Como fazer rolinhos de abobrinha e qual recheio escolher? TOP 5 de receitas com fotos de rolinhos de abobrinha com queijo, alho, peito de frango, no forno, para o inverno … Receita de vídeo.
A abobrinha é boa porque tem o mínimo de calorias (100 g contém 30 kcal) e o máximo de benefícios. Portanto, ele pertence aos produtos dietéticos, é bem absorvido por crianças e idosos. Muitos pratos são preparados a partir dele. Por exemplo, na época da abobrinha, quando surge a pergunta, o que mais cozinhar de uma colheita generosa, as receitas de rolos de abobrinha ajudam. Diversificam bem os cardápios da casa e do feriado! É importante lembrar que os rolos de abobrinha são feitos de várias maneiras.
- Primeiramente - a fruta é cortada longitudinalmente com “línguas” de 5 mm e frita em uma frigideira no azeite ou assada no forno até ficar macia. O recheio é distribuído nas fatias acabadas e embrulhado em um rolo. Pode ser fixado com espeto, se desejar.
- A segunda é ralar a abobrinha, colocar lascas de vegetais na massa e fritar as panquecas. Em seguida, o recheio é aplicado aos bolos a gosto e os rolos são embrulhados. Opcionalmente, podem ser assados no forno com molho.
- Terceiro - ovos com semolina ou farinha são adicionados aos chips de abóbora e a massa é despejada em uma assadeira. Uma camada de recheio é aplicada ao bolo assado e enrolado.
Rolinhos de abobrinha - dicas úteis de chefs experientes
- Compre abobrinhas de comprimento médio não superior a 15-20 cm. O peso de uma abobrinha boa não ultrapassa 250-350 g. Frutas muito grandes significam que estão maduras demais e não devem ser consumidas. Além disso, a abobrinha velha contém muitas sementes grandes, que geralmente são removidas. Eles também têm uma pele dura que foi cortada.
- A casca de uma boa fruta deve ser lisa e bastante fina ao toque. Não devem apresentar amassados, depressões, irregularidades. Outro critério de qualidade é a uniformidade da cor da abobrinha, que varia do verde amarelado ao marrom esverdeado. A presença de manchas amarelas escuras e marrons indica que o vegetal em seu interior começou a apodrecer.
- Armazene a abobrinha adquirida em temperaturas de 0 a + 5 ° C e umidade de 85%. Em seguida, os frutos novos permanecerão frescos por 2 semanas. A abobrinha não precisa ser lavada para estender o prazo de validade. Embora possam ser armazenados por mais tempo, todas as substâncias úteis não serão preservadas.
- Para fazer rolos de abobrinha, o vegetal geralmente é cortado em fatias. Eles devem ser finos para que você possa dobrá-los facilmente. Se a abobrinha for cortada em folhas grossas, o rolo pode se desdobrar quando dobrado. Depois terá que ser consertado com um palito.
- As fatias de abobrinha são submetidas a diferentes tratamentos térmicos: são fritas em uma frigideira seca com revestimento antiaderente, assadas no forno em uma assadeira com manteiga untada ou simplesmente despejadas em água fervente por 3-5 minutos para que o as placas ficam mais macias. E se eles forem muito finos, você pode enrolar assim.
Rolinhos de abobrinha com queijo e alho
Um aperitivo delicioso e fácil de preparar para uma mesa festiva - rolos de abobrinha frita picante com recheio de alho de cream cheese e ervas.
Veja também como fazer abobrinha frita com queijo cottage.
- Conteúdo calórico por 100 g - 145 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Alho - 3 cravos
- Requeijão - 250 g
- Farinha - 4-5 colheres de sopa
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Salsa - alguns galhos
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá sem slide ou para provar
Para fazer rolinhos de abobrinha com queijo e alho:
- Lave e seque a abobrinha com papel toalha. Em seguida, corte longitudinalmente em fatias finas.
- Aqueça uma frigideira com óleo vegetal.
- Despeje a farinha em um prato e mergulhe camadas de abobrinha em ambos os lados.
- Frite as abobrinhas dos dois lados até dourar.
- Coloque a abobrinha em um prato e deixe esfriar.
- Combine o cream cheese com o suco de limão, o alho picado e a salsa picada. Tempere o recheio com sal e pimenta e misture bem.
- Para cada fatia de abobrinha frita, aplique uma camada de recheio de queijo e enrole os pãezinhos.
Rolinhos de abobrinha com peito de frango
Suculento e com sabor picante, muito original e ao mesmo tempo fácil de preparar - rolinhos de abobrinha com alho e frango. O aperitivo vai surpreender os convidados na mesa festiva e deliciar a família ao almoço ou jantar.
Ingredientes:
- Filé de frango - 1 un.
- Abobrinha - 1 peça.
- Queijo duro - 50 g
- Alho - 2 dentes
- Molho de pimentão doce - 3 colheres de sopa
- Sal - 1 pitada
- Pimenta preta moída - 1 pitada
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Para fazer rolos de abobrinha com peito de frango:
- Corte o filé de frango em rodelas bem finas, bata, sal e pimenta.
- Pique ou esprema o alho e cubra os pedaços de carne com mingau.
- Deixe o frango de molho no alho por 15 minutos.
- Lave a abobrinha, descasque e corte longitudinalmente em pratos de espessura média.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal e arrume os pratos de abobrinha. Lubrifique-os com óleo de girassol, sal, pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 7 minutos para torná-los mais macios e macios.
- Coloque um prato de abobrinha assada em um prato, coloque por cima o filé de frango marinado no alho e pincele com molho de pimenta doce.
- Polvilhe com queijo ralado por cima e embrulhe cuidadosamente toda a estrutura com um rolo.
- Espete o pãozinho com um espeto de madeira para que não vire e coloque sobre uma assadeira.
- Envie os rolinhos de abobrinha com peito de frango para levar ao forno por 30 minutos a 140 ° C.
Rolinhos de abobrinha com alho e tomate
Um lanche saboroso ideal e rápido - rolinhos de abobrinha em porções com alho e tomate. Não é difícil de preparar, mas fica muito gostoso.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Queijo azul com bolor (Roquefort, Gorgonzola, Danablu, Dorblu) - 50 g
- Salsa - 3-4 raminhos
- Azeite - 1-2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar rolos de abobrinha com alho e tomate:
- Lave a abobrinha, corte as pontas, corte em placas finas de 4-5 mm de espessura.
- Salgue os pratos e deixe por 10 minutos.
- Coloque a abobrinha em uma frigideira pré-aquecida com azeite e frite a abobrinha dos dois lados até ficar macia e corar. Deixe esfriar.
- Corte o queijo azul e os tomates lavados em tiras de 1 cm de largura.
- De um lado de uma fatia de abobrinha torrada, coloque barras de queijo com tomate e um raminho de salsa.
- Envolva a estrutura na forma de um rolo.
Rolinhos de abobrinha assada no forno com carne picada
Rolinhos de abobrinha assados no forno com carne picada são rapidamente preparados a partir dos produtos disponíveis, e acabam sendo perfumados, saborosos e satisfatórios. Este é um lanche festivo e um jantar para toda a família.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Óleo vegetal - para lubrificação
- Sal a gosto
- Carne picada - 300-350 g
- Pimenta preta moída - a gosto
- Queijo duro - 50 g
- Alho - 1-2 dentes
- Dill - alguns galhos
Cozinhar rolos de abobrinha assada com carne picada no forno:
- Corte as abobrinhas em rodelas finas.
- Tempere a carne picada com sal e pimenta-do-reino e coloque sobre uma rodela de abobrinha.
- Rale o queijo, misture com o alho passado por uma prensa e o endro picado e coloque uma camada uniforme sobre a carne picada.
- Enrole os pratos em rolos, prenda com espetos e coloque em uma assadeira untada.
- Coloque os rolinhos de abobrinha com a carne picada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos.
Rolinhos de abobrinha para o inverno
Uma receita incomum de rolos de abobrinha marinados para o inverno. Ficam muito aromáticos, saborosos e bonitos. Tal preparação surpreenderá a todos os comedores.
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Guarda-chuva de endro - 1 un.
- Salsa - 3 raminhos
- Manjericão - 5-6 folhas
- Alho - 2 dentes
- Cenouras - 150 g
- Sal - 20 g
- Açúcar - 25 g
- Tempero para cenouras coreanas - 5 g
- Vinagre de mesa 9% - 20 ml
Cozinhar rolos de abobrinha para o inverno:
- Use um descascador de vegetais para cortar as abobrinhas e as cenouras em fatias finas.
- Enrole a fatia de cenoura com um canudo e enrole a fatia de abobrinha por cima para fazer um rolo.
- Coloque os guarda-chuvas de endro, a salsa, o manjericão e o alho picado em uma jarra limpa.
- Coloque os rolos de legumes por cima, deixando 2 cm para cima.
- Para a marinada, ferva a água, acrescente sal, açúcar e tempero de cenoura coreana. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos.
- Despeje a marinada fervente sobre as abobrinhas para cobri-las completamente.
- Cubra e reserve por 15 minutos.
- Coloque uma toalha no fundo da panela, coloque uma jarra e encha com água morna até a borda da jarra.
- Ligue o fogão, ferva a água e esterilize a peça de trabalho por 5 minutos.
- Retire o frasco, despeje o vinagre e enrole as tampas.
- Vire o frasco, coloque-o sobre a tampa, embrulhe-o com uma toalha quente e deixe esfriar completamente. Armazene os rolos de abóbora de inverno em temperatura ambiente.
