Uma receita passo a passo com uma foto de cozinhar rudd com abobrinha assada no forno em casa. Benefícios e valor nutricional. Receita de vídeo.
Não só a carne pode ser cozida com vegetais. Peixe assado com legumes não vai deixar ninguém indiferente, principalmente quem gosta de comida farta e saborosa. Este é um prato muito saudável e nutritivo. Afinal, o peixe é rico em proteínas, minerais, cálcio, magnésio, fósforo, zinco e outras vitaminas vitais para o corpo humano. Além disso, foi escolhido o melhor tratamento térmico dos produtos - assar no forno. Existem muitas opções para assar peixes no forno, incl. Com vegetais. Neste tópico, compartilho uma receita com fotos e instruções passo a passo sobre como preparar um delicioso pão de forma assado no forno com abobrinha.
Rudd é um peixe barato e barato, então muitas pessoas o subestimam. Mas faz bons pratos de baixa caloria e bem digeríveis. Nutricionistas recomendam não só para adultos, mas também para crianças, porque as vitaminas nele contidas ajudam a regular o metabolismo. O rudd é um peixe muito saboroso, é bastante simples de preparar e revela-se muito suculento, aromático e insanamente saboroso. O resultado certamente o surpreenderá agradavelmente. Esta receita é versátil e fácil de preparar, podendo ser servida não só para um jantar em família, mas também oferecida aos convidados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 115 kcal kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Rudd - 1 pc.
- Abobrinha - 1 peça.
- Óleo vegetal - para untar a assadeira
- Temperos e ervas a gosto
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Verdes (qualquer) - pequeno grupo
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo de um rudd com abobrinha assada no forno, receita com foto:
1. Uma vez que o rudd é mais frequentemente vendido congelado em lojas, deve primeiro ser descongelado. É melhor descongelar o alimento lentamente para reter todas as substâncias curativas nele contidas. Para isso, retire o peixe do congelador e coloque-o na prateleira inferior.
Se você conseguir comprar rudd fresco, preste atenção aos sinais de seu frescor. Os olhos devem ser de cor brilhante, a carcaça, quando pressionada com o dedo, restaura rapidamente a elasticidade, sem manchas e muco.
Remova as escamas de peixes frescos ou descongelados com uma faca ou raspador e lave em água corrente. Para limpar o peixe fresco de forma rápida e fácil sem bagunçar a cozinha com escamas de papel de parede, coloque a carcaça na pia da cozinha e despeje água fervente sobre ela. Cubra o local de trabalho na mesa com filme plástico. Coloque uma placa de corte sobre ele e cubra-o com várias camadas de papel de jornal. Os peixes não escorregam, as escamas molhadas grudam e não se espalham. Descasque o peixe primeiro nas laterais e depois na barriga. Passe os dedos pela carcaça descascada contra o crescimento das escamas, da cauda à cabeça, para se certificar de que tudo foi descascado.
2. Coloque o peixe em uma prancha e com uma faca com cuidado para não danificar a vesícula biliar, corte a barriga. A bile dá à carne um amargor desagradável. Se vazar, enxágue rapidamente a área com água salgada, corte este pedaço e limpe com vinagre de mesa.
3. Remova todos os interiores. Isso é muito fácil, só corta um pouquinho na cabeça. Raspe também a película preta de dentro da carcaça.
4. Decidi cozinhar peixes sem cabeça e sem cauda, então cortei. Mas essa ação não é necessária, toda a carcaça pode ser assada. Deixei minha cabeça para o caldo. Se você assar o rudd com a cabeça ou usar a cabeça para fazer caldo, certifique-se de remover as guelras (elas estão atrás das orelhas) e cortar os olhos. Este último tornará o caldo turvo. Além disso, se desejar, você pode cortar ou deixar as barbatanas.
5. Enxágue o peixe em água fria corrente e lave todo o sangue. Em seguida, seque bem com uma toalha de papel. Dependendo do tamanho da assadeira, corte em pedaços apropriados ou deixe-os inteiros.
6. Unte uma assadeira com uma camada fina de óleo vegetal e arrume os peixes. Se desejar, faça cortes com uma faca de filé na crista do peixe, então as espinhas pequenas não aparecerão.
7. Lave a abobrinha, seque e corte em pedaços grandes. Não moa muito bem, senão, enquanto o peixe é cozido, a sua carne, que já está macia, vai virar puré de batata. Para a receita, leve as abobrinhas jovens com casca fina e sementes pequenas. Se estiver usando frutas maduras, descasque-as e retire as sementes.
8. Adicione a abobrinha fatiada ao prato de peixe.
9. Tempere o peixe com abobrinha com sal, pimenta-do-reino e quaisquer especiarias, temperos e especiarias de sua escolha. Você pode usar um conjunto especial de especiarias para peixes.
Lave as verduras, seque, pique bem e polvilhe com o peixe.
10. Aqueça o forno a 180 graus e mande o rudd com abobrinha para assar por meia hora. Cozinhe nos primeiros 20 minutos coberto ou coberto com papel alumínio. Em seguida, retire para dourar os alimentos.
Sirva o rudd assado no forno com abobrinha com qualquer acompanhamento, arroz ou batata (purê, frito ou assado no forno) funcionam bem. Complemente o prato com vegetais e ervas frescas.
