Se você está cuidando do seu peso ou prefere pratos leves, mas nutritivos, experimente a berinjela recheada com vegetais sob uma crosta de queijo. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Esta receita se aplica simultaneamente à culinária oriental e caucasiana. Mas com o tempo, em nosso país, ele passou por uma transformação e se tornou mais tradicional. Hoje ninguém vai se lembrar que o ingrediente principal, a berinjela, antes era um hóspede estrangeiro para nós, mas hoje pode ser encontrado nas lojas junto com batata, cenoura e beterraba nativas. Não há dona que não conheça pelo menos uma receita deste legume. Caviar de berinjela, refogado de berinjela, língua de berinjela … e muito mais. Hoje vamos cozinhar berinjela recheada com vegetais sob uma crosta de queijo. Este é um aperitivo incomum, muito saboroso, brilhante e apetitoso. Se você adora pratos de vegetais, então estes barquinhos de berinjela recheados com pimentão, tomate e cenoura vão certamente agradar.
De referir que este prato é perfeito como lanche do dia-a-dia. Também pode se tornar o "ponto alto do programa" da noite de gala. A berinjela recheada nada mais é do que o prato principal totalmente autossuficiente e maduro, e, além disso, independente do recheio. Este lanche de baixa caloria é ideal para quem está fazendo dieta. E para que o teor calórico seja ainda menor, refogue os legumes sem óleo, mas com a adição de água.
Veja também como fazer uma pizza rápida de berinjela e queijo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Verdes (qualquer) - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta picante - 0,5 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pimenta doce - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Queijo - 100 g
Cozimento passo a passo de berinjela recheada com legumes sob crosta de queijo, receita com foto:
1. Descasque as cenouras e as cebolas, lave e corte em cubos pequenos. Descasque e pique o alho. Lave a pimenta amarga, retire as sementes. eles contêm a quantidade máxima de amargor e pique finamente.
2. Lave as beringelas, corte ao meio com o talo e retire o caroço para fazer os barcos. Se você usar frutas maduras, primeiro você deve remover o amargor delas. Para fazer isso, polvilhe as berinjelas cortadas com sal e deixe por meia hora. Durante este tempo, gotículas de umidade se formam sobre ele, junto com as quais todo o amargor sairá. Se os vegetais forem lácteos, essas ações não precisam ser realizadas com eles. Uma receita detalhada passo a passo sobre como remover o amargor da berinjela seca e úmida pode ser encontrada nas páginas do site usando a barra de pesquisa.
3. Pique finamente a polpa de berinjela extraída. Lave os tomates e corte-os em cubinhos ou pique no liquidificador. Você pode descascá-los, se desejar. Lave os pimentões, retire o pedúnculo, lave e pique finamente.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione a cebola para fritar.
5. Adicione as cenouras à cebola. Mexa os legumes e refogue-os em fogo médio por 5 minutos.
6. Em seguida, adicione a polpa de berinjela à frigideira.
7. Em seguida, envie pimentões e tomates aos vegetais.
8. Misture os vegetais, o sal e a pimenta, acrescente o alho e a pimenta. Cozinhe os vegetais em fogo médio por 10 minutos.
9. Coloque as berinjelas em uma assadeira.
dez. Recheie a berinjela com vegetais grelhados.
11. Corte o queijo em rodelas e coloque por cima do recheio de vegetais. Se você quiser que o prato seja magro, exclua o queijo da receita. Envie as berinjelas recheadas com legumes sob uma crosta de queijo para assar em forno aquecido a 180 graus por 30 minutos. Durante os primeiros 20 minutos, asse cobertas com papel alumínio ou com uma tampa e, em seguida, retire para dourar o aperitivo. Sirva quente ou gelado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela recheada assada no forno.
