O que é um produto chamado Sikana perfumado ou cassabanana. Quais propriedades úteis ele contém. Todos podem comer. O que pode ser feito com isso. Aqui estão apenas alguns dos benefícios para a saúde da exótica planta cassabanan. Mas temos certeza de que se essa cultura fosse mais popular, cientistas e médicos descobririam efeitos ainda mais benéficos para o corpo.
Danos e contra-indicações ao uso da cassabanana
E aqui devemos voltar ao fato de que a cassabanana é uma planta exótica e não foi totalmente estudada. Isso significa que tanto o dano quanto o benefício podem ser julgados apenas pelo estudo das contra-indicações para o uso de culturas relacionadas ao Sikane. Como mencionado acima, a cassabanana é semelhante em composição à abóbora, que em geral tem poucas contra-indicações. Essa cultura é proibida, talvez, apenas para pessoas com doenças gastrointestinais graves, em dieta restrita, bem como para diabéticos, por conter muito açúcar.
Então, talvez, se você tiver doenças desse tipo, é melhor recusar o uso de sicana perfumada. Além disso, deve-se sempre ter cuidado com as alergias, pois existe um risco muito real de intolerância individual aos componentes de uma fruta exótica. É por isso que também é melhor para crianças grávidas, lactantes e crianças pequenas não comer Sikan.
Os frutos da cassabanana contêm uma pequena quantidade de ácido cianídrico - uma substância perigosa para o corpo humano. Por isso é necessário dosar estritamente o uso deste produto.
Receitas com aroma de Sicana
O sabor da cassabanana é bastante incomum. A principal característica é que, à medida que amadurece, muda significativamente. Se a fruta verde é neutra - lembra um pouco uma abobrinha, então uma sikana madura é doce e muito perfumada, parece uma abóbora e um melão ao mesmo tempo. Essas diferenças explicam seu uso na culinária.
Quando se trata de frutas verdes, geralmente são adicionadas ao purê de batata, guisados de vegetais ou mesmo guisado separadamente com especiarias e ervas. Mas a cassabanana madura é outra história, compotas e conservas são feitas a partir dela, adicionada como recheio a produtos de panificação. Ao mesmo tempo, frutas de qualquer grau de maturação podem ser consumidas em sua forma crua.
Em geral, o uso de sikana perfumada em receitas é um grande campo de experimentação. Frutas verdes podem ser tratadas como abobrinhas, frutas maduras como abóbora. Assim, os pratos familiares vão adquirir um sabor novo e interessante. Vamos dar uma olhada em algumas receitas interessantes:
- Sopa cremosa com sikana perfumada … Corte as batatas em cubos (3 pedaços) e a shikana (1 fruta pequena), primeiro descasque e retire as sementes. Coloque os vegetais em uma panela, cubra com água para que fiquem apenas ligeiramente cobertos. Cozinhe por 20-30 minutos. Enquanto isso, rale as cenouras (1 peça) e as cebolas (1 peça), frite um pouco no azeite e acrescente às batatas e a cassabanana. Cozinhe por mais 5-7 minutos. Retire a sopa do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Se ficar espesso, dilua com água ou creme. Sirva a sopa com ervas, croutons e creme de leite.
- Ensopado de legumes … Pique o alho (3-4 dentes), frite em uma frigideira por alguns minutos em uma grande quantidade de óleo vegetal. Adicione a cenoura ralada (1 peça) e a cebola picada (1 peça) e cozinhe por alguns minutos. Pique a shicana (1 fruta pequena) e coloque na frigideira. Coloque o arroz seco por cima (2 colheres de sopa). Cozinhe por 5 a 7 minutos sem interferir, o arroz deve ficar por cima, caso contrário, grudará na frigideira e o prato ficará estragado. Adicione a pasta de tomate ou o ketchup (2 colheres de sopa), misture bem, acrescente um pouco de água e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada até que o arroz esteja pronto.
- Shikana recheado … Descasque a cassabanana (2 pequenas) e corte em círculos, retire as sementes deles. Misture a carne picada (400 gramas) - você pode tirar de qualquer carne que quiser - com seus temperos favoritos, o sal. Corte a cebola em meias argolas (1 peça), rale o queijo em um ralador grosso (200 gramas). Coloque os círculos em uma assadeira, coloque um pouco de carne picada por cima de cada um, depois a cebola, depois a carne picada novamente. Em seguida, vem o creme de leite (uma colher de chá por círculo) e queijo (uma pitada generosa por círculo). Asse o prato no forno a 180 graus por 40-50 minutos. Sirva ligeiramente resfriado com ervas frescas.
- Torta de cassabanana … Peneire a farinha (400 gramas) em uma tigela grande, tempere com sal a gosto e adicione a manteiga ralada (200-250 gramas). Esfregue a massa entre as palmas das mãos, você deve obter uma migalha homogênea. Adicione um ovo batido (1 peça), sove a massa, forme uma bola com ela, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por uma hora. Enquanto isso, corte a shikana (900 gramas) em cubinhos, coloque em uma panela de fundo grosso e cozinhe até ficar macia. Você pode adicionar um pouco de água enquanto cozinha, mas já há líquido suficiente na fruta, então você não pode preciso de mais. Bata as frutas acabadas no liquidificador, acrescente os ovos (2 peças), o açúcar (200 gramas), as natas (200 ml) - quanto mais gorda melhor, assim como a canela e a baunilha a gosto. Retire a massa, abra e coloque em uma forma de cerca de 30 centímetros de diâmetro, leve ao forno a 190 graus por 15 minutos. Retire o bolo e despeje o recheio por cima, leve ao forno por mais 45-50 minutos na mesma temperatura. Observe que você só pode cortar o bolo quando ele esfriar, caso contrário, a forma pode sofrer.
- Macarrão com cogumelos e shikana … Frite os cogumelos picados (200 gramas) em óleo vegetal até dourar - o fogo deve ser forte, acrescente o alho picado (4 dentes), reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos. Adicione a salsa picada (cacho pequeno), retire do fogo. Em uma panela de fundo profundo, derreta a manteiga (50 gramas), frite o sikanu em cubos (300 gramas) por 5-7 minutos, adicione sal e pimenta a gosto e despeje água ou caldo qualquer (200 ml). Cozinhe por 15-20 minutos, adicione água conforme necessário. Adicione o queijo (30 gramas) - de preferência parmesão, creme de leite (100 gramas), cogumelos com alho, reduza o fogo e cozinhe tudo junto por mais 10 minutos. Ferva o macarrão (500 gramas), misture com o molho e sirva, polvilhando com queijo a gosto por cima.
Se você tem um prato favorito de abobrinha ou abóbora, tente substituí-lo por shikana e veja o que acontece. Provavelmente, o resultado será excelente.
Aliás, os frutos da cassabana - maduros ou não - também podem ser enlatados, separadamente ou como parte de algumas misturas de vegetais. E das frutas maduras obtém-se um suco excelente, e o rendimento é grande, pois, repetimos, há bastante água na composição do sikan.
Fatos interessantes sobre kassabanan
Sicana fragrant é uma planta milenar, sua pátria não é conhecida ao certo, mas presume-se que seja o Brasil.
As frutas maduras têm um cheiro pronunciado, por isso a planta na América do Sul é usada para dar sabor aos ambientes. Além disso, acredita-se que colocar frutas secas em armários de linho repele as traças.
Em nosso clima, Sikana nem sempre tem tempo de amadurecer durante o período quente, no entanto, se os frutos forem retirados e colocados em um local aquecido (a temperatura ambiente será adequada para eles), eles amadurecerão com segurança. Vale ressaltar que a planta exótica pode ser armazenada em temperatura ambiente por até 9 meses sem perda de qualidade.
Os frutos maduros têm casca muito áspera, muitas vezes só é possível cortá-la com uma faca afiada, com bastante esforço. A cassabana pode ser cultivada como planta ornamental e tem lindas folhas verdes escuras e lindas flores amarelas e brancas. As trepadeiras trançam lindamente as cercas, enquanto os cílios crescem muito rápido e precisam de muito espaço, se você não lhes der espaço suficiente, a colheita pode ser arruinada.
As vinhas da planta são muito poderosas e tenazes e, portanto, se você plantar uma shikana ao lado de uma árvore, ela a trançará com tanta força que a estragará com o tempo.
Assista a um vídeo sobre kassabanan:
A fragrância Sikana é uma cultura muito interessante. Os frutos têm sabor notável e são de grande utilidade. Se você quer algo exótico e tem uma casa de verão, experimente cultivar uma cassabanana. Mas é improvável que você consiga comprar seus frutos em nosso país, mesmo as sementes não são fáceis de obter.
