Pimenta vermelha moída e seus benefícios. Contra-indicações ao consumo deste tempero. Conteúdo calórico, composição do produto e deliciosos pratos com sua adição. Os benefícios de usar este tempero são indiscutíveis se você comê-lo corretamente. No entanto, não traz benefícios para a saúde em todos os casos.
Danos e contra-indicações para pimenta vermelha moída
Com todas as vantagens deste produto, você deve se lembrar dos efeitos colaterais de seu uso:
- Cistite crônica … Com a inflamação da bexiga, é estritamente proibido comer não apenas alimentos gordurosos, mas também adicionar temperos. Tal prato provocará irritação adicional da membrana mucosa desse órgão do sistema geniturinário.
- Problemas gastrointestinais … Se o pâncreas ou a vesícula biliar estiverem preocupados, o uso de qualquer tempero está fora de questão. Patologias graves do fígado e do estômago também implicam na rejeição de quaisquer especiarias.
- Alergia … Pode surgir não apenas com uma reação negativa do corpo a produtos químicos domésticos, pólen e pelos de animais, mas também de pratos com pimenta vermelha moída. Se você é alérgico a algum alimento, deve ter muito cuidado com o uso de temperos.
As contra-indicações à pimenta vermelha moída são significativamente inferiores às suas qualidades benéficas. No entanto, as doenças que soam são patologias bastante graves, por isso é necessário excluir este tempero da sua dieta.
Receitas de pimenta vermelha
Qualquer tempero complementa bem um determinado produto. Pimenta vermelha moída vai bem com carne e vegetais. Alguns gourmets acrescentam-no a sobremesas salgadas, molhos, marinadas e temperos. Receitas populares com pimenta vermelha moída podem ser apresentadas da seguinte forma:
- Frango em georgiano … Um prato semelhante é preparado em uma hora e pode se tornar uma decoração para qualquer mesa festiva. Se for uma empresa grande, é melhor levar frango, porque tem mais carne. A carcaça deve ser bem enxaguada, depois seca e cortada para o tratamento com especiarias. A carne é esfregada com pimenta preta e vermelha, coentro, cravo e noz-moscada por fora e por dentro. Uma cebola pequena é colocada em um pássaro, após o que o frango é embrulhado em plástico e enviado a um local fresco por 3 horas. Após a marinada, a carcaça é colocada em um caldeirão e frita dos dois lados. À medida que se forma uma crosta deliciosa, a carne é retirada do recipiente. Três dentes de alho são jogados no óleo que sobra para fritar. Depois de enchê-lo com 0,5 litro de água, coloque-o no líquido de frango resultante e cozinhe por 15 minutos.
- Sandália adjab … Para preparar este prato oriental, você precisa levar 3 berinjelas, uma cebola, uma cenoura pequena, 3 pedaços de pimentão, 5 tomates, 3 dentes de alho, um ramo de manjericão roxo, especiarias (pimenta vermelha moída, coentro, lúpulo suneli) Corte as berinjelas em cubos médios, polvilhe com sal e deixe assim por 20 minutos para extrair o suco. Em seguida, os vegetais são lavados, espremidos e dispostos em uma tigela de fundo grosso. Cebola, cenoura e pimentão são fritos separadamente. O prato de legumes resultante é colocado em cima das berinjelas. Uma incisão em forma de cruz é feita nos tomates, após a qual são mergulhados em água fervente e, em seguida, colocados em água fria. Tendo retirado a casca dos tomates, é necessário cortá-los em grandes cubos, acrescente ervas, especiarias, 1 colher de sopa. açúcar e misture tudo bem. Em seguida, os tomates são encaminhados para o prato principal, que é estufado por 10 minutos.
- "Barcos" vegetais … 4 pedaços de berinjela são cortados ao meio e descascados da polpa. Uma base semelhante é salgada e deixada nesta forma por meia hora. 2 pedaços de cebola, 2 dentes de alho, 300 g de carne picada, 1 pimentão, 2 tomates e o resto da polpa de berinjela com a adição de pimenta vermelha moída são fritos em óleo vegetal. Os “botes” de berinjela são recheados com o recheio resultante, polvilhados com 75 g de queijo duro e assados a 180 graus.
- Kimchi em coreano … Cada cabeça de couve chinesa (aproximadamente 2 kg) deve ser dividida em 4 partes. Em seguida, você precisa colocar 200 g de sal em água fervente e colocar o vegetal soado nele. 12 horas são suficientes para passar pela primeira etapa de decapagem. Depois disso, 1 colher de chá deve ser adicionada ao repolho. açúcar, 4 colheres de sopa pimenta vermelha moída, 8 dentes de alho e molho a gosto (peixe ou soja). Este produto é marinado por mais dois dias, após os quais pode ser utilizado como lanche ou guisado.
- Rolo de vegetais "Arco-íris" … Para criar este prato, você precisa estocar 2 peças. pão pita (pão sem fermento), 100 g de couve roxa, pimentão vermelho e amarelo, um pepino fresco, 30 g de mostarda e 2 colheres de sopa. maionese. Coloque o pão sírio na bancada, que pode ser substituído por um pão sírio de alta densidade. Para preparar o recheio, corte a couve roxa com o pepino e o pimentão em tiras. Em seguida, a base é untada com maionese e 30 g de mostarda para amolecê-la. Depois disso, repolho, pimentão, pepino e pimenta vermelha moída são dispostos em camadas sobre a pita. Depois de enrolar a base com o recheio em um rolo, você precisa enviar ao forno por 5 minutos.
- Gaspacho … Esta sopa envolve a compra de 5 pedaços de pimentão verde, 500 g de tomate, 400 g de pepino, 100 g de pão de trigo, 3 dentes de alho, 1 colher de chá. sal marinho, 100 g de croutons de centeio e especiarias moídas. Pimentos e tomates são pré-descascados e lavados, depois cortados ao meio e colocados em uma assadeira untada com azeite de oliva. Retire a casca dos vegetais cozidos e pique finamente. Em seguida, os pepinos são esmagados no liquidificador com a adição de farinha de rosca, ervas, pimenta vermelha moída e coentro. Todos os ingredientes são misturados e uma sopa purê é preparada colocando a massa resultante em água com suco de limão. Quando o prato estiver totalmente preparado (cozinhe por 5-10 minutos), croutons de centeio são adicionados a ele.
- Rolinhos de porco … 1 kg de lombo é cortado em pedaços largos e finos, que são salgados e processados com pimenta-do-reino. Em seguida, frita-se na manteiga 150 g de champignon, cebola e 4 colheres de sopa. lecho. Para que o recheio fique finalmente pronto, acrescenta-se pimenta vermelha moída, 100 g de arroz cozido e ervas finamente picadas (endro, salsa). 2 colheres de chá cada. uma massa semelhante deve ser colocada em pedaços de carne de porco, que são enrolados em rolos e fixados com palitos de dente. Depois de fritar um aperitivo tão apetitoso em óleo vegetal, coloque em uma assadeira funda, despeje sobre o caldo e cozinhe até ficar totalmente cozido.
- Torta italiana … 3 colheres de sopa colheres de sopa de azeite, 200 ml de leite e 2 ovos são batidos delicadamente com um batedor e coberto com 1,5 copos de farinha. Uma massa semelhante é misturada com cebola, alho, 350 g de abobrinha ralada, 80 g de queijo ralado, 300 g de bacon picado e depois assada untada.
Fatos interessantes sobre pimenta vermelha
Esta especiaria é cultivada em muitos países com climas adequados, mas foi originalmente fornecida pela América Central. A população local - os índios peruanos - usava este produto como tema de seus rituais. Ele foi considerado um fruto divino que deve acompanhar uma pessoa mesmo após a morte.
No século 16, no território da Rússia, a pimenta vermelha moída valia seu peso em ouro, então pessoas extremamente ricas podiam se dar ao luxo.
Hoje em dia, é difícil imaginar cozinhar sem esse tempero. É especialmente popular na cozinha georgiana e mexicana.
Você pode usar esta especiaria na forma pura e em combinação com outras especiarias. O sabor da pimenta vermelha fica ainda mais pronunciado quando misturado com manjericão seco, alho e coentro. Essas composições são indispensáveis para a preparação de molhos, pickles, marinadas, pratos de carne e peixe.
A sopa (especialmente o borscht) se tornará a comida favorita de toda a família se, 5-10 minutos antes da sopa quente estar pronta, você adicionar pimenta vermelha moída junto com a fritura.
Assista a um vídeo sobre pimenta vermelha moída:
O tempero soado é indispensável para quem quer preparar um prato delicioso. A disponibilidade e o amplo mercado para esse tempero o tornam um produto bastante popular.
