Proponho uma receita passo a passo com uma foto de carne, que é cozida no próprio suco, por isso fica macia, aromática e com sabor natural. Receita de vídeo.
A maneira mais fácil e comum de cozinhar carne é cozinhá-la em seu próprio suco. Soltar é uma das principais formas de aquecer os alimentos. Além disso, não existe um limite claro entre cozinhar a vapor e ferver em uma pequena quantidade de líquido. Como exceção, às vezes é adicionado um pouco de caldo ou água. Dessa forma, a carne pode ser cozida com a adição de líquido ou no líquido secretado. Graças a este tipo de tratamento térmico, a carne fica suculenta, macia e mantém o seu sabor e aroma naturais. Portanto, é adequado para todos os acompanhamentos e pratos. Pode ser utilizado para preparar qualquer tipo de saladas e aperitivos. Ressalta-se que esta é a opção mais dietética e hipocalórica para o preparo de pratos de carne. Esses alimentos podem ser utilizados para nutrição dietética, doenças gastrointestinais, incluídas no cardápio de gestantes, crianças e idosos.
Se desejar, a carne pode ser complementada com vegetais, que também serão cozidos no próprio suco. Então, os vegetais ficarão saturados com suco de carne e simplesmente derreterão na boca. Neste caso, um delicioso prato será obtido a partir de um mínimo de ingredientes, que pode ser um prato independente ou servido com um acompanhamento à sua escolha. Cebola, cenoura e batata são comumente usadas como vegetais. Embora aqui você não possa ter medo de experimentar e adicionar outros vegetais sazonais: pimentão, berinjela, abobrinha, tomate, etc. O tipo de carne da receita é escolhido pelo chef a seu gosto. Pode ser carne de porco, vaca, frango, peru, etc.
- Conteúdo calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Carne (qualquer variedade) - 700 g (carne de porco é usada na receita)
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Folha de louro - 2 unid.
- Alho - 1 dente
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3-4 unid.
Passo a passo do cozimento da carne cozida no próprio suco, receita com foto:
1. Lave a carne e seque-a com papel-toalha. Corte todo o filme com veios e corte em pedaços médios. Coloque-o em uma panela de fundo grosso.
2. Adicione a folha de louro, a pimenta e o alho descascado à carne.
3. Despeje água potável sobre a carne de forma que quase cubra e ferva. Reduza a temperatura para a configuração mais baixa, tampe a panela e cozinhe por meia hora. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino e continue cozinhando por mais meia hora. Verifique a prontidão para saborear: os pedaços devem se dividir facilmente ao longo das fibras. Se isso não acontecer, continue cozinhando a carne por mais 15 minutos e experimente novamente.
Servir carne cozida no seu próprio sumo é muito saboroso com puré de batata, massa cozida, arroz ou cereais.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar carne em seu próprio suco.
