de 3 minutos mais. Você deve ter uma torta de batata com recheio de carne. Sirva o prato acabado quente com creme de leite, cogumelos ou molho de alho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar panquecas de batata com carne picada.
