Um prato tradicional ucraniano, benderiki com carne, feito de panquecas finas e carne picada. Mas todo o segredo está na forma do lanche e na forma de cozinhar. Veja passo a passo a receita com uma foto.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo - receita e foto
- Receitas de vídeo
Se você adora panquecas com carne, então esta receita é imperdível. Mas se as panquecas recheadas usuais são cozidas com carne picada frita, os Benredics ucranianos cozinham com carne picada crua e, em seguida, fritam as panquecas recheadas em massa em fogo baixo.
Esse aperitivo não é preparado rapidamente, mas pode ser preparado para congelar. Depois pode retirar as panquecas sem descongelar, mergulhar na massa e fritar. A receita das panquecas, você pode levar a sua própria, comprovada, ou pode usar a nossa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 280 kcal.
- Doses - para 8 pessoas
- Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos
Ingredientes:
- Leite - 900 ml (para massa de panqueca)
- Farinha - 400 g (para massa de panqueca)
- Ovos - 2 unid. (para massa de panqueca)
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu. (para massa de panqueca)
- Sal - uma pitada (para massa de panqueca)
- Carne picada - 500 g (para recheio)
- Cebola - 200 g (para recheio)
- Dill - 1 cacho (para recheio)
- Ovos - 2 unid. (para massa)
- Óleo vegetal 50 ml (para fritar)
Cozimento passo a passo de benderiks ucranianos com carne - receita e foto
1. Claro, vamos cozinhar panquecas primeiro. Bata os ovos até espumar, acrescente um pouco de leite. Peneire toda a farinha na massa e misture bem para não formar grumos. Em seguida, adicione o restante do leite. Para fazer as panquecas com orifícios, acrescente uma pitada de bicarbonato de sódio e extinga com o suco de limão. Mexa novamente e deixe a massa da panqueca descansar. As panquecas podem ser fritas após 15–20 minutos. Vamos preparar o recheio. Passe a carne por um moedor de carne duas vezes. Pique a cebola bem fininha ou passe-a também no picador de carne. Adicione verduras picadas à carne picada. Adicione sal e pimenta a seu gosto.
2. Sove bem a carne picada. Você pode bater um pouco para que fique o mais homogêneo possível. Para ficar mais suculento, adicione 2-3 colheres de sopa à carne picada. eu. água gelada. Mas isso só se a carne picada não for líquida.
3. Coloque as panquecas preparadas em uma pilha e corte ao meio. Coloque 1 colher de sopa na borda da panqueca. eu. carne moida.
4. Enrole a panqueca para obter um triângulo.
5. Enrole todas as panquecas desta forma. Se for congelá-los, coloque as panquecas em uma camada em uma placa ou bandeja. Depois de duas a três horas, você pode colocar as panquecas em um saco. Eles não vão ficar mais juntos.
6. Bata dois ovos para a massa com um pouco de água. Salgue a massa. Mergulhe a panqueca no ovo e leve para a panela com óleo vegetal.
8. Frite o benderiki em fogo baixo por 5 minutos de cada lado.
Coloque o benderiki pronto em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura e sirva. Bom apetite.
Veja também receitas de vídeo:
1) Benderiki delicioso com carne
2) Benderiki com frango picado
