Um lanche quente perfumado, saboroso e satisfatório. Uma receita com uma foto de panquecas de batata em estilo de aldeia. Revelamos todos os segredos e sutilezas da culinária.
Conteúdo com foto:
- Ingredientes
- Passo a passo cozinhando panquecas de batata
- Receitas de vídeo
As panquecas de batata são um dos pratos nacionais da Bielorrússia. Não é menos comum na culinária ucraniana, russa, polonesa e judaica. É verdade que cada país tem seu próprio nome. Na Ucrânia são panquecas de batata, na Rússia - panquecas de batata, em Israel - latkes.
Cozinhar panquecas de batata é simples: ralado, misturado, frito e pronto. Servido como prato totalmente independente ou como petisco quente e, claro, com creme de leite ou outro molho. E é melhor usar já, bem quente, porque panqueca quente não é a mesma coisa.
São preparados com batata picada com adição de ovos, cebola, farinha e temperos. O conjunto de ingredientes para a receita de panquecas de batata é bastante normal, mas cada dona de casa tem seus próprios segredos culinários. As panquecas de batata podem ser com diferentes aditivos: com queijo, com carne, com ervas. Pico as cenouras junto com o resto dos legumes e sirvo com bacon frito e cebola, daí o nome "camponês".
Para o preparo de panquecas de batata, o melhor é usar os tubérculos de batata amarela, pois contêm muito amido, o que significa que o excesso de líquido se formará várias vezes menos, e seu sabor é especialmente agradável.
Durante o processo de picar as batatas começam a escurecer rapidamente, para que isso não aconteça, é necessário ralar primeiro a cebola e depois adicionar as batatas; ou moer tudo ao mesmo tempo. Em seguida, misture com todos os outros ingredientes, tempere a gosto e frite dos dois lados até ficar macio. Cozinhe à parte o bacon e a cebola e regue com as panquecas preparadas. O resultado é um prato tenro, rosado e delicioso que pode ser um farto almoço ou jantar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 222 kcal.
- Porções - 5
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Batatas - 1 kg
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 2 unid.
- Ovos de galinha - 2 unid.
- Farinha - 3 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 50 ml (para fritar)
- Bacon - 200 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
Passo a passo cozinhando panquecas de batata
1. Descasque as cenouras, as batatas e uma cebola. Lave em água corrente, corte em pedaços grandes, coloque no liquidificador e triture até obter uma consistência pastosa. Você também pode usar um ralador fino para isso, mas o processo de fricção será muito mais longo e mais difícil.
2. Se um pouco de suco em excesso for formado a partir dos vegetais picados, ele deve ser escorrido. Transfira a mistura de batata para uma tigela e adicione a farinha, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes. Não é necessário adicionar farinha, mas para garantir que as panquecas não se desfaçam ao virar na frigideira, coloco sempre algumas colheres. Você deve saber que se exagerar na farinha, as panquecas ficarão duras e entupidas.
3. Antes de cozinhar panquecas de batata, coloque uma frigideira no fogão, aqueça o óleo vegetal e coloque a massa de batata nas tortilhas com uma colher. Reduza o fogo para médio para que não queimem. Frite dos dois lados até dourar. Para obter uma crosta mais crocante por cima, cozinhe em uma frigideira aberta. Se quiser que as panquecas de batata fiquem macias e macias, cubra com uma tampa.
4Corte o bacon fresco em tiras pequenas e coloque em uma frigideira pré-aquecida. Você também pode usar bacon comum, mas muitos preferem com camadas de carne, porque assim fica mais saboroso e interessante. Você não precisa adicionar óleo aqui, pois o bacon em si é muito gorduroso. Na hora da fritura vai sair muita gordura, não vai precisar, vai precisar ser escorrido. Quando os torresmos estiverem quase totalmente derretidos, de acordo com o passo a passo da receita de panquecas de batata, acrescente a cebola, pique bem antes e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Despeje bacon frito e cebola em um prato com panquecas de batata e pode ser servido. Você pode complementar este aperitivo com creme de leite ou molho de maionese e alho. Bom apetite!
Se você quer alimentar sua família e convidados com um prato delicioso e gratificante, cozinhe panquecas de batata no estilo da vila, você não se arrependerá.
Receitas de vídeo para panquecas de batata
1. Como cozinhar panquecas de batata:
2. Receita para panquecas de batata passo a passo:
