Valor nutricional e composição de Frillice. Qual é a utilidade de alimentos vegetais, eles podem fazer mal? Como se comem verduras, receitas com salada de frillis.
A salada Frillice é uma das variedades de alface, desenvolvida por criadores americanos na década de 1920. E se o cultivo da planta foi realizado na zona subtropical, então hoje apetitosas verduras são cultivadas em condições de estufa em quase todos os cantos da terra. As folhas de alface são curtas e onduladas. Na maioria das vezes, você pode comprar frillis em vasos, já que a planta é muito delicada e murcha rapidamente sem nutrição adicional. Os verdes são conhecidos por seu sabor intenso e incrível crocância. Essas duas qualidades tornam o frillis um ingrediente popular em coquetéis de vitaminas e saladas de vegetais frescos.
A composição e o conteúdo calórico da salada Frillis
Na foto, salada de frillis
É difícil imaginar apologistas de um estilo de vida saudável sem uma porção diária de salada verde. Felizmente, várias variedades de verduras nutritivas podem ser facilmente encontradas em grandes supermercados. O mercado moderno está saturado de diversas variedades de saladas, por isso, para entender seu valor nutricional, é preciso ter cuidado na escolha. Por exemplo, as saladas Frillis e Iceberg são do mesmo tipo, mas seu sabor e valor nutricional são diferentes.
O conteúdo calórico do frillis é de 14 kcal por 100 g de produto (58,5 kJ), que é ligeiramente superior ao de sua contraparte "fria" (o conteúdo calórico do iceberg é 13,9 kcal por 100 g), BJU e a quantidade de nutrientes nas plantas também diferem.
O valor nutricional da salada Frillis, cujas sementes germinam com bastante facilidade, é o seguinte:
- Proteínas - 1,5 g;
- Gordura - 0,5 g;
- Carboidratos - 2, 2 g.
O produto também é rico em vitaminas e minerais. No entanto, a composição quantitativa dos nutrientes vai depender de vários indicadores, incluindo a acidez do solo, a quantidade de sol, alimentando a planta com fertilizantes adicionais.
Vitaminas por 100 g de produto cultivado em casa de vegetação:
- Vitamina A - 292 mcg;
- Beta-caroteno - 1,75 mg;
- Tiamina (B1) - 0,08 mg;
- Riboflavina (B2) - 0,03 mg;
- Colina (B4) - 13,4 mg;
- Ácido pantoténico (B5) - 0,1 mg;
- Piridoxina (B6) - 0,18 mg;
- Folato (B9) - 49 mcg;
- Ácido ascórbico (C) - 15 mg;
- Alfa tocoferol (E) - 0,7 mg;
- Biotina (H) - 0,7 mcg;
- Filoquinona (K) - 173,6 mcg;
- Vitamina PP - 0,9 mg.
As reservas de micro e macroelementos na planta não são menos ricas, por 100 g:
- Potássio - 220 mg;
- Cálcio - 77 mg;
- Magnésio - 40 mg;
- Sódio - 8 mg;
- Fósforo - 34 mg;
- Cloro - 50 mg;
- Ferro - 0,6 mg;
- Iodo - 8 mcg;
- Cobalto - 4 mcg;
- Manganês - 0,3 mg;
- Cobre - 120 mcg;
- Molibdênio - 9 mcg;
- Selênio - 0,6 mcg;
- Flúor - 28 mcg;
- Cromo - 3 mcg;
- Zinco - 0,27 mg.
Além disso, a composição contém mono- e dissacarídeos, bem como os ácidos essenciais mais importantes. O Frillis se beneficia exatamente por causa dessa composição combinada: é bastante difícil encontrar combinações semelhantes de elementos em outros produtos alimentícios.
Você pode avaliar os incríveis benefícios da salada Frillis, mesmo por indicadores individuais. Assim, por exemplo, em 100 g do produto, a quantidade de vitamina K é 145% da norma diária, cobalto - 40% e vitamina A - 32%. Ao mesmo tempo, as vitaminas "vivas" são absorvidas quase completamente, ao contrário dos análogos sintéticos. 100 g de folhas contêm 1,2 g de fibra alimentar, o que chega a 6% do valor diário calculado para o homem médio. A água nas folhas é de 94 g, o que confere à salada um crocante incrível.
Importante! Para quem controla a dieta, o teor calórico e a quantidade de nutrientes ingeridos, é extremamente importante estar atento aos produtos que são introduzidos na dieta, sem substituir os parâmetros dos produtos analógicos na tabela de cálculos. Porque, como podemos ver, mesmo as plantas relativas podem ter calorias e composições diferentes.
Propriedades úteis da salada frillis
Os benefícios e malefícios de Frillis podem ser avaliados com base em sua composição nutricional. Observa-se que o consumo regular de folhas verdes tem um efeito benéfico nos seguintes sistemas da vida humana:
- Digestivo … Uma quantidade suficiente de fibra normaliza a atividade do trato gastrointestinal, e cobalto, manganês, molibdênio, cobre e outros macronutrientes fazem parte das enzimas que normalizam o metabolismo.
- Imune … A vitamina C, contida na alface Frillis, estimula as defesas naturais do organismo, além de ter um papel ativo na luta contra os radicais livres, é um antioxidante natural.
- Circulatório … A composição combinada de vitaminas e minerais com baixo teor calórico de Frillis leva à assimilação máxima dos elementos úteis da salada. Ferro, vitamina K, C e outros elementos estão envolvidos no fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos, regulando os processos de coagulação do sangue e a produção de hemoglobina.
- Excretor … O consumo de uma quantidade suficiente de fluidos, fibras, elementos que estimulam o metabolismo, leva à normalização do equilíbrio água-sal no corpo e ao funcionamento do sistema excretor como um todo.
- Endócrino … Os macronutrientes têm um efeito benéfico na glândula tireóide.
- Reprodutivo … A vitamina A desempenha um papel importante no funcionamento do sistema reprodutor nas mulheres, 100 g de salada Frillis, cujos benefícios são mais do que prejudiciais, contém 32% da ingestão diária de vitamina A.
Deve-se notar que o efeito benéfico de uma planta em um determinado sistema do corpo humano não se deve aos microelementos individuais, mas ao seu complexo. Assim, por exemplo, a normalização do trabalho do trato gastrointestinal é influenciada não só pela fibra das folhas, mas também por vitaminas e minerais. Além disso, a chave para esse efeito é o consumo sistemático de salada na alimentação e a adesão a um estilo de vida saudável em geral. O uso único de um produto útil não dará um resultado tangível para a saúde.
As propriedades benéficas da salada Frillis são difíceis de avaliar, mas ao mesmo tempo é necessário compreender que o produto não é medicinal. Seu consumo é recomendado para pessoas com problemas digestivos, vasos sanguíneos fracos ou fadiga geral, mas a comida não é um substituto para o tratamento se clinicamente necessário.
O que é Frillis, receitas baseadas nele também são recomendadas para gestantes. Uma quantidade suficiente de ácido fólico na planta tem um efeito benéfico no desenvolvimento do feto e no sistema nervoso da gestante, a normalização do sistema excretor reduz o risco de edema e o efeito imunoestimulante do consumo regular de alface é benéfico para a mãe e para o bebê.
Contra-indicações e danos da salada frillis
Os benefícios e malefícios da salada frillis são conceitos muito relativos. Esse produto sozinho em sua dieta, mesmo apesar da enorme quantidade de elementos úteis na composição, não será capaz de normalizar o quadro, ou seja, não será benéfico. Somente o consumo sistemático de salada nos alimentos terá um efeito benéfico. Ao mesmo tempo, o prato praticamente não tem contra-indicações.
Em pequenas doses, a planta é inofensiva, embora haja exceções. Salada Frillis não é útil em dois casos:
- Intolerância individual a qualquer um dos elementos vegetais … A maioria das pessoas alérgicas está ciente de sua aversão a certos alimentos. Mas se esta é a primeira vez que experimenta folhas de alface Frillis, tenha cuidado com a sua saúde.
- A planta foi cultivada em um ambiente agressivo com a adição de fertilizantes químicos ativos … Isso é possível se a dosagem de fertilização não for observada no cultivo de plantas em casa. Em complexos agrícolas industriais, tais situações são extremamente raras. As consequências da quimioterapia do solo podem ser muito graves, chegando ao envenenamento em massa de pessoas.
A probabilidade de que Frillis trará danos, em vez de benefícios, é insignificante, mas ainda assim não deve ser descartada. Esteja atento aos alimentos que compra, escolha folhas frescas de produtores confiáveis e aproveite ao máximo sua salada Frillis.
Como se come a salada de frillis?
Salada Frillis é incluída em qualquer receita crua fresca. Essas verduras contêm a maior quantidade de nutrientes e retêm seu sabor rico por até 10 dias, desde que sejam armazenadas corretamente. Para ampliar esse período, a planta nos supermercados é armazenada em potes especiais.
Durante as festas, as verduras são utilizadas como elemento decorativo de um prato ou como complemento de carne e peixe. Alguns fabricantes embalam folhas de alface frillis já lavadas. Mas ainda é recomendável enxaguar e secar bem as ervas antes de servir.
As folhas podem ser polvilhadas com suco de limão ou algumas gotas de óleo vegetal para iluminar o sabor.
Receitas de salada frillis
O conteúdo calórico da salada Frillis é mínimo. Mas, ao mesmo tempo, o produto é rico em vitaminas e microelementos, o que o torna uma excelente base para refeições dietéticas. Verduras são adicionadas a saladas, canapés e sanduíches, pratos principais. O tratamento térmico é tentado ser minimizado ou nem mesmo usado. Este ingrediente é adicionado ao prato para dar mais suculência e textura. O agradável crocante da salada refresca o prato.
Receitas populares com salada frillis:
- Salada de camarão e abacate … Descasque os dois abacates, sal e regue com o suco de limão. Frite duas cabeças de alho no azeite aquecido. Quando o alho começar a "dourar", retire-o da panela. Frite os camarões no mesmo óleo (25 peças). A salada é servida da seguinte maneira: as folhas de Frillis são colocadas em um prato largo, o abacate em cubos por cima e, em seguida, o camarão frito. O molho é azeite de oliva após a fritura, misturado com o suco de um limão e pimenta do reino (opcional).
- Salada refrescante de primavera … Para preparar uma porção de salada, corte um pepino e três rabanetes frescos em xícaras finas, rale a raiz de aipo médio em um "ralador de cenoura", corte dois ovos cozidos em pedaços grandes e rasgue as folhas de alface (50 g) à mão. A mistura de vegetais pode ser complementada com ervilhas e folhas frescas de coentro (não mais do que 20 g). O molho para o prato é composto por uma mistura de óleo vegetal, sumo de limão e ervas italianas. Todos os ingredientes do molho são tomados uma colher de sopa de cada vez. Adicione o molho antes de servir o prato à mesa.
- Salada de abacate e frillis … Para o prato, você vai precisar de um abacate, talos de aipo (10 talos), um ramo de alface, pepino fresco e tomate (1 cada), queijo feta (100 g). Os ingredientes são cortados em pequenos cubos. Para o molho, misture 1 colher de chá de vinagre balsâmico, duas colheres de sopa de suco de limão, uma colher de chá de açúcar mascavo, sal e temperos a gosto.
- Canapés de panqueca com salada … Primeiro, você precisa preparar panquecas: 2 ovos são misturados com um copo de água fervente, um copo de leite, um copo de farinha de trigo premium. A massa pode ser ligeiramente salgada. As panquecas são fritas em fogo baixo até dourar. Em seguida, os canapés são formados: a panqueca pronta é untada com requeijão, salada de folhas Frillis é colocada, a seguir a panqueca untada com requeijão é colocada novamente e a truta é colocada por cima. Continuamos arrumando os canapés nesta ordem: panqueca, massa de requeijão, salada, panqueca, massa de requeijão, truta, a panqueca completa o desenho. Os canapés acabados são fixados com espetos.
- Pizza vegetariana … Para preparar a base, você precisará de um copo de trigo sarraceno verde, meio copo de sementes de girassol, meia colher de sopa de óleo vegetal e sal a gosto. Antes de cozinhar, o trigo sarraceno verde deve ser mergulhado em água por 15 minutos. Em seguida, todos os componentes da massa são bem misturados. Se a massa estiver muito firme, você pode adicionar duas colheres de sopa de água. Estenda a base como um bolo e deixe no forno a 80 ° C por 5 minutos, depois mais 15 minutos a 50 ° C. Coloque o recheio na base da pizza acabada - folhas de alface, tomate em rodelas finas, tofu e azeitonas, tempere o prato com sementes de abóbora descascadas e sal marinho e despeje o creme balsâmico branco por cima (não mais de 30 ml).
As receitas de saladas Frillis são muito simples e não requerem preparações complexas ou equipamentos específicos. Mas também é possível observar que a planta pode ser usada em todas as receitas no lugar da alface americana. O prato modificado terá um sabor ligeiramente mais macio, mas não inferior em frescor, crocância e salubridade do que as saladas Iceberg.
Fatos interessantes sobre a salada Frillis
Os primeiros brotos de uma nova variedade botânica surgiram na Califórnia no início do século XX. E hoje você pode comprar frillis em quase qualquer supermercado. Ao mesmo tempo, as donas de casa não abandonam as tentativas ativas de cultivar a cultura em casa.
Cultivar salada de frillis é um processo simples. As sementes são plantadas em uma fileira em solo limpo. É preciso espalhar a cultura à distância, pois a salada sobe rápido. Em casa, para criar um efeito estufa, o vaso de plantio pode ser coberto com um filme e, quando aparecem os primeiros brotos, o filme é retirado. Para a cultura, rega abundante e alimentação oportuna são importantes, mas é impossível soltar o solo para não danificar as raízes.
A época ideal para o plantio de sementes é o início da primavera. A salada prefere locais ensolarados e uma temperatura não superior a 20 ° C. Se a temperatura ambiente aumentar, as folhas de Frillis perderão o turgor e, no estado de corte, não serão armazenadas por muito tempo. Para evitar que isso aconteça, as ervas frescas são cortadas de manhã cedo ou pouco antes de comer.
Assista a um vídeo sobre a salada Frillis:
A Salada Frillis é um produto ideal para quem procura a saúde e o peso. O conteúdo calórico do Frillis é baixo e a concentração de elementos úteis é alta. A planta é fácil de comprar em grandes supermercados, mas também é fácil de cultivar em casa. Receitas de pratos deliciosos à base de ervas saudáveis são fáceis de encontrar online, mas à medida que sua prática culinária cresce, você mesmo poderá criar pratos.
