Aveia moída: sua composição e teor calórico, o efeito benéfico da planta no corpo, podem ser prejudiciais. Receitas com farinha de cereja de passarinho. Frutos de cereja de pássaro contêm amargor útil - substâncias necessárias para o funcionamento saudável de todos os órgãos do sistema digestivo e para o fortalecimento das paredes do estômago. No entanto, o conteúdo desses elementos nas variedades cultivadas é menor do que nos frutos da cereja do pássaro selvagem, uma vez que os criadores se esforçam deliberadamente para torná-los mais doces, como resultado, os frutos silvestres são amargos, mas seu efeito curativo é maior.
Prejuízos e contra-indicações para acerola moída
Qualquer produto, por mais útil que seja, tem suas próprias contra-indicações. Infelizmente, a cereja de pássaro moída não é exceção. Neste caso, as contra-indicações, como as propriedades curativas, são explicadas pelas peculiaridades da composição.
Comer farinha de cereja de pássaro pode prejudicar as pessoas:
- Imunocomprometido … O fruto da cerejeira contém amigdalina, que, ao se decompor, libera o veneno - ácido cianídrico. E embora o conteúdo da amigdalina na planta seja pequeno, para aqueles cuja imunidade está enfraquecida (pessoas que tiveram doenças graves, mulheres grávidas e lactantes) ou não são formados (crianças menores de 3 anos), a cereja de pássaro ainda é contra-indicada em qualquer Formato.
- Constipado … Como dissemos acima, os frutos da cereja de passarinho contêm uma grande quantidade de taninos, têm propriedades adstringentes e fixadoras, o que ajuda a combater a diarreia, mas com a constipação, o quadro só pode piorar.
- Com doenças graves do sistema digestivo … A cereja do pássaro moída irrita levemente as membranas mucosas e, portanto, com uma exacerbação das doenças gastrointestinais, é proibida.
- Diabético … As frutas contêm muito açúcar, o que significa que diabéticos não querem usá-las.
- Quem sofre de alergia … Certos componentes que compõem o fruto da cerejeira podem causar alergias no contexto da intolerância individual aos componentes, caso em que o uso do produto é estritamente proibido.
A cereja de pássaro tem um efeito ambíguo nas habilidades reprodutivas. Nos tempos antigos, os curandeiros preparavam poções especiais com base nesta planta, que eram recomendadas para as mulheres usarem para evitar uma gravidez indesejada. Alguns médicos ainda garantem que a cereja de pássaro pode funcionar como anticoncepcional, embora esse efeito não seja comprovado cientificamente. De uma forma ou de outra, se você está planejando um filho, é melhor recusar o uso de farinha de cereja de passarinho. No entanto, ao mesmo tempo, não recomendamos o uso de frutas moídas como um método confiável de contracepção; é melhor usar métodos modernos comprovados para prevenir a gravidez indesejada.
Receitas com cereja de passarinho moída
O uso de cereja de pássaro moída em receitas é especialmente importante na preparação de vários produtos de panificação. A farinha de fruta transforma a sobremesa não apenas em um prato saboroso, mas também em um prato saudável. Então, na verdade, você pode adicioná-lo em pequenas quantidades à massa para qualquer bolo, torta, biscoitos, panquecas, etc. Um prato familiar adquirirá um leve sabor de nozes e mirtilo.
A farinha de cereja de pássaro é frequentemente adicionada às bebidas: não alcoólica - xaropes, compotas, kvass; e alcoólicas - uma variedade de licores e licores. Vamos dar uma olhada nas melhores receitas de cereja de pássaro moída:
- Bolo siberiano com farinha de cereja de passarinho … Pegue uma panela, coloque sal no fundo (1 colher de sopa), cubra com um pedaço de pano limpo (você pode usar pano de algodão, mas é preciso dobrá-lo em 2-3 camadas). Despeje o creme de leite (500 gramas) por cima, feche a panela e leve à geladeira - de preferência durante a noite, pelo menos - por 4 horas. Leve o leite (1 copo) para ferver, despeje, sem esfriar, em uma tigela funda e despeje a cereja de passarinho moída por cima (1 copo), deixe a mistura inchar por várias horas. Em uma tigela nova, bata os ovos (2 peças) com o açúcar (1 xícara), depois acrescente a farinha de trigo (1 xícara) e o bicarbonato (1 colher de chá), temperado com vinagre. Pegue uma tigela de cereja de passarinho inchada, se necessário, escorra o leite restante e adicione à massa principal. Coloque papel manteiga em uma assadeira alta, pincele com óleo, despeje a massa nela e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos (verifique se está pronta com um fósforo seco). Retire o creme de leite da geladeira, ele deve ter soltado o excesso de líquido e ficar mais espesso. Transfira o creme de leite para uma tigela (é aconselhável pré-esfriar no freezer), acrescente o açúcar de confeiteiro (200 gramas) e bata com a batedeira por 5-7 minutos até obter picos estáveis. Retire a "torta" do forno e corte em dois bolos, unte os dois com creme. Polvilhe as nozes sobre o bolo a gosto ou decore de outra maneira e deixe-o infundir na geladeira por algumas horas.
- Panquecas com mascarpone e frutas vermelhas … Bata os ovos (2 peças) com o açúcar (30 gramas) em uma tigela funda, adicione o leite (250-300 ml), kefir (100-150 ml), sal (5 gramas), refrigerante (3 gramas) e misture bem. Adicione levemente uma mistura de cereja de pássaro (60 gramas) e farinha de trigo (100 gramas). Se você não conseguir uniformidade, use um mixer. Pré-aqueça uma frigideira e comece a assar as panquecas. Em cada panqueca, coloque o mascarpone e as frutas vermelhas a gosto, enrole em um rolo. Polvilhe as panquecas com açúcar de confeiteiro por cima.
- Pão de cereja de passarinho em máquina de fazer pão … Despeje soro de leite ou leite (300 ml) em uma panificadora, adicione sal (1 colher de chá), açúcar (1 colher de sopa), farinha de trigo peneirada (500 gramas) e farinha de cereja de passarinho (50 gramas). Faça um buraco na farinha e acrescente o fermento (ação rápida, seco - 1 sachê). Selecione o modo principal (modo de assar pão) e asse. Você pode cozinhar este pão no forno, então você precisa primeiro deixar a massa crescer. O pão no forno deve ser assado a 180 graus por 40-50 minutos. Disposição para verificar com um fósforo.
- Café cereja de pássaro … Despeje água fervente (200 ml) em uma caneca, adicione cereja de pássaro moída (2 colheres de chá), deixe fermentar por 5-7 minutos. Adicione açúcar e leite a gosto.
- Kissel de farinha de cereja de pássaro e mel … Despeje água fervente (0,5 litros) na farinha (100 gramas) e misture bem. Adicione outro litro de água fervente, mel (2 colheres de sopa) e amido (1 colher de sopa) à mistura resultante. Leve a mistura para ferver e retire imediatamente do fogo. Quando a gelatina esfriar, você pode bebê-la.
- Kvass cereja de pássaro … Despeje a cereja de passarinho moída (500 gramas) com água (4 litros), deixe ferver e cozinhe por 15-20 minutos. Esfrie a mistura, acrescente açúcar (300 gramas), mexa bem e deixe fermentar por 12 horas. Adicione mais açúcar (200 gramas) e mais água (2 litros) e fermento (10 gramas). Deixe a mistura por mais 12 horas. Coe o kvass e despeje-o em recipientes fechados - após 2-3 dias ele estará potável.
Não é fácil encontrar farinha de cereja de passarinho à venda, mas você mesmo pode fazer - o que não é um problema, visto que a planta está presente em todos os lugares da nossa faixa. No entanto, ao fazer farinha por conta própria, você deve seguir uma série de regras importantes para secar e processar frutas para que as bagas não percam suas propriedades curativas.
Fatos interessantes sobre cereja de pássaro
Existem muitas lendas sobre a origem da árvore. Uma das mais belas lendas diz que uma infeliz garota sofrendo de um amor não correspondido se transformou em uma cereja de pássaro. Seu coração congelou de sentimentos não correspondidos. Portanto, quando a cerejeira floresce, os dias e as noites são frios.
A cereja de passarinho em nosso país sempre foi considerada um símbolo de amor, juventude, ternura e inocência. Amuletos feitos de frutas e outras partes da árvore amantes patrocinados - eles os salvaram de disputas, brigas, traições.
Também se acreditava que a planta protege dos espíritos malignos, por isso sempre houve um cuidado especial com as cerejeiras.
Recentemente, os arqueólogos encontraram evidências de que a cereja de pássaro era usada por pessoas já na Idade da Pedra. A primeira menção escrita é encontrada nas obras do antigo botânico grego Theofast, que descreveu as propriedades benéficas dos frutos da árvore, bem como sua casca e folhas. Na escrita russa, as primeiras menções à planta surgiram no século XV.
A cereja do pássaro, junto com as cinzas da montanha, é a favorita dos poetas e compositores russos; muitos poemas, canções, provérbios e ditados foram escritos sobre a planta. A árvore tem uma casca escura - quase preta. Acredita-se que foi essa característica que deu à planta o nome que possui, pois na língua antiga “cherma” significa “moreno”, “pele escura”.
Os frutos da cereja de pássaro também podem ser comidos frescos, mas é importante se livrar das sementes, nas quais a concentração de ácido cianídrico é bastante elevada. Além disso, você não pode preparar as frutas junto com as sementes.
Vale ressaltar que a cereja de pássaro não é usada apenas na culinária e em remédios populares para o tratamento de certas doenças. A planta também é usada em cosmetologia e … na produção de tintas. Apesar do aroma delicioso e da beleza das flores, não vale a pena levar cereja de passarinho por muito tempo em casa, da inalação prolongada de seu cheiro pode dar dor de cabeça, pode surgir um ou outro distúrbio do sistema nervoso. Porém, se quiser desinfetar o ar da sala e / ou se livrar dos insetos, coloque o buquê em casa por meia hora.
Assista a um vídeo sobre a cereja do pássaro:
A cereja de pássaro moída é um produto único. É extremamente saudável e, se você não tiver contra-indicações para comê-lo, coloque farinha nos produtos assados e nas bebidas de vez em quando. Como já dissemos, não é fácil colocá-lo à venda, mas não é nada difícil prepará-lo sozinho. Em casos extremos, a cereja do pássaro moída pode ser encomendada na Internet, em sites que vendem produtos úteis.
